Valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé des patates douces
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Patates doucesPatates douces Les patates douces peuvent être cuites et consommées entières, ou bouillies dans de l'eau sucrée et bues, ce qui a un effet laxatif. Il peut également être utilisé occasionnellement comme aliment de base. Valeur nutritionnelle des patates doucesPatate douce, également connue sous le nom de patate douce, patate douce et igname. Les patates douces contiennent de nombreux nutriments nécessaires au corps humain. Chaque 500 grammes de patate douce peuvent produire environ 635 kcal d'énergie thermique, contiennent 11,5 grammes de protéines, 14,5 grammes de sucre, 1 gramme de graisse, 100 milligrammes de phosphore, 90 milligrammes de calcium, 2 grammes de fer, 0,5 milligramme de carotène, et contiennent également des vitamines B1, B2, C, de la niacine, de l'acide linoléique, etc. La teneur en vitamine B1 et B2 est respectivement 6 fois et 3 fois supérieure à celle du riz. En particulier, les patates douces sont riches en lysine, tandis que le riz et la farine en manquent. Mais beaucoup de gens ne l’ont pas encore compris. Est-ce que manger des patates douces fait grossir ? Selon les recherches scientifiques, manger des patates douces ne fait pas grossir. Au contraire, les patates douces sont un aliment idéal pour perdre du poids. Il a une très faible teneur en calories, bien inférieure à celle du riz ordinaire, vous n’avez donc pas à vous inquiéter de prendre du poids après l’avoir mangé. Au contraire, il peut vous aider à perdre du poids. Les patates douces contiennent également une substance similaire à l’œstrogène, qui joue un certain rôle dans la protection de la peau humaine et dans le retard du vieillissement. C’est pourquoi de nombreuses femmes à l’étranger considèrent les patates douces comme des aliments de beauté. Les patates douces sont croustillantes et sucrées lorsqu'elles sont consommées crues, et peuvent être utilisées en remplacement des fruits ; elles sont sucrées et moelleuses lorsqu'elles sont consommées cuites, et apportent de la douceur à la bouche et au cœur. Il peut être utilisé comme aliment de base ou comme légume. Il existe de nombreuses façons de le déguster : à la vapeur, à l'eau, à la poêle ou à la friteuse. S'il est cuisiné avec soin, il peut également devenir un plat délicieux à table.Bienfaits des patates douces pour la santé :1. Les patates douces ont des effets anticancéreux Les nutriments les plus anticancéreux présents dans l’alimentation sont le carotène (un précurseur de la vitamine A), la vitamine C et l’acide folique, et les patates douces sont riches en ces trois éléments. Une petite patate douce (environ 2 taels) peut fournir deux fois la quantité de vitamine A requise par le corps humain chaque jour, un tiers de la quantité quotidienne de vitamine C requise et environ 50 microgrammes d'acide folique ; la teneur en fibres alimentaires est supérieure à celle d'un bol de flocons d'avoine. [Chine gastronomique] Les effets antioxydants du carotène et de la vitamine C aident à résister aux dommages du stress oxydatif sur le matériel génétique acide désoxyribonucléique (ADN) et jouent un certain rôle anticancéreux. Manger régulièrement des patates douces permet de maintenir un taux normal d'acide folique dans l'organisme. Un taux trop faible d'acide folique dans l'organisme augmente le risque de cancer. La teneur élevée en fibres alimentaires des patates douces peut favoriser la motilité gastro-intestinale, prévenir la constipation et le cancer colorectal. 2. Les patates douces sont bonnes pour le cœur Les patates douces sont riches en potassium, en carotène de queue, en acide folique, en vitamine C et en vitamine B6, qui contribuent tous à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le potassium aide à maintenir l’équilibre des liquides et des électrolytes dans les cellules du corps et à maintenir une pression artérielle et une fonction cardiaque normales. Le carotène de queue et la vitamine C ont pour effet de résister à l’oxydation des lipides et de prévenir l’athérosclérose. Une supplémentation en acide folique et en vitamine B6 peut aider à réduire le taux d’homocystéine dans le sang, qui peut endommager les artères et constitue un facteur de risque indépendant de maladie cardiovasculaire. 3. Les patates douces préviennent l’emphysème Une expérience animale menée à l’Université du Kansas aux États-Unis a révélé que les rats qui fumaient avaient des niveaux inférieurs de vitamine A dans leur corps et étaient plus sujets à l’emphysème ; tandis que l’incidence de l’emphysème était significativement réduite chez les rats qui fumaient et mangeaient des aliments riches en vitamine A. La raison pour laquelle certains fumeurs de longue date vivent jusqu’à plus de 90 ans sans développer d’emphysème pourrait être liée à la teneur riche en vitamine A de leur alimentation quotidienne. Les chercheurs recommandent aux fumeurs ou aux personnes exposées au tabagisme passif de consommer quotidiennement des aliments riches en vitamine A, comme les patates douces, pour prévenir l’emphysème. 4. Les patates douces ont des effets antidiabétiques Des chercheurs japonais ont découvert que les niveaux d'insuline dans le sang de rats diabétiques obèses diminuaient de 26 % et 60 % après avoir mangé des patates douces à peau blanche pendant respectivement 4 et 6 semaines ; ils ont également découvert que les patates douces peuvent inhiber efficacement l'augmentation du taux de sucre dans le sang chez les rats diabétiques obèses après administration orale de glucose ; manger des patates douces peut également réduire les niveaux de triglycérides et d'acides gras libres chez les rats diabétiques. Des études ont montré que les patates douces à peau blanche ont certains effets antidiabétiques. Une étude clinique menée à l’Université de Vienne en Autriche a révélé que les patients atteints de diabète de type 2 amélioraient leur sensibilité à l’insuline et aidaient à contrôler leur glycémie après avoir pris de l’extrait de patate douce à peau blanche. Les nutritionnistes considèrent la patate douce comme un aliment équilibré qui peut être utilisé à la fois comme médicament et comme aliment. Ses calories ne représentent qu'un tiers des calories produites par le même poids de riz et elle ne contient presque pas de graisse ni de cholestérol. Manger régulièrement des patates douces est bénéfique pour la santé humaine et a certains effets sur la perte de poids. Mais ne mangez pas trop de patates douces à la fois pour éviter les symptômes d’inconfort abdominal tels que les brûlures d’estomac, le reflux acide ou les ballonnements. |
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