Comment faire des aubergines avec du poisson salé et des aubergines avec des tomates

Le même légume, l'aubergine, peut être utilisé pour préparer de nombreux plats aux saveurs différentes. Alors aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner l'aubergine.

Aubergines braisées au poisson salé

[Ingrédients] : 300 grammes d'aubergine violette, 70 grammes de poisson salé, une grosse cuillère à soupe d'ail émincé, une petite cuillère à soupe de sauce soja légère et un peu d'eau fécule.

【pratique】:

1. Lavez l’aubergine et coupez-la en longues lanières ;

2. Coupez le poisson salé en petits morceaux ;

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez-les et égouttez l'huile ;

4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le poisson salé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement jaune ;

5. Versez les aubergines frites et faites-les revenir uniformément ;

6. Ajoutez la sauce soja légère et un peu d'eau et laissez mijoter pendant 3 minutes. Retirez du feu et laissez épaissir.

Aubergines rôties aux tomates

[Ingrédients] Aubergine 400g Tomate 100g Poivron 50g Sel 2g MSG 1g Sucre 5g Huile végétale 40ml Sauce soja 5ml

[Préparation] Pelez et lavez l'aubergine, coupez-la en morceaux et faites-la revenir dans une poêle ; lavez le poivron (retirez les graines et les tiges) et les tomates et coupez-les en morceaux ; faites chauffer l'huile, ajoutez l'aubergine et faites-la revenir, ajoutez la quantité appropriée d'eau et faites bouillir, versez les tomates et les poivrons, ajoutez les assaisonnements et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

【Effets】Absorbe la tension artérielle, est bénéfique pour le cœur, combat le cancer et prévient le vieillissement.

[Applicable] Il a des effets préventifs et thérapeutiques sur les ulcères cutanés, la sécheresse, l’hypertension, les maladies cardiaques, l’artériosclérose, la toux et d’autres maladies.

Aubergine au poivre haché

【matière première】:

1 aubergine et demie

Poivre haché

Poisson cuit à la vapeur sauce soja

Sel

Huile de sésame

[Préparation] : 1. Lavez l'aubergine, déchirez-la en morceaux à la main et mettez-la sur une assiette pour une utilisation ultérieure (l'aubergine change facilement de couleur).

2 Faites mariner l’aubergine avec un peu de sel pendant 5 minutes. Ajoutez de l’eau dans le cuiseur vapeur et faites cuire l’aubergine à la vapeur pendant 6 minutes.

3. Répartissez uniformément le poivron haché sur l'aubergine, ajoutez la quantité appropriée de sauce soja au poisson cuit à la vapeur et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

4 Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans le wok, faites-le chauffer et ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

5 Versez les oignons verts et l’huile sur l’aubergine, ajoutez un peu d’huile de sésame et vous pouvez commencer à manger. [10]

Aubergines et haricots

Ingrédients:

300 g d'aubergines

300 g de haricots

Ingrédients

Quantité appropriée d'huile de cuisson Quantité appropriée de sel Quantité appropriée de fécule de maïs Quantité appropriée de sauce soja Quantité appropriée de sauce aux huîtres Quantité appropriée de poisson cuit à la vapeur Quantité appropriée de sauce soja Quantité appropriée d'ail Quantité appropriée de vinaigre Étapes de préparation

1. Lavez les aubergines et faites-les tremper dans l’eau pour éliminer l’eau astringente des aubergines et permettre aux aubergines d’absorber l’eau et non l’huile.

2. Mélangez l'aubergine avec de la fécule de maïs pour conserver l'humidité lors de la friture. De cette façon, l'aubergine sera sèche à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur avec une bonne texture.

3. Faites bouillir l'huile de cuisson à feu vif. Remarque : vous pouvez utiliser des baguettes pour tester la température de l'huile. Si vous voyez des bulles autour des baguettes, cela signifie que l'huile est chaude.

Faites frire les aubergines et faites-les revenir à feu moyen-doux après 2 minutes. De cette façon, les lanières d'aubergines auront une belle apparence et ne seront pas molles.

4. Faites bouillir les haricots pendant 2 minutes, égouttez-les et faites-les revenir dans l'huile. Retirez-les de la poêle et ajoutez-les à l'aubergine. Ajoutez l'ail haché et le poivron rouge et faites revenir pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite l’aubergine, les haricots, la sauce soja, la sauce aux huîtres et le vinaigre et faites revenir continuellement.

Enfin, ajoutez la sauce soja au poisson cuit à la vapeur avant de servir.