Comment faire du porc braisé sans coller à la poêle

Les amateurs de viande apprécient le goût doux et frais de la viande ainsi que ses qualités nutritives. La viande joue un rôle important dans la culture culinaire chinoise et la plupart des méthodes de cuisson courantes conviennent à sa cuisson. La méthode de cuisson la plus courante pour la viande dans la cuisine familiale est le braisage. Le porc braisé est délicieux et parfumé, laissant un arrière-goût persistant. Cependant, le porc braisé a un problème très gênant, qui est qu'il colle à la poêle. Alors, comment pouvons-nous rendre le porc braisé antiadhésif ?

Comment faire du porc braisé sans coller à la poêle

1. Pourquoi le porc braisé colle-t-il facilement à la poêle ?

Pour faire du porc braisé, il faut d'abord l'assaisonner un peu et le faire revenir. De cette façon, la viande sera croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur et aura un goût particulièrement bon. La friture de la viande peut faire coller la poêle. Tout d'abord, il est préférable que la casserole soit une poêle à frire. Si la surface d'une casserole ordinaire est irrégulière et rugueuse, il est facile de coller à la casserole. Deuxièmement, si la quantité d'huile est trop faible, la viande collera facilement à la poêle. En revanche, si on ajoute trop d'huile, la viande aura facilement une odeur d'huile trop forte, ce qui affectera le goût et la rendra très difficile à contrôler. Le troisième problème est la chaleur. Si la chaleur est trop faible, les aliments risquent de coller à la poêle.

2. Comment faire du porc braisé sans qu'il colle à la poêle

Premièrement : vous pouvez d'abord essuyer le fond de la casserole avec du gingembre, puis, une fois la casserole chauffée, essuyer le fond de la casserole avec la surface coupée du gingembre pour réduire le risque de collage à la casserole.

Deuxièmement : lorsque vous faites frire la viande, utilisez un feu moyen et assurez-vous que la chaleur dans la poêle est suffisamment élevée pour empêcher la peau de coller au fond de la poêle.

Troisièmement : retournez la viande à temps. Cela permettra à la peau de devenir croustillante et dorée le plus rapidement possible tout en l'empêchant de coller à la poêle.