Quelles sont les valeurs nutritionnelles du jujube ?

Quelles sont les valeurs nutritionnelles des dattes ? Je pense que beaucoup de gens se poseront cette question, laissez-moi vous répondre ci-dessous.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles du jujube ?

Le jujube, également connu sous le nom de dattes rouges, dattes séchées et jujubes, est originaire de Chine et sa culture remonte à plus de 4 000 ans. Depuis l'Antiquité, il est répertorié comme l'un des « cinq fruits » (pêche, prune, pruneau, abricot et jujube). Les dattes rouges sont riches en nutriments tels que les protéines, les lipides, les glucides, le carotène, les vitamines B, la vitamine C, la vitamine P, le calcium, le phosphore, le fer et l'adénosine monophosphate cyclique. Parmi eux, la teneur en vitamine C est l'une des plus élevées parmi les fruits, et elle est connue comme le roi des vitamines.

Valeur nutritionnelle du jujube

Les sucres contenus dans la jujube sont principalement du glucose, mais aussi du fructose, du saccharose, des oligosaccharides composés de glucose et de fructose, de l'arabinose et du galactomannane. De plus, un polysaccharide acide appelé pectine A de jujube a été trouvé dans la jujube.

Les jujubes contiennent également de la vitamine C, de la riboflavine, de la thiamine, du carotène, de l’acide nicotinique et d’autres vitamines.

De plus, le jujube contient de la résine, du mucilage, des dérivés de coumarine, du catéchol, du tanin, de l'huile volatile, 13 sortes d'acides aminés et 36 sortes d'oligo-éléments tels que le calcium, le phosphore, le fer et le sélénium.

Le jujube peut protéger le foie

Le fructose, le glucose, les oligosaccharides et les polysaccharides acides contenus dans la jujube participent à la protection du foie. Les jujubes peuvent augmenter considérablement la teneur totale en protéines sériques et en albumine chez les lapins présentant des lésions hépatiques induites par le tétrachlorure de carbone. Dans le même temps, la jujube peut améliorer la fonction phagocytaire des monocytes dans le corps, protéger le foie et améliorer la force physique ; la vitamine C et l'AMPc contenus dans la jujube peuvent réduire les dommages causés par les médicaments chimiques au foie, favoriser la synthèse des protéines et augmenter la teneur totale en protéines sériques.