Bouillie de pétoncles

La bouillie parfumée aux pétoncles est également connue sous le nom de bouillie parfumée aux pétoncles séchés. Cette bouillie est principalement composée de pétoncles séchés et son goût est assez bon. Laissez-moi vous la présenter en détail.

Bouillie de pétoncles

Si vous achetez des coquilles Saint-Jacques séchées, comment les choisir, les conserver et les valoriser ?

Tout d'abord, il faut regarder la taille des coquilles Saint-Jacques. En règle générale, plus les coquilles Saint-Jacques sont grosses, plus elles sont chères. En termes de diamètre, la plus grande et la plus petite peuvent différer de 5 ou 6 fois.

Deuxièmement, regardez la couleur. Si la surface de la coquille Saint-Jacques séchée est jaune doré et que l'intérieur est également doré ou légèrement brun lorsque vous l'ouvrez, c'est un signe de fraîcheur. Si une fine couche de poudre blanche est collée à la surface, cela signifie qu'elle a été séchée à l'air pendant une longue période. Ces coquilles Saint-Jacques séchées conviennent à la préparation de soupes et de porridges, mais leur goût sera légèrement inférieur à la cuisson.

En plus, il y a le goût et le poids. Les pétoncles de bonne qualité ont une saveur de fruits de mer très fraîche. Lorsque vous en arrachez un petit morceau et le mettez dans votre bouche, vous pouvez clairement sentir la saveur pure des fruits de mer. En principe, il est préférable de choisir des pétoncles plus secs de même volume. Les plus lourds contiennent un peu d'eau et sont simplement plus lourds. Lors de l'achat, vous devez choisir ceux qui ont des particules complètes ;

Enfin, pour ce qui est de la conservation, il est préférable de placer les pétoncles séchés dans une boîte de conservation Lock&Lock à bonne étanchéité. Si nécessaire, il faut les réfrigérer et les sortir au moment de les consommer.

Prix ​​des coquilles Saint-Jacques

Les coquilles Saint-Jacques sont beaucoup plus faciles à faire gonfler que d'autres produits séchés. En principe, elles peuvent être cuites à la vapeur ou mijotées dans une soupe au gingembre et à l'oignon vert pour éliminer leur légère odeur de poisson.

Ingrédients pour la bouillie de pétoncles

1) 10 pétoncles

2) Deux cuillères à soupe de vin de cuisine

3) Une tasse de riz brun

4) 6 tasses de bouillon de poulet

5) Un morceau de gingembre

6) Un peu d'oignon vert haché

Comment faire de la bouillie de pétoncles

1) Lavez les pétoncles, mettez-les dans un petit bol, versez le vin de cuisine et faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 20 minutes

2) Sortez les pétoncles cuits à la vapeur et déchirez-les en petits morceaux

3) Lavez le riz, ajoutez la soupe de poulet, le gingembre et les pétoncles préparés

4) Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 40 minutes.