Comment préparer des spécialités culinaires du Henan

Il existe un plat local très célèbre dans la province du Henan en Chine, qui est le ragoût du Henan, ou ce que nous appelons souvent « méli-mélo ». Ce ragoût est préparé avec une variété de légumes et est délicieux, qu'il soit servi avec du riz ou des petits pains cuits à la vapeur. Voulez-vous connaître la méthode spécifique de préparation de ce ragoût du Henan ? Ensuite, je vais vous le présenter. Après l'avoir appris, vous pourrez essayer de le faire à la maison.

Comment préparer des spécialités culinaires du Henan

Ingrédients pour faire un ragoût du Henan

Pour préparer un ragoût du Henan, vous devez préparer 200 grammes de boulettes de viande, une poignée de vermicelles, 400 grammes de chou et une certaine quantité de tomates. De plus, vous devez préparer de l'huile de cuisson, du sel et des ingrédients tels que des oignons, du gingembre et de l'ail. Enfin, vous devez également préparer des grains de poivre, de l'anis, du vin de cuisine, de la sauce soja noire, de la poudre de poivre, de la coriandre et d'autres assaisonnements. Le plus important est de préparer une quantité appropriée de bouillon.

Étapes spécifiques pour préparer le ragoût du Henan

1. Coupez le chou préparé en morceaux, lavez les vermicelles, lavez les tomates et la coriandre et coupez-les en morceaux ou en petits morceaux, et coupez tous les oignons, le gingembre et l'ail en rondelles.

2. Mettez de l'huile dans un wok, faites-la chauffer, puis mettez l'oignon, le gingembre et l'ail dans le wok, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le chou et faites revenir. Une fois le chou tendre, ajoutez les tomates.

3. Après un moment, ajoutez une petite quantité de sauce tomate, puis ajoutez la sauce soja, le vin de cuisine et les autres assaisonnements et remuez bien, puis ajoutez le bouillon pour couvrir les légumes. Chauffez et portez à ébullition, puis ajoutez les vermicelles et les boulettes de viande et faites mijoter. Une fois les vermicelles tendres, ajoutez du sel et du poivre, saupoudrez de coriandre et servez dans un bol.