D'où vient le plat de soupe de mouton cuit à la vapeur ? Ingrédients et méthodes de préparation de la soupe de mouton cuit à la vapeur

La soupe de mouton avec des petits pains cuits à la vapeur est un en-cas spécial que l'on trouve dans les villes gastronomiques de tout le pays. Beaucoup de gens aiment cette soupe de mouton fumante avec des petits pains cuits à la vapeur, mais savez-vous d'où vient ce plat ? Savez-vous d'où il vient ? Si vous ne le savez pas, laissez-moi vous le dire.

D'où vient le plat de soupe de mouton cuit à la vapeur ?

1. La soupe de mouton avec du pain cuit à la vapeur est un plat du Nord-Ouest

La soupe de mouton aux petits pains cuits à la vapeur est un plat authentique du nord-ouest. Elle est originaire de la vieille ville de Xi'an et est une carte de visite culinaire de cette ville. On dit qu'elle est apparue dès la dynastie Song. Il existe également une belle légende sur la soupe de mouton aux petits pains cuits à la vapeur dans la région. Selon la légende, lorsque Song Taizu errait parmi les gens, il n'avait qu'un morceau de pain dans la main, ce qui était difficile à avaler. Plus tard, le propriétaire d'un restaurant de soupe de mouton dans la rue lui a donné un bol de soupe. Il a trempé le pain dans la soupe puis l'a mangée. Il s'est senti revigoré. À partir de ce moment, la soupe de mouton aux petits pains cuits à la vapeur est apparue.

2. Ingrédients pour le pain à la soupe de mouton

Pour préparer une soupe de mouton avec du pain cuit à la vapeur, vous devez d'abord faire mijoter le mouton. Les ingrédients nécessaires sont le mouton, le gingembre, l'ail cru, les feuilles de laurier, l'astragale et d'autres assaisonnements. Le plus important est d'ajouter une quantité appropriée d'amomum et d'aubépine. Le « mo » mentionné dans la soupe de mouton avec des petits pains cuits à la vapeur est une sorte de pain plat à base de farine blanche.

3. Ragoût de mouton dans une soupe de mouton

Vous pouvez laver le mouton préparé et le couper en gros morceaux, puis le mettre dans l'autocuiseur, ajouter la quantité appropriée d'eau, puis mettre tous les ingrédients du ragoût préparés dans la casserole, le couvrir et le porter à ébullition, puis baisser le feu, laisser mijoter lentement pendant deux heures, puis laisser l'autocuiseur libérer l'air. Après avoir ouvert le couvercle de la marmite, lorsque la viande est tendre et que la soupe est parfumée, vous pouvez directement la sortir et y mettre les petits pains cuits à la vapeur hachés pour les faire tremper.