Comment manger des champignons noirs ? Comment cuisiner des champignons noirs à la maison
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Les champignons sont très bons pour le sang car ils sont riches en fer. Les champignons sautés au chou sont mon plat préféré. Voyons ce que nous pouvons faire d’autre. champignonC'est le corps de fructification du champignon (champignon noir) Auricukariaauricuka (L.exHook.) Underw. C'est un champignon comestible apprécié des gens. Nutrition des champignons :Chaque 100 grammes de champignon contient 10,6 grammes de protéines, 0,2 gramme de matières grasses, 65,5 grammes de glucides, 357 milligrammes de calcium, 201 milligrammes de phosphore, 185 milligrammes de fer, 0,03 milligramme de carotène, 0,15 milligramme de vitamine B1, 0,55 milligramme de B2, 2,7 milligrammes de niacine, et contient également des phospholipides, des stérols végétaux et d'autres nutriments. Le champignon est particulièrement riche en fer. Sa teneur en fer pour 100 grammes est 20 fois supérieure à celle du céleri, qui a la plus forte teneur en fer parmi les légumes à feuilles, et près de 7 fois supérieure à celle du foie de porc, qui a la plus forte teneur en fer parmi les aliments d'origine animale. Il se classe au premier rang en termes de teneur en fer parmi tous les aliments. De plus, il contient également une sorte de gomme végétale, qui est un tonique naturel particulièrement bénéfique pour le corps humain. Le champignon est de nature et de saveur douces et a pour effet de revigorer le qi, d'humidifier les poumons, de nourrir le cerveau, d'éclaircir le corps, de renforcer la volonté, d'harmoniser le sang et de nourrir le corps. Il est principalement utilisé pour traiter la métrorragie, les saignements hémorroïdaires, l’hypertension, la sclérose vasculaire, la constipation et d’autres maladies. Des expériences scientifiques ont prouvé qu'il peut réduire les caillots sanguins et est très bénéfique pour les patients souffrant de maladies coronariennes, cérébrales et cardiovasculaires. Le colloïde qu'il contient a une forte capacité d'adsorption et peut jouer un rôle dans le nettoyage du tube digestif. Par conséquent, c'est également un aliment santé pour les employés des mines, de la métallurgie, du textile, de la coiffure et d'autres industries.Comment manger des champignonsChou noir sauté 1. Matières premières : k. Ingrédients principaux : 150 grammes de champignons noirs trempés, 250 grammes de chou chinois et 50 grammes d'huile de soja. 2. Assaisonnement : sauce soja, sel, glutamate monosodique, poudre de poivre, oignon vert haché et amidon humide. 2. Méthode de préparation : 1. Choisissez et nettoyez le champignon noir trempé. 2. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez la poudre de poivre et l'oignon vert haché, puis ajoutez les tranches de chou et faites revenir jusqu'à ce que les tranches de chou soient brillantes et huileuses, puis ajoutez les champignons, la sauce soja, le sel et le MSG, faites revenir uniformément, épaississez avec de la fécule humide et servez. Remarque : Ce plat est cuisiné avec des champignons noirs et des champignons blancs. Le champignon contient des protéines, des graisses, du sucre et divers oligo-éléments. Une variété de vitamines, de colloïdes bénéfiques pour le corps humain, ainsi que des phospholipides spéciaux, de l'alcool de panier et d'autres substances. C'est un aliment naturel nourrissant, nutritif et fort. La médecine traditionnelle chinoise considère que le champignon noir est doux et sucré par nature, qu'il a pour effet de reconstituer le qi et de prévenir la faim, d'humidifier les poumons et de nourrir le cerveau, d'alléger le corps et de renforcer la volonté, de refroidir le sang et d'arrêter les saignements, et d'harmoniser le sang et de nourrir le visage. La recherche médicale moderne estime que le champignon noir peut réduire les caillots sanguins et prévenir l'athérosclérose. Le chou est non seulement nutritif, rafraîchissant et délicieux, mais il a également pour fonction de nettoyer les intestins, d'éliminer la chaleur thoracique, d'aider à la nourriture et de soulager les gaz, d'harmoniser l'estomac et de détoxifier. Les deux ingrédients sont combinés dans un plat qui se complète et constitue un plat végétarien idéal pour la santé. Il a certains effets thérapeutiques sur l'hypertension, les maladies coronariennes et l'obésité. Champignons mijotés avec du tofu 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 100 grammes de champignons noirs trempés et 500 grammes de tofu. 2. Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, gingembre râpé, oignon vert haché et sauce soja. 2. Méthode de préparation. 1. Retirez les impuretés du champignon, lavez-le et déchirez-le en petits morceaux. Coupez le tofu en tranches. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon vert et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le tofu, les champignons noirs, le sel, le glutamate monosodique et la quantité appropriée d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le tofu soit bien parfumé. Remarque : Le champignon a pour effet de tonifier le qi et d'humidifier les poumons, d'alléger le corps et de renforcer la volonté, d'harmoniser le sang et de nourrir le corps. Le tofu a pour effet de tonifier le qi et d'harmoniser le milieu, de favoriser la fluidité corporelle et d'humidifier la sécheresse, d'évacuer la chaleur et de détoxifier. Les deux sont combinés pour préparer ce plat, qui peut être utilisé comme thérapie diététique auxiliaire pour les patients souffrant de métrorragie, de saignements hémorroïdaires, d'hypertension, de sclérose vasculaire, de constipation et d'autres maladies. Trois concombres de mer frais végétariens 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 100 grammes de champignons noirs trempés, 50 grammes de champignons shiitake trempés, 50 grammes de pousses de bambou d'hiver cuites, 50 grammes de chou-fleur cuit, 50 grammes de poivron doux et 50 grammes de poulet végétarien. 2. Assaisonnement : huile crue, sauce soja, glutamate monosodique, sucre, vin de cuisine, gingembre émincé, amidon humide, farine de maïs, sel raffiné et soupe fraîche. 2. Méthode de préparation. 1. Lavez les champignons noirs trempés, égouttez l'eau, coupez-les en morceaux de champignons noirs, mettez-les dans une grande casserole avec de la farine de maïs, ajoutez du sel, du glutamate monosodique et de l'eau pour faire une pâte de champignons noirs, utilisez la force pour façonner la pâte en forme de doigts, mettez-les dans la poêle à huile chaude à 60 % et blanchissez-les en forme de concombres de mer, qui sont le « concombre de mer végétarien ». 2. Lavez les champignons shiitake trempés, retirez les tiges et coupez-les en tranches en forme de peigne ; coupez les pousses de bambou cuites et le poulet végétarien en dés et coupez le chou-fleur cuit en morceaux de la taille d'une châtaigne avec un couteau ; lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en tranches en forme de peigne pour une utilisation ultérieure. 3. Placez la casserole sur feu vif, ajoutez l'huile de cuisson et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 70 %, puis ajoutez tous les ingrédients et faites-les frire, puis ajoutez le gingembre émincé, le vin, la sauce soja, le sucre, la soupe fraîche, portez à ébullition, ajoutez le "concombre de mer végétarien" et le MSG, épaississez avec de la fécule humide après ébullition, arrosez d'huile et servez dans un bol. Remarque : Le concombre de mer végétarien aux trois fruits frais est cuisiné avec des champignons noirs, qui sont nourrissants et fortifiants, reconstituant le qi et tonifiant les carences, des champignons sauvages qui reconstituent le qi et l'estomac et renforcent le corps, et des pousses de bambou d'hiver qui harmonisent l'estomac et éliminent les mucosités. Les champignons shiitake présents dans ce plat ont non seulement un effet tonique, mais auraient également pour effet de réduire les lipides sanguins. Tous les ingrédients utilisés ensemble pour préparer les plats ont pour fonction de nourrir le corps, de renforcer l’estomac, d’éliminer les mucosités et de réduire les lipides sanguins. Il peut être utilisé comme une bonne thérapie alimentaire de santé pour les personnes âgées, les faibles, les malades chroniques, les personnes faibles après l'accouchement et celles souffrant d'hypertension artérielle, d'hyperlipidémie, d'artériosclérose et d'autres maladies. Soupe aux dattes rouges et aux champignons 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 15 dattes rouges et 10 grammes de champignons. 2. Assaisonnement : sucre blanc. 2. Méthode de préparation : 1. Faites tremper le champignon dans l'eau et déchirez-le en petits morceaux. Lavez les dattes rouges et retirez les noyaux. 2. Mettez les dattes rouges, les champignons noirs et le sucre dans une casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau, faites cuire jusqu'à ce que les dattes rouges et les champignons noirs soient cuits et servez dans un bol. Remarque : les dattes rouges sont sucrées et chaudes par nature. Selon le « Bencao Gangmu », elles ont pour effet « d'humidifier le cœur et les poumons, de soulager la toux, de nourrir les cinq organes internes et de traiter les carences et la fatigue ». Accompagné de champignon noir, un tonique naturel de haute qualité qui reconstitue le qi, humidifie les poumons et nourrit le sang. Ses effets toniques et nourrissants sont renforcés, et il a pour fonction de nourrir la rate et l'estomac, de favoriser les fluides corporels et de réguler la nutrition, et est souvent utilisé comme recette pour prolonger la vie. Il peut également être utilisé comme traitement auxiliaire pour la faiblesse de la rate et de l'estomac, l'insuffisance de qi et de sang, la disharmonie entre les systèmes Ying et Wei, les palpitations, la fatigue, l'anémie, la métrorragie et l'hypertension. Champignon et concombre 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 500 grammes de concombre, 50 grammes de champignons noirs trempés. 2. Assaisonnement : sucre, sel, sauce soja et MSG. 2. Méthode de préparation : 1. Lavez le concombre, coupez-le en tranches de 2 mm d'épaisseur, saupoudrez de sel fin et laissez mariner environ 10 minutes, puis essorez-le pour en extraire l'eau. Ajoutez la sauce soja, le sucre et le glutamate monosodique dans un bol et mélangez bien. Mettez ensuite les tranches de concombre et les champignons noirs trempés dans le bol et mélangez bien. Au moment de servir, dresser sur une assiette et décorer de fleurs de carottes. An, ce plat est un plat froid à base de concombre et de champignons. Les concombres crus contiennent une variété de sucres et de glycosides tels que le glucoside, ainsi que l'acide caféique, l'acide chlorogénique, divers acides aminés libres, des vitamines et d'autres substances. Sa nature et sa saveur sont froides. Selon le « Daily Materia Medica », il « peut éliminer la chaleur dans la poitrine, soulager la soif et favoriser la miction ». Il a pour effet d'évacuer la chaleur et de soulager l'agitation, de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif, et de soulager la chaleur et de favoriser la miction. Une consommation régulière peut traiter la fièvre, la fièvre, la soif, la chaleur thoracique ou l'œdème. Champignons noirs sautés au lys du jour 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 20 grammes de champignon et 80 grammes d’hémérocalle. 2. Assaisonnement : sel raffiné, glutamate monosodique, oignon vert haché, huile de cuisson, soupe végétarienne et amidon humide. 2. Méthode de préparation : 1. Faites tremper le champignon dans de l'eau tiède, éliminez les impuretés, lavez-le et déchirez-le en morceaux à la main. Faites tremper l’hémérocalle dans de l’eau froide, éliminez les impuretés, lavez-la et essorez-la. 2. Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle, ajoutez l'oignon vert haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les champignons noirs et l'hémérocalle et faites revenir, ajoutez la soupe végétarienne, le sel et le glutamate monosodique et faites revenir jusqu'à ce que les champignons noirs et l'hémérocalle soient bien cuits, épaississez avec de la fécule humide et servez. Remarque : le champignon est riche en protéines, en fer, en phosphore, en vitamine B2 et en d’autres nutriments nécessaires au cerveau. La teneur en vitamine B2 est 10 fois supérieure à celle du riz, des nouilles et des légumes ordinaires, la teneur en fer est 100 fois supérieure à celle de la viande et la teneur en calcium est 30 à 70 fois supérieure à celle de la viande. Le champignon peut réduire les caillots sanguins dans le corps humain et est bénéfique pour les patients souffrant de maladies coronariennes, cérébrales et cardiovasculaires. L'hémérocalle, également connue sous le nom de légume à aiguilles dorées, contient des protéines, des lipides, du calcium, du fer, des vitamines B1, B2, C et d'autres nutriments nécessaires au cerveau et au système nerveux. Elle est répertoriée dans le « Compendium of Materia Medica ». « Il apaise les cinq organes internes, profite à l'esprit et améliore la vue. « La combinaison de ces deux ingrédients est utilisée pour réaliser ce plat. Le manger est bon pour le cerveau et aide à maintenir la stabilité mentale. Champignon et conque 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 200 grammes de chair de conque propre, 20 grammes de champignons noirs trempés et 100 grammes de concombre. 2. Assaisonnement : bouillon, glutamate monosodique, vin de cuisine, sel, gingembre émincé, coriandre et huile de poulet. 2. Méthode de préparation : 1. Hachez la coriandre en morceaux, coupez le concombre en tranches, coupez le champignon noir trempé en pétales et coupez la chair de conque en tranches. Placez le conque dans une casserole d’eau bouillante et laissez-le tremper. Blanchir les concombres dans de l'eau bouillante, les sortir et les mettre dans un bol, et placer la conque sur les concombres. 2. Ajoutez le bouillon, les champignons noirs, le vin de cuisine et le sel dans un wok, portez à ébullition, écumez la mousse, ajoutez le glutamate monosodique, versez sur la conque, arrosez d'huile de poulet et saupoudrez de coriandre hachée. Remarque : Ce plat semble être cuisiné avec de la chair de conque, des champignons noirs et des griffes jaunes. La chair de conque dans ce plat contient beaucoup de protéines, de sels minéraux et de nombreuses vitamines. La viande est charnue et délicieuse, et sa nature est douce et fraîche, fraîche et savoureuse. Elle a pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, et d'améliorer la vue. Les gens l'utilisent souvent pour traiter les maux de cœur, les douleurs oculaires et d'autres maladies. Son effet est renforcé lorsqu'il est associé au champignon noir, qui est nourrissant, fortifiant, activateur sanguin, hémostatique et analgésique, et au concombre, qui est doux et frais, évacue la chaleur et détoxifie, favorise la diurèse et améliore la vue. Il peut souvent traiter les douleurs d'estomac causées par une chaleur excessive de l'estomac et des vomissements d'eau acide, la conjonctivite aiguë, les yeux rouges et gonflés, les yeux chauds et douloureux et d'autres maladies. Précautions d'emploi : Les personnes ayant une rate et un estomac faibles doivent éviter d'en consommer. Soupe aux champignons, aux palourdes et aux œufs 1. Matières premières : k. Ingrédients principaux : 250 grammes de palourdes, 1 œuf, 20 grammes de champignons noirs trempés et 20 grammes de pousses de bambou. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel raffiné et glutamate monosodique. 2. Méthode de préparation : 1. Mettez de l'eau propre dans une casserole et portez-la à ébullition, mettez les palourdes, faites bouillir jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, retirez la chair des palourdes, retirez les organes internes et lavez. Lorsque l’eau dans le pot est claire, versez-la dans le pot pour une utilisation ultérieure. 2. Versez l'eau des palourdes dans la casserole, ajoutez les pousses de bambou, les champignons noirs, le sel, le glutamate monosodique et le vin de cuisine, portez à ébullition, mettez la chair des palourdes, battez les œufs dans un bol, remuez bien et versez dans la casserole, faites bouillir légèrement, assaisonnez et servez dans un bol. Remarque : Les palourdes sont salées et froides par nature. Elles ont pour effet de nourrir le yin et de favoriser la diurèse, de dissoudre les mucosités et d'adoucir les masses dures. Elles sont cuites avec des champignons noirs, qui nourrissent le yin et renforcent le corps, favorisent la circulation sanguine et soulagent la douleur, et des œufs, qui nourrissent le yin et humidifient la sécheresse, et reconstituent le sang et nourrissent le cœur. Sa fonction principale est de nourrir l'énergie vitale, de favoriser la diurèse, d'adoucir et de disperser les grumeaux. Il a certains effets thérapeutiques sur la soif et la toux sèche causées par un excès de yin dans les organes internes, ainsi que sur l'œdème, la scrofule, le goitre et d'autres maladies. Précautions d'emploi : Il ne convient pas aux personnes présentant un déficit en yin, une constitution faible, une déficience de la rate et de l'estomac et une diarrhée. Filet de poisson braisé aux champignons noirs 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 250 grammes de viande de carpe herbivore fraîche, 50 grammes de champignons noirs trempés. 2. Assaisonnement : oignon, gingembre, vin de cuisine, sel raffiné, amidon humide, soupe fraîche, saindoux cuit et poivre. 2. Méthode de préparation. 1. Coupez le poisson en tranches de 2 cm de large et 4 cm de long et enrobez-les de fécule humide. Coupez les champignons en tranches, hachez l'oignon et le gingembre et faites-les tremper dans du vin de cuisine et du sel pendant un moment. Lorsque la poêle est chaude à 60 %, mettez les filets de poisson et faites-les frire pendant un moment, puis sortez-les et égouttez l'huile en laissant un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le vin de cuisine, la soupe fraîche, les champignons et le glutamate monosodique et portez à ébullition, épaississez avec de la fécule humide, puis versez les filets de poisson dans la poêle, remuez plusieurs fois, mettez-les sur une assiette et saupoudrez de poivre. Appuyez sur, arôme de carpe herbivore doux et chaud. Le « Compendium of Materia Medica » affirme qu'il a pour effet de « réchauffer l'estomac et d'harmoniser le milieu », et « Medical Essentials » l'enregistre comme ayant pour effet de « calmer le foie, de dissiper les flatulences, de traiter l'arthrite et de stopper le paludisme ». L'effet est renforcé lorsqu'il est combiné avec du champignon noir nourrissant et fortifiant. Il peut être utilisé comme thérapie alimentaire nourrissante pour les personnes dont le corps et le qi sont faibles, le qi et le sang sont insuffisants, la rate et l'estomac faibles, les maux de tête dus à une faiblesse physique ou les maladies non guéries. Une utilisation à long terme peut améliorer la condition physique. Carassin cuit à la vapeur avec champignons noirs 1. Matières premières. 1. Ingrédients principaux : 100 g de champignons noirs trempés, 2 champignons shiitake trempés, 250 g de carassin frais (lavé et nettoyé). 2. Assaisonnement : tranches de gingembre, segments d’oignon vert, vin de cuisine, sel, sucre et saindoux. 2. Méthode de préparation. 1. Lavez le champignon et déchirez-le en petits morceaux. Lavez les champignons, retirez les pieds et coupez-les en rondelles. 2. Mettez les carassins dans un bol, ajoutez les tranches de gingembre, les segments d'oignon vert, le vin de cuisson, le sucre, le sel, le saindoux, puis recouvrez de champignons et de tranches de champignons, faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant une demi-heure et sortez. La carpe crucian cuite à la vapeur avec des champignons est non seulement délicieuse, mais a également pour effet de réchauffer le milieu, de tonifier les carences, de renforcer la rate et de favoriser la diurèse. Il peut être consommé comme un régime de soins de santé pour les personnes souffrant de maladies chroniques, d'un corps faible, d'une insuffisance de Qi et de sang, ou d'une déficience de la rate, d'œdèmes et de difficultés à uriner. Il peut également être consommé par les gens ordinaires pour améliorer leur condition physique. Il est plus adapté aux symptômes tels que la faiblesse physique post-partum, le manque de lait ou une production de lait insuffisante. Ce plat a également pour effet de nourrir et de favoriser la lactation. Soupe de champignons et de loches 1. Ingrédients : 1. Ingrédients principaux : 200 grammes de loche, 20 grammes de champignons noirs trempés, 50 grammes de pousses de bambou trempées. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, oignon vert, tranches de gingembre et saindoux. 2. Méthode de préparation : 1. Rincez le mucus de la loche à l'eau chaude, coupez-la en deux pour retirer les organes internes et faites-la frire avec un peu d'huile. 2. Versez la quantité appropriée d'eau dans la casserole, ajoutez la loche, le vin de cuisine, le sel, l'oignon, le gingembre, les champignons et les pousses de bambou et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Remarque : Cette soupe est faite avec de la loche et des champignons noirs. Le champignon a pour effet de revigorer le qi et de renforcer le corps, et est connu comme un tonique naturel haut de gamme. La chair de la loche est tendre et très nutritive. Elle contient des protéines riches, des graisses, des sels minéraux et diverses vitamines. Elle est douce et plate par nature. Il a de nombreuses fonctions, comme réchauffer le milieu et régénérer le Qi, éliminer l'humidité, soulager les symptômes extérieurs, renforcer le yang, favoriser la miction et astringent les hémorroïdes. Les deux sont pris ensemble pour se concentrer sur la nutrition et le renforcement du corps. Il est souvent utilisé contre les œdèmes de malnutrition, les hépatites aiguës et chroniques, l’impuissance, l’éjaculation précoce et les hémorroïdes causés par une déficience du yang des reins. Agneau braisé aux champignons 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 500 grammes de mouton maigre, 25 grammes de champignons noirs trempés. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, sucre, sauce soja, poivre et huile de cuisson. 2. Méthode de préparation : 1. Lavez le mouton et coupez-le en tranches. Faites tremper le champignon noir dans l’eau, éliminez les impuretés et lavez-le. 2. Placez le wok sur feu vif, ajoutez de l'huile et faites chauffer, versez les tranches de viande dans le wok, faites revenir jusqu'à ce que les tranches de viande se recroquevillent, ajoutez le vin de cuisine et continuez à faire revenir, puis ajoutez la sauce soja, le sel, le sucre et l'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant quelques minutes. Lorsque la viande est tendre, ajoutez les champignons et faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient bien parfumés. Saupoudrez de poudre de poivre, mélangez bien et assaisonnez. Remarque : Ce plat est cuisiné avec du mouton et des champignons noirs comme ingrédients principaux. Le mouton est doux et chaud par nature, et a pour effet de reconstituer le qi et le sang, de réchauffer le milieu et le bas du corps. « Ming Yi Bie Lu » rapporte qu'il « réchauffe le milieu, traite les carences et le froid, reconstitue le milieu et bénéficie au qi, calme l'esprit et arrête les convulsions. » Son effet nourrissant est renforcé lorsqu'il est associé à du champignon noir, qui peut reconstituer le qi et les poumons, favoriser la circulation sanguine et soulager la douleur, et renforcer le corps. Il peut être utilisé comme plat thérapeutique alimentaire réchauffant et nourrissant pour les personnes souffrant de maladies de longue durée, de faiblesse, d'émaciation, de vapeurs d'estomac et d'étourdissements, de vomissements et de diarrhée dus à une carence et au froid, de douleurs abdominales dues au froid après l'accouchement ou de douleurs abdominales dues à une hernie froide. Le manger peut aider les gens à renforcer leur corps, à augmenter leur force et à résister au froid. Bœuf sauté aux champignons noirs 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 250 grammes de cuisse de bœuf, 100 grammes de champignons noirs trempés et 25 grammes de pousses d'épinards. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, glutamate monosodique, sauce soja, oignon vert haché, gingembre râpé et huile végétale. "2. Méthode de préparation : 1. Lavez et coupez le bœuf en tranches. Retirez les impuretés du champignon, lavez-le et déchirez-le en petits morceaux. Nettoyez les épinards. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le gingembre et l'oignon vert et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le bœuf et faites revenir, ajoutez la sauce soja, le sel et le vin de cuisine et continuez à faire revenir, ajoutez les champignons, ajoutez la quantité appropriée d'eau et faites revenir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, ajoutez les jeunes épinards et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien assaisonnés, ajoutez un peu de MSG et mélangez bien. Remarque : Cette oreille a pour effet de tonifier le qi et d'humidifier les poumons, d'alléger le corps et de renforcer la volonté, d'harmoniser le sang et de nourrir le corps. Le bœuf a pour effet de nourrir la rate et l’estomac, de reconstituer le qi et le sang et de renforcer les tendons et les os. Le bœuf sauté aux champignons et aux jeunes épinards est riche en nutriments, a pour effet de nourrir la rate et l'estomac, de reconstituer le qi et le sang, et peut être utilisé comme plat diététique nutritif pour les patients souffrant de maladies telles que la fatigue, l'indigestion, la faiblesse de la taille et des genoux, l'hypertension, l'artériosclérose et l'anémie. Les personnes en bonne santé qui en consomment régulièrement peuvent renforcer leurs os et leurs muscles, améliorer leur cerveau et leur volonté, et rendre leur peau saine et belle. Porc frit aux champignons un. matière première: 1. Ingrédients principaux : 150 grammes de porc, 100 grammes de champignons noirs trempés, 10 grammes de farine. 2. Assaisonnement : sauce soja, sel, glutamate monosodique, eau poivrée, oignon vert haché, huile de soja et amidon humide. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les parties dures du champignon, nettoyez la boue et le sable et coupez la viande en fines tranches de la taille du champignon. 2. Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez les tranches de viande et faites revenir. Ajoutez l’oignon vert haché, la sauce soja et l’eau poivrée, puis ajoutez les champignons et faites sauter. Avant de servir, saupoudrer de sel fin et d'assaisonnement, bien mélanger, épaissir avec de la fécule humide et servir. Remarque : Ce plat contient du porc, qui peut nourrir les reins et l'essence, nourrir le foie et le sang, favoriser la production de fluides corporels et soulager la sécheresse. Il est associé à du champignon noir, un aliment sain qui peut nourrir le yin et humidifier la sécheresse, et renforcer le corps. Sa fonction principale est nourrissante. Il peut traiter l'insuffisance rénale et l'insuffisance d'essence, la faiblesse physique après une maladie, l'anémie après l'accouchement ou les dommages au yin causés par la fièvre, ainsi que les carences en liquide et en sang. Précautions d'emploi : Les personnes souffrant de rhume et de vent ne doivent pas trop manger. Champignon noir et rein 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 400 grammes de rognons de porc, 30 grammes de champignons noirs trempés et 50 grammes de tranches de concombre. 2. Assaisonnement : saindoux, vin de cuisine, sel, sucre, sauce soja, gingembre émincé, oignon vert haché, poivre et huile de sésame. 2. Méthode de préparation : 1. Déchirez la peau de la longe de porc, coupez-la en deux morceaux avec un couteau, retirez les tendons malodorants, lavez-la à plusieurs reprises avec de l'eau, faites des coupes sur un côté de la peau, puis coupez-la en longs morceaux. Faites tremper le champignon dans l’eau et lavez-le. 2. Mettez les tranches de rognon et de concombre dans une casserole d'eau bouillante et blanchissez-les, puis retirez-les et mettez les rognons dans l'eau pour les refroidir, essorez-les avec un chiffon et placez-les sur une assiette avec le concombre et le champignon. Utilisez de la sauce soja, du vin de cuisine, du gingembre émincé et du glutamate monosodique pour préparer la sauce. Après avoir fait chauffer l'huile de sésame, ajoutez les grains de poivre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Retirez ensuite les grains de poivre, versez l'huile dans la sauce, puis versez la sauce sur les rognons. Remarque : les rognons de porc sont salés et plats par nature, et ont pour effet de nourrir les reins et le yin, et de favoriser la diurèse. Associé à un champignon noir nourrissant et fortifiant, il peut traiter les maladies de longue durée, l'insuffisance rénale, les lombalgies, les œdèmes, la spermatorrhée, les sueurs nocturnes et d'autres symptômes. Les gens ordinaires peuvent le manger pour renforcer la taille et l’estomac, et c’est un très bon plat thérapeutique. Tranches de ventre de champignon noir frites 1. Matières premières. 1. Ingrédients principaux : 250 grammes de tripes de porc, 50 grammes de champignons noirs trempés et 50 grammes d'ail vert. 2. Assaisonnement : sel raffiné, vin de cuisine, sucre, sauce soja, gingembre, vinaigre, MSG, amidon humide et huile de cuisson. 2. Méthode de préparation : 1. Frottez l'estomac du porc à plusieurs reprises avec du vinaigre et du sel, puis rincez-le à l'eau claire, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80 %, puis retirez-le et coupez-le en fines tranches obliquement avec un couteau. Coupez l’ail vert en rondelles obliques et hachez le gingembre. 2. Placez le wok sur feu vif, ajoutez l'huile et faites chauffer, faites revenir le gingembre, ajoutez l'ail vert, les champignons et les tranches de tripes et faites sauter plusieurs fois, puis ajoutez le vin de cuisine, le sel, le sucre, la sauce soja et la quantité appropriée d'eau et portez à ébullition, épaississez avec de la fécule humide, ajoutez le MSG et mélangez bien. Selon la théorie, les tripes de porc sont de nature sucrée et chaude. Il peut combler les carences, renforcer la rate et l'estomac et a un meilleur effet nourrissant lorsqu'il est combiné avec des champignons noirs. Il est souvent utilisé pour traiter des symptômes tels que l’asthénie, la faiblesse de la rate et de l’estomac, la diarrhée, la dysenterie, la soif et la malnutrition infantile. |
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