Étapes pour préparer de délicieuses aubergines rôties

Aujourd'hui, je vais vous présenter une méthode de cuisson des aubergines, c'est très délicieux

Ingrédients pour rôtir les aubergines

1 aubergine ronde 1 tomate

Ail et oignon vert haché

Comment faire cuire des aubergines rôties

1. Vous avez besoin d'aubergines, de tomates et d'ail, de préférence des aubergines rondes

2. Lavez l'aubergine et coupez-la en dés. Il n'est pas nécessaire de la peler. Faites tremper l'aubergine coupée dans de l'eau propre pendant 5 minutes, puis retirez-la et égouttez-la.

3. Lavez les tomates et coupez-les en dés ; émincez ou hachez l'ail et réservez.

4. Préparez un autre petit bol de sauce. Les assaisonnements comprennent : 3 cuillères à café de sucre, 3 cuillères à café de sauce soja claire, 1 cuillère à café de sauce soja foncée, 2 cuillères à café de vinaigre, un peu de sel, un peu d'amidon. Mélangez bien et réservez. (Vous pouvez utiliser une petite cuillère ordinaire à la maison, et aucune eau n'est nécessaire dans la sauce)

5. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les cubes d'aubergine, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réservez.

6. Versez un peu plus d'huile dans la casserole d'origine, faites chauffer et faites revenir l'oignon vert haché et un peu d'ail haché. Lorsque l'arôme se dégage, versez les cubes de tomates, faites revenir plusieurs fois, puis versez les cubes d'aubergines frites

7. Faites revenir quelques fois et versez la sauce. Lorsque l'aubergine est tendre et savoureuse, ajoutez l'autre moitié de l'ail émincé et éteignez le feu.

8. Vous pouvez également ajouter de l'ail haché après avoir éteint le feu, puis couvrir la casserole et laisser mijoter pendant un moment pour renforcer la saveur de l'ail. Enfin, saupoudrez de ciboulette pour un meilleur goût.

Plat recommandé : Aubergines braisées à la viande hachée

Ingrédients : 2 liang de viande hachée 6 aubergines (environ 8 liang)

Une tranche de gingembre et une gousse d'ail

Sauce soja salée

Amidon MSG

huile de sésame

pratique

1. Ajoutez du sel, du glutamate monosodique et de l'amidon à la viande hachée et mélangez bien pour une utilisation ultérieure.

2. Lavez l'aubergine et coupez-la en dés

3. Coupez le gingembre en petits morceaux, détachez l'ail avec le dos d'un couteau, retirez les coquilles et hachez

4. Faites chauffer la poêle et ajoutez de l'huile (un peu plus), ajoutez la viande hachée et faites-la revenir rapidement jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis servez.

5. Chauffez l'huile restante (si elle n'est pas suffisante, ajoutez-en plus), ajoutez le gingembre et l'ail émincés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez l'aubergine et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ajoutez la viande hachée, la sauce soja, la quantité appropriée de sel, ajoutez de l'eau (jusqu'aux deux tiers de la quantité réelle), laissez mijoter pendant environ cinq minutes, ajoutez du sucre pour épaissir la soupe, ajoutez du glutamate monosodique au goût, mélangez bien et servez

Conseils

1. L'aubergine Hangzhou que j'utilise est longue et fine. Cependant, les aubergines de nos jours sont plus gluantes et un peu chères. J'en ai acheté une pour 3 yuans la livre.

2. Une fois la viande hachée enrobée d'amidon, elle sera plus tendre lorsqu'elle sera frite car elle aura absorbé suffisamment d'eau.

3. J'ai déjà préparé des aubergines à la viande hachée avec les mêmes ingrédients. Les aubergines ont été cuites à la vapeur, ce qui les rend plus belles et leur donne un goût plus rafraîchissant. Cette aubergine à la viande hachée est plus savoureuse et se marie bien avec le riz, avec une saveur unique. Deux ingrédients identiques, des méthodes de préparation différentes, chacune donnant un goût différent.

4. L'aubergine absorbe beaucoup d'huile, vous pouvez donc utiliser un peu plus d'huile lors de la friture.