Comment faire du porc braisé avec du niébé séché

Aimez-vous le porc braisé au niébé séché ? J'adore ça. C'est mon plat préféré. Je suis de bonne humeur aujourd'hui alors j'aimerais le partager avec vous :

Méthode 1 de porc braisé au niébé séché :

Porc braisé au niébé séché Ingrédients : poitrine de porc, niébé séché

Porc braisé aux niébés séchés Assaisonnement : anis étoilé, sel, sucre candi, vieux gingembre, oignon vert, vin blanc, fenouil

Recette de porc braisé au niébé séché :

1. Faites tremper les niébés séchés un jour à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres, lavez-les et coupez-les en longues sections pour une utilisation ultérieure, et émincez les oignons verts et le gingembre. Écrasez le sucre candi.

2. À l'aide d'un couteau, grattez la peau de la poitrine de porc et coupez-la en morceaux carrés de 2,5 cm. Après l'avoir blanchie, retirez-la et réservez-la.

3. Écrasez le sucre candi, faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne la couleur du sucre, ajoutez de l'eau et éteignez le feu ;

4. Mettez la casserole sur le feu, mettez le gingembre et la viande dans la casserole et faites frire jusqu'à ce que l'huile sorte et que la viande devienne jaune doré, ajoutez l'anis étoilé et l'oignon vert, faites revenir quelques fois, ajoutez le vin, ajoutez de l'eau bouillante (en recouvrant la viande), ajoutez le sucre colorant, portez à ébullition à feu vif, écumez la mousse et l'huile flottante, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite à 80 %.

5. Enfin, ajoutez les pois chiches séchés, le sel et un peu de sauce soja pour assaisonner. Laissez cuire jusqu'à ce que les pois chiches séchés soient bien parfumés. Ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu vif pour épaissir la soupe. Retirez du feu.

Méthode 2 de porc braisé au niébé séché

Porc braisé au niébé séché Ingrédients : Niébé séché, poitrine de porc

Ingrédients pour le porc braisé au niébé séché : sucre, oignon, gingembre, sauce soja, épices, sel, bouillon de poulet

Comment faire du porc braisé avec du niébé séché :

1. Faire tremper le niébé séché dans de l'eau tiède pendant 2 à 3 heures

2. Lavez et coupez la poitrine de porc en morceaux, blanchissez-la dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le sucre lorsqu'elle est chaude à 50 %, puis ajoutez la viande et faites revenir.

4. Une fois la viande uniformément colorée, ajoutez l’oignon, le gingembre et la sauce soja.

5. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande, ajoutez les épices (anis étoilé, cannelle, etc.) et commencez à mijoter.

6. Après une demi-heure, ajoutez le niébé séché

7. Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes

8. Ajoutez le sel, l’essence de poulet et les autres assaisonnements, remuez bien et servez.