Comment faire des cornichons du Sichuan

Les cornichons du Sichuan sont un plat que tous les ménages du Sichuan préparent. Les cornichons préparés sont acides et rafraîchissants et ont de nombreuses fonctions telles que stimuler l'appétit, rafraîchir l'esprit, dégriser et éliminer la graisse. De plus, ils peuvent être préparés plusieurs fois par an. Cependant, lorsque certaines personnes préparent des cornichons à la maison, elles ont toujours l'impression qu'ils ne sont pas aussi délicieux que ceux préparés par les habitants du Sichuan. En fait, cette situation se produit principalement parce que les gens ne maîtrisent pas bien la méthode de préparation des cornichons du Sichuan. Ma ville natale se trouve dans le Sichuan. Je vais maintenant écrire la méthode de préparation des cornichons de ma mère. Les amis qui aiment manger des cornichons pourront apprendre à les préparer.

Comment faire des cornichons du Sichuan

Ingrédients du chou mariné du Sichuan

Les cornichons du Sichuan utilisent de nombreux ingrédients, dont 150 grammes de radis, de laitue et de radis cerise, 100 grammes de carottes, 40 grammes de poivron rouge, 100 grammes de céleri, 20 grammes de gingembre, et les condiments comprennent une étoile d'anis, 20 grammes de sel, 5 grammes de poivre et 2 grammes de cannelle et de parfum.

Étapes de marinage du chou mariné du Sichuan

1. Préparez un pot de kimchi, lavez-le à l'eau claire, puis séchez-le pour une utilisation ultérieure.

2. Mettez le sel, le poivre, l'anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier et les autres assaisonnements préparés dans un grand bol, puis versez de l'eau bouillante dans le grand bol, mélangez bien, laissez refroidir naturellement et laissez refroidir pour une utilisation ultérieure.

3. Lavez soigneusement tous les radis, le céleri, le poivron rouge, le radis, les carottes et les autres ingrédients, éliminez l'humidité et réservez.

4. Après avoir égoutté les légumes lavés, utilisez un couteau pour les couper en morceaux de votre choix. Mettez les légumes coupés dans un bocal à kimchi et pressez-les avec vos mains.

5. Une fois refroidi, versez toute la sauce dans le bocal à kimchi, en laissant la sauce recouvrir les légumes. Couvrez le bocal avec un couvercle et versez un peu d'eau sur le couvercle. Placez-le dans un endroit frais. Au bout d'une dizaine de jours, le kimchi du Sichuan que vous avez préparé vous-même peut être sorti et consommé. Cependant, pendant la préparation du kimchi, il doit toujours y avoir de l'eau dans le bocal. S'il y en a moins, ajoutez de l'eau au fur et à mesure.