Comment mariner les tubercules de moutarde Comment mariner les tubercules de moutarde

Le radis mariné est un légume mariné courant. Il peut être mangé avec du riz ou du porridge. Vous pouvez le mariner à la maison. Cependant, certaines personnes ne savent pas comment le mariner à la maison et ne savent pas comment le rendre délicieux. Aujourd'hui, je vais vous le dire en détail.

Ingrédients pour les tubercules de moutarde marinés

Pour mariner le chou-rave, vous avez besoin de 5 kilogrammes de chou-rave frais, de 750 grammes de sel de table, de 100 grammes de poudre de cinq épices et d'un pot à cornichons propre.

Tubercule de moutarde marinée maison

1. Lavez le chou-rave frais préparé à l'eau claire, retirez l'humidité et laissez-le sécher à l'air libre pendant un à deux jours, puis coupez-le en tranches avec un couteau. Veillez à ne pas les couper en deux, mais coupez-les des deux côtés en alternance, afin qu'ils puissent plus facilement absorber la saveur lors de la mise en conserve.

2. Mettez le chou-rave haché dans un bol, salez et frottez-le uniformément avec vos mains, puis mettez-le dans un endroit frais pour le faire mariner pendant sept jours. Après la marinade, frottez-le à nouveau avec vos mains pour éliminer l'eau, puis mettez-le dans un bocal à cornichons et continuez à le faire mariner pendant trois jours. Après l'avoir sorti, mettez-le au soleil.

3. Une fois le chou-rave à moitié sec, ajoutez la poudre de cinq épices préparée et mélangez uniformément pour vous assurer que chaque surface du chou-rave est recouverte de poudre de cinq épices. Mettez-le ensuite dans un bocal et fermez-le. La moutarde marinée maison sera prête après environ un mois de saumurage. Plus elle est marinée longtemps, meilleur est son goût.

4. Si vous n’aimez pas la choucroute aux cinq épices, vous pouvez omettre la poudre de cinq épices lors de la marinade. La choucroute marinée sera croustillante et tendre avec seulement un goût salé. Vous pouvez ajouter de l’huile de sésame pour ajuster la saveur au moment de la manger, et elle aura très bon goût.