Comment faire de délicieuses tranches de poisson-chat braisé

Le poisson-chat est un poisson aquatique courant sur le marché. Il est très populaire car il possède peu d'écailles et d'arêtes. Le poisson-chat a quatre longues moustaches et son corps est tendre et délicieux, c'est pourquoi les gourmets ont imaginé de nombreuses façons différentes de manger du poisson-chat. Cependant, la méthode la plus importante pour cuire le poisson est le braisage, c'est pourquoi nous vous expliquerons aujourd'hui comment braiser des tranches de poisson-chat.

Comment faire du poisson-chat braisé

1. Préparation des ingrédients pour le poisson-chat braisé

Le poisson-chat et la poitrine de porc sont les ingrédients principaux, et vous devez également préparer deux cuillères à café de vinaigre de riz, une cuillère à café de sauce soja noire et de vin de cuisine, un peu de sel et de sucre, un peu d'oignon, de gingembre, d'ail et un petit bol d'amidon.

2. Comment faire du poisson-chat braisé

Étape 1 : Nettoyez le poisson-chat, retirez les organes internes, nettoyez à plusieurs reprises le mucus sur le corps, retirez la tête et la queue et coupez-le en morceaux

Étape 2 : Faites mariner les segments de poisson-chat avec du sel, du vin de riz, de l’oignon vert râpé et du gingembre pendant un moment.

Étape 3 : Coupez la poitrine de porc en tranches et coupez l’ail en dés pour une utilisation ultérieure.

Étape 4 : Enrobez les segments de poisson-chat marinés et trempés de poudre d’amidon.

Étape 5 : Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile atteint 60 à 70 % de température, mettez les morceaux de poisson-chat enrobés d'amidon sec dans la poêle et faites-les frire plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6 : Une fois les tranches d'ail sautées, ajoutez la poitrine de porc, le sel, le vin de riz, la sauce soja, le sucre et le vinaigre, puis ajoutez la soupe claire pour cuire.

Étape 7 : Une fois la soupe bouillante, ajoutez les morceaux de poisson-chat et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés. Une fois la sauce réduite, ajoutez un peu d'oignon vert râpé et du poivron coloré.

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