Comment faire cuire la sauce tomate

Nous savons tous que le ketchup a une certaine valeur nutritionnelle, alors comment cuisiner avec du ketchup à la maison ?

Velouté de tomates en dés à la crème de bœuf (cuisine française)

Caractéristiques : couleur rouge vif, parfumé, frais et délicieux.

Ingrédients : 2 kg de crème de tomates, 150 g de bœuf cuit, 100 g de carottes, 150 g de pommes de terre, 50 g de sauce tomate, 1 feuille de laurier, 50 g de vin de riz, 50 g d'huile d'olive vierge extra

Préparation : 1. Préparez d'abord la crème de tomates : faites chauffer une marmite en acier, ajoutez 150 grammes d'huile de tour blanche, ajoutez 500 grammes d'épices végétales (carottes, oignons, céleri) et faites revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent jaunes, ajoutez 100 grammes de sauce tomate et faites revenir jusqu'à ce qu'elle devienne rouge, ajoutez 500 grammes de sauce tomate et 2 kilogrammes de bouillon de bœuf, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez 10 grammes de sel, de poivre, de feuilles de laurier et de sauce à l'huile, remuez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant deux heures. Retirez ensuite les légumes, les épices et autres débris, ou filtrez avec un linge propre, et servez avec de la crème fraîche.

2. Coupez le bœuf cuit, les pommes de terre, les oignons et les carottes en cubes de 5 mm.

3. Faites chauffer une marmite en acier, ajoutez de l'huile d'olive blanche, faites chauffer, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %. Versez 2 kg de soupe de tomates préparée à l'avance, ajoutez les dés de bœuf, les dés de pommes de terre, le vin et les feuilles de laurier, puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Au moment de servir, ajoutez de l'huile d'olive blanche et remuez bien, puis servez dans un bol à soupe pendant qu'il est chaud.

Oeufs brouillés à la sauce tomate

Ingrédients : 4 œufs, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de sucre blanc.

pratique

1) Épluchez d'abord les œufs, mettez-les dans un bol et battez-les avec des baguettes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez du sel et battez jusqu'à consistance lisse.

(2) Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajoutez le mélange d’œufs et remuez jusqu’à ce que le mélange d’œufs s’agglutine.

(3) Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la sauce tomate et le sucre et faites revenir rapidement. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les cubes d'œufs et faites revenir uniformément avec la sauce tomate.