Étapes pour faire sauter des champignons noirs avec de la peau de luffa

Luffa et tendons de luffa, rares sont les plantes qui peuvent apparaître dans deux postures complètement différentes lorsqu'elles sont jeunes et vieilles. Les luffas jeunes et frais sont vert émeraude et tendres. Après avoir soigneusement pelé la peau, ils peuvent être sautés, mis dans la soupe ou cuits. Ils sont tous aussi verts que le vert émeraude. Après avoir pelé la peau des luffas vieux et fibreux et les avoir légèrement traités, vous obtiendrez une section dense de fibres, qui est un outil de nettoyage naturel et respectueux de l'environnement. L'utiliser pour le bain peut non seulement éliminer la saleté, mais aussi soulager les démangeaisons et rendre la peau délicate. Parce que les tendons de luffa sont également une sorte de médicament, qui a pour effet d'éliminer la chaleur, de résoudre les mucosités et de drainer les méridiens.

Mais mettons les fibres de luffa dans la salle de bain et parlons d’abord du luffa frais qui est bon marché et délicieux en été. Le luffa est commun, donc la façon de le manger est également commune. La plupart des gens le pèlent, le font mariner avec du sel ou le font revenir avec des œufs ou des edamames. J'ai vu une façon de manger plutôt gaspilleuse, qui était la façon dont mangeait la mariée de la famille Wu, notre voisine, lorsque nous vivions dans une maison Shikumen. La mariée est très méticuleuse dans sa vie. Par exemple, elle cuisine toujours des œufs de caille à la coque parce que son fils trouve que les œufs à la coque sont trop étouffants. Une fois qu'elle achète le luffa, elle le pèle toujours en premier, puis enlève la couche extérieure légèrement verte, ne laissant que le noyau blanc le plus intérieur, qu'elle fait ensuite légèrement revenir avec de l'huile, le rendant naturellement tendre et juteux. Cependant, je me sens toujours triste quand je pense aux « coquilles vertes » des luffas jetées par la mariée.

J'ai récemment appris une nouvelle façon de cuisiner le luffa, qui consiste à faire sauter la coque verte. De cette façon, si vous rencontrez quelqu'un comme la mariée qui est particulièrement attentif à la façon dont elle mange le luffa, vous pourriez aussi bien discuter avec elle et utiliser ces restes de « déchets » jetés pour préparer un autre bon plat.

Ingrédients pour les champignons noirs frits avec écorce de luffa :

2 luffas et un petit champignon noir.

Assaisonnement pour champignons noirs frits avec écorce de luffa :

Ajoutez les quantités appropriées d’huile à salade, de sel et d’ail.

Méthode de sauté de champignons noirs avec une peau de luffa :

1. Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau propre, laver le sable, les blanchir dans de l'eau bouillante, les déchirer en petits morceaux après refroidissement, égoutter et réserver ; éplucher l'ail, l'écraser et réserver ; 2. Peler le luffa et le couper en deux ; peler délicatement le noyau blanc à l'intérieur, en laissant la moitié de la coque du luffa intacte, et couper la coque en fines lanières pour une utilisation ultérieure ; 3. Mettre une casserole sur le feu, ajouter un peu d'huile, la chauffer, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter les lambeaux de luffa et les champignons noirs, faire revenir pendant 2 à 3 minutes et servir.

Conseils utiles :

1. Faites revenir rapidement le luffa et le champignon noir et servez. Ils ont un goût croquant et rafraîchissant et sont riches en nutriments. Le champignon noir a pour effet d'améliorer l'intelligence et la santé du cerveau, de reconstituer et de traiter le sang, de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse, de nettoyer les poumons et de revigorer le qi, il convient donc à une consommation régulière en été.

2. Le noyau de luffa pelé peut être utilisé pour faire des œufs brouillés ou mis dans une soupe, qui est tendre et délicieuse.