Ingrédients et méthodes de préparation de la soupe de carassins et de fèves

Je ne me sens pas bien ces derniers temps et je voulais préparer un repas tonique. J'ai vu que la soupe de carassins et de fèves était très nutritive, et j'ai également cherché comment la préparer en ligne. Voici comment la préparer :

Ingrédients

Ingrédients pour la soupe de fèves à la carpe crucian

350 g de carassin, 20 g d'oignon vert, 10 g de gingembre, 200 g de fèves

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Assaisonnement pour soupe de fèves à la carpe crucian

5 g de sel, 5 à 10 g de saindoux

Méthode/étapes de la soupe aux fèves de carassin

Préparez les ingrédients, retirez les entrailles du poisson et lavez-les, coupez les oignons verts et le gingembre en tronçons

Mettez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez l’oignon et le gingembre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez la carpe crucian et faites-la frire pendant un moment.

Mettez-le dans une casserole, ajoutez la quantité appropriée d’eau et faites bouillir à feu moyen.

Retirer la mousse

Ajouter du saindoux

Cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe

Retirer la peau des fèves, verser, saler et éteindre le feu

Précautions

1. Si vous souhaitez que la soupe de poisson soit blanche, il est essentiel de la faire frire au préalable. Faites bien frire les deux côtés de la peau du poisson et la soupe sera plus blanche.

2. L'ajout de saindoux est également la clé d'une soupe blanche

3. Utilisez un feu moyen-doux pour faire bouillir lentement la soupe, et la soupe deviendra blanche facilement.

4. Ajoutez la quantité appropriée de dattes rouges pour rendre la soupe plus délicieuse.

5. Comme les fèves viennent d'être mises sur le marché, il n'est pas nécessaire de les cuire trop longtemps, sinon elles pourriront.

6. Vous pouvez également ajouter de l'eau bouillante lors de l'ajout d'eau, et la soupe sera également blanche, mais la cocotte doit être de bonne qualité, sinon il vaut mieux ajouter de l'eau froide.

7. Vous pouvez également ajouter du lait en poudre ou du lait pour augmenter l'arôme laiteux.

Recette de fèves recommandée :

Ingrédients

150 grammes de fèves, 3 œufs et des quantités appropriées d'oignons, de gingembre, de sel et de poivre.

Méthodes/Étapes

Battez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel et réservez.

Mettez l'huile dans un wok, ajoutez le liquide d'œuf lorsque l'huile est chaude à 50 %, faites revenir jusqu'à ce qu'il forme légèrement des grumeaux, ne faites pas revenir jusqu'à ce qu'il soit trop cuit et servez.

Mettez l'huile dans un wok, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre râpé lorsque l'huile est chaude et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez les fèves et faites revenir.

Ajoutez la quantité appropriée d’eau et laissez mijoter pendant un moment.​

Une fois les fèves cuites, ajoutez les œufs, la quantité appropriée de sel et de poivre, faites revenir uniformément et servez.