Comment faire des aubergines maison et comment faire des aubergines sautées

On trouve des aubergines sur les marchés aux légumes toute l'année, il existe donc de nombreuses façons de les cuisiner. Voici quelques présentations spécifiques :

Recette d'aubergines maison épicées et délicieuses

Matériel:

Ingrédients principaux : 500 grammes d'aubergines, 2 ails verts, 3 poivrons verts, 50 grammes de champignons noirs trempés, 1 cuillère à soupe de pâte de haricots, 1 cuillère à soupe de sauce soja, des quantités appropriées de sel et de MSG, 1 cuillère à soupe d'amidon d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile de piment.

pratique:

Peler et nettoyer l'aubergine, la couper en lanières de 4 cm de long et 1 cm d'épaisseur ; laver l'ail vert et le couper en tronçons ; couper le poivron vert en petits morceaux.

2. Faites chauffer le wok, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile, versez les lanières d'aubergine et faites-les revenir plusieurs fois, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce que l'humidité des lanières d'aubergine soit pratiquement sèche, puis retirez-les de la poêle et égouttez l'huile pour une utilisation ultérieure.

3. Remettez le wok sur le feu, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile, faites revenir la pâte de haricots, ajoutez les segments d'ail vert, les champignons et les cubes de poivron vert et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, versez les lanières d'aubergine, puis assaisonnez avec de la sauce soja, épaississez avec de l'eau, de la fécule, versez l'huile de piment et remuez bien.

Comment faire sauter des aubergines :

La méthode des aubergines sautées est simple, mais il n'est pas facile de préparer des aubergines sautées qui soient délicieuses, parfumées et qui économisent l'huile. Cet article présente différentes façons de cuisiner des aubergines sautées et comment préparer de délicieuses aubergines sautées. Veuillez lire attentivement.

Aubergines sautées : une aubergine, un poivron vert et la quantité appropriée de sel. Coupez l'aubergine en lanières, faites-la tremper dans l'eau pendant un moment, pressez-la avec vos mains pour faire sortir l'eau noire de l'aubergine, laissez-la sécher et coupez le poivron en lanières. Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le piment et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter l'aubergine et faire revenir. Ajouter un peu d'eau et de sel et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Si vous n’aimez pas la nourriture épicée, vous pouvez mettre des poivrons et des aubergines dans la poêle et les faire revenir ensemble et ils ne seront pas épicés.

Aubergines braisées à l'orientale :

Ingrédients principaux : 3 aubergines. Poivron rouge occidental, poivron vert et une petite quantité de viande en dés.

Ingrédients : farine, sel, bouillon de poulet, sucre, gingembre, sauce soja et ail

Comment faire cuire des aubergines braisées :

1. Mélangez une petite quantité de pâte, épluchez l'aubergine, coupez-la en morceaux et versez-la dans la pâte pour l'enrober.

2. Faites frire les aubergines dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez un peu d'huile dans la marmite, faites revenir la viande coupée en dés, puis ajoutez l'aubergine, ajoutez le sel, le sucre, le gingembre, la sauce soja légère et l'ail. Lorsqu'elle est cuite à 80 %, ajoutez quelques tranches de tomates, ajoutez un peu d'essence de poulet et servez.

Il existe deux astuces pour réaliser ce plat : ajouter de l'ail rehaussera la saveur ; ajouter quelques tranches de tomates rendra la couleur plus vive et le goût meilleur.