Comment faire de délicieuses côtes de porc au vinaigre

Les travers de porc braisés au vinaigre ont un goût aigre-doux et une forte saveur de viande, et sont très appréciés par les habitants de la région du sud. Cette délicatesse avec une couleur, un arôme et un goût complets est représentative de la cuisine typique du Zhejiang. Il n'est pas difficile à préparer. Ici, je vais vous présenter la méthode de cuisson des travers de porc braisés au vinaigre et voir comment rendre ces délicieux travers de porc braisés au vinaigre.

Comment faire de délicieuses côtes de porc au vinaigre

1. Préparation des ingrédients pour les travers de porc frits au vinaigre

Les travers de porc braisés au vinaigre nécessitent une livre de côtes levées, un ou deux oignons verts, du gingembre et de l'ail, ainsi que des assaisonnements tels que de l'amidon, de l'huile de cuisson, de la sauce soja, du vinaigre, du sel et du glutamate monosodique.

2. Comment faire des côtes de porc au vinaigre

Étape 1 : Nettoyez d’abord les côtes, puis coupez-les en petits morceaux.

Étape 2 : Ajoutez de l'huile dans la casserole et faites-la chauffer à environ 50 %. Mettez les côtes dedans et commencez à les faire frire.

Étape 3 : Hachez l'oignon, le gingembre et l'ail en petits morceaux, puis attendez que les deux côtés des côtes soient dorés avant d'égoutter l'huile et de les retirer des côtes.

Étape 4 : Versez un peu d'huile dans la casserole, en laissant un peu d'huile de base, ajoutez le sel, la sauce soja, le MSG, le gingembre et l'ail, remuez bien et ajoutez les côtes.

Étape 5 : Une fois les côtes et les assaisonnements sautés ensemble, ajoutez de l'eau tiède pour couvrir les côtes.

Étape 6 : Une fois l’eau bouillante, baissez le feu et laissez mijoter pendant une demi-heure.

Étape 7 : Une fois le jus absorbé par les côtes, ajoutez le sucre, le vinaigre, l'oignon vert haché et l'amidon d'eau pour épaissir.

Étape 8 : Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit cuite.

3. Conseils pour la cuisson des côtes de porc au vinaigre

Le rapport entre la sauce soja, le vinaigre et le sucre est très important, le rapport approprié est donc de 1:2:2, ce qui correspond au rapport d'assaisonnement pour préparer de délicieuses côtelettes braisées au vinaigre. Vous pouvez également faire de légers ajustements selon vos préférences.