L'efficacité et la fonction des champignons enoki en épis de maïs. Les étapes de préparation des champignons enoki en épis de maïs

Les champignons Enoki en épis de maïs sont les fructifications des champignons shiitake de l'embranchement Fungi. Ils sont riches en nutriments et ont un arôme rafraîchissant. Son chapeau est petit et délicat, brun jaunâtre ou jaune clair, et sa tige a la forme d'une aiguille dorée, d'où le nom Flammulina velutipes. Il existe également une sorte de champignon blanc et tendre, appelé champignon aiguille d'argent. Les champignons Enoki sont non seulement délicieux mais aussi nutritifs. Ils sont l'un des ingrédients des plats froids et des fondues chinoises.

L'efficacité et la fonction du champignon Enoki en épi de maïs

1. Anti-fatigue

L'activité de la lactate déshydrogénase, le glycogène musculaire et la teneur en glycogène hépatique des souris ayant pris Flammulina velutipes pendant une certaine période ont augmenté de manière significative, ce qui a pour effet de résister à la fatigue et d'accélérer l'élimination de la fatigue.

2. Anti-inflammatoire

Les principes actifs extraits du mycélium et des fructifications de Flammulina velutipes ont des effets anti-inflammatoires sur le modèle d'inflammation de l'oreillette de la souris, et ont également des effets antibactériens et anti-inflammatoires dans le corps humain.

3. Prévenir l’hyperlipidémie et réduire le cholestérol

Flammulina velutipes peut inhiber l’augmentation des lipides sanguins chez les animaux causée par l’alimentation, réduire le cholestérol et prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

4. Anti-tumoral

Le polysaccharide de Flammulina velutipes a un effet antivitaminique significatif sur le sarcome S18 transplanté de souris, le cancer du foie H22 et le cancer du poumon LeuiS, et son intensité est similaire à celle du polysaccharide Versicolor. L'extrait de champignon enoki extrait de Flammulina velutipes peut également inhiber efficacement la croissance des tumeurs et a des effets anticancéreux évidents.

5. Stimule le métabolisme

Des études ont montré que Flammulina velutipes peut améliorer efficacement l’activité biologique du corps, favoriser le métabolisme et faciliter l’absorption et l’utilisation de divers nutriments présents dans les aliments.

Tutoriel sur la recette des champignons enoki à base d'épis de maïs

Champignons Enoki cuits à la vapeur avec du poivre haché

1. Une poignée de champignons enoki

2. Coupez la partie reliée à la queue

3. Rincer à l'eau claire

4. Égouttez l'eau et placez-la soigneusement sur une assiette pour une utilisation ultérieure.

5. Placez l'assiette sur la grille du cuiseur vapeur

6. Couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 5 minutes.

7. Mélangez 40 g de sauce au poivre haché, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café d'essence de poulet, 1/4 cuillère à café de poivre, 20 g d'huile de piment et 15 g de vinaigre dans la sauce.

8. Ouvrez le couvercle, versez l’eau du plat et versez la sauce sur la surface des champignons enoki.

Champignons Enoki au bœuf

1. Coupez les racines des champignons enoki, nettoyez-les et réservez-les. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à 60 % chaude. Ajoutez l'ail émincé et la pâte de haricots Pixian tour à tour et faites revenir pendant environ 30 secondes.

2. Une fois la pâte de haricots frite, ajoutez 600 ml d'eau, portez à ébullition à feu vif et ajoutez les champignons enoki

3. Après ébullition, ajoutez les tranches de bœuf et remuez rapidement avec des baguettes pour répartir les tranches de bœuf dans la soupe. Laissez cuire pendant 1 minute. Éteignez le feu lorsque les tranches de bœuf changent de couleur. Servez et saupoudrez d'oignons verts hachés.