Recette d'aubergines maison au goût de poisson

L'aubergine est également une sorte de plat fait maison. Il existe de nombreuses façons de cuisiner l'aubergine. Je vais ici partager avec vous la méthode la plus courante de cuisson à la maison de l'aubergine au goût de poisson.

Ingrédients pour l'aubergine au goût de poisson

Assaisonnement pour aubergines et poitrine de porc : citron (ou vinaigre blanc), huile de cuisson, gingembre, sauce soja, pâte de haricots, sucre, vin de cuisine, ciboulette

Comment faire cuire des aubergines au goût de poisson

1. Lavez l'aubergine et coupez-la en lanières de 5 cm de long et 2 cm de large avec la peau. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus. Hachez le piment rouge séché.

Conseils

1. Lors de la sélection des aubergines, choisissez celles ayant une forme uniforme et régulière, une maturité modérée, sans fissures, pourriture, rouille ou taches, une peau fine, peu de graines, une chair épaisse et tendre. Les aubergines qui sont légères dans la main sont plus tendres. Si elles sont lourdes, elles sont généralement trop vieilles et contiennent beaucoup de graines et ne sont pas savoureuses. Les substances acides contenues dans l'aubergine peuvent facilement s'oxyder et noircir. L'aubergine coupée peut être trempée dans de l'eau propre et retirée avant d'être mise en pot.

Précautions

1. Séchez les aubergines avec de la fécule au préalable pour éviter une absorption excessive d'huile et leur donner un meilleur goût. Si vous ne voulez pas les faire frire, vous pouvez utiliser moins d'huile et les faire sauter.