Comment faire des Haws enrobés de sucre à l'ancienne de Pékin et à quoi faut-il faire attention lorsque l'on mange des Haws enrobés de sucre

Les haws enrobés de sucre sont une spécialité culinaire pékinoise ancienne. On les vend aujourd'hui dans toutes les grandes villes, mais la version la plus authentique est celle de Pékin. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer les haws confits à l'ancienne de Pékin.

Comment faire des haws confits à l'ancienne de Pékin

1. Préparation des ingrédients pour les Haws confits du Vieux Pékin

Il vous faut quelques aubépines, 150 grammes de sucre candi, un grand bol d’eau bouillante et une quantité appropriée de bâtons de bambou.

2. Comment faire des haws confits à l'ancienne de Pékin

Étape 1 : Nettoyez la surface de l’aubépine et utilisez des baguettes pour retirer la partie centrale de l’aubépine et la gratter pour la nettoyer.

Étape 2 : Enfilez les aubépines en fonction de la longueur des bâtons de bambou, en laissant une longueur de base pour les bâtons de bambou.

Étape 3 : Versez le sucre candi dans une casserole, ajoutez de l’eau bouillante et remuez pendant que vous faites chauffer.

Étape 4 : Faites bouillir l'eau de sucre de roche jusqu'à ce qu'elle devienne du sirop de sucre de roche. Assurez-vous qu'il est complètement dissous, puis ajoutez les aubépines en brochettes.

Étape 5 : Tournez la brochette d’aubépine sur une extrémité de la brochette en bambou afin que la surface de l’aubépine soit uniformément recouverte de sirop.

Étape 6 : Placez les aubépines confites sur une plaque en fer et attendez qu'elles refroidissent et se solidifient.

3. Nouvelle façon de faire des haws confits

La particularité des Haws enrobés de sucre du vieux Pékin est leur tradition, qui est le goût dont tout le monde se souvient depuis son enfance. Aujourd'hui, le choix des ingrédients est plus diversifié, de sorte que la méthode de fabrication des Haws enrobés de sucre a également été innovée. Au lieu de l’aubépine, utilisez des fraises, des pommes et d’autres fruits. Au lieu d'utiliser du sirop de sucre candi, vous pouvez choisir d'utiliser du chocolat, de la pâte de haricots ou des miettes de bonbons aux arachides.

4. Précautions à prendre avant de consommer des aubépines confites

Le Tanghulu est délicieux, mais vous ne devriez pas en manger trop en raison de sa forte teneur en sucre. Les fruits confits contiennent de la vitamine C, de la pectine et d’autres ingrédients qui peuvent stimuler l’appétit et aider à la digestion.