Comment faire des haricots rouges à la maison ?

Comment cuisiner les haricots rouges pour qu'ils soient encore plus savoureux ? Voici quelques-unes des méthodes les plus courantes pour cuisiner les haricots rouges. Elles sont toutes très bonnes.

1. Pois de senteur

Lavez les haricots rouges et faites-les tremper dans de l’eau purifiée pendant une nuit (dans la plupart des endroits en Chine, si vous utilisez de l’eau brute pour les tremper, il y aura soit une odeur fermentée, soit une forte odeur de chlore). Ajoutez plus de sucre candi et plus d'eau et laissez mijoter dans une cocotte-minute pendant une demi-heure. C'est super délicieux que vous le dégustiez chaud, froid ou glacé.

2. Haricots salés

Ajoutez un coude de porc, les haricots trempés comme décrit ci-dessus, le vin de riz, la sauce soja Shanghai banquet et un peu de sucre candi. Laissez mijoter dans une cocotte-minute pendant une demi-heure et c'est très bon quand on le mange chaud. Si vous ajoutez une demi-livre de peau de porc propre, laissez mijoter pendant 45 minutes, retirez tous les os, déchirez la viande, versez-la dans un bol et laissez-la refroidir, vous obtiendrez une délicieuse gelée de tofu.

3. Ragoût de haricots rouges

Cassez les haricots en morceaux d’environ 2,5 cm de long. Versez l'huile, faites chauffer les oignons verts dans une poêle, ajoutez les haricots rouges et faites revenir, ajoutez un peu d'eau et ajoutez la quantité appropriée de sel. Couvrez la poêle pendant quelques minutes, puis faites revenir et couvrez jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, environ 5 minutes supplémentaires. Vous pouvez également faire revenir la viande en premier, puis les haricots rouges, ajouter de l'eau, faire revenir et couvrir la poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vous pouvez également ajouter des cubes de pommes de terre et les faire mijoter ensemble, c'est-à-dire des haricots rouges et des pommes de terre mijotés.

4. Haricots rouges sautés

Coupez les haricots rouges en lanières, ajoutez l'huile et les oignons verts dans une poêle, faites revenir le porc effiloché (ou non), ajoutez les lanières de haricots rouges, ajoutez du sel et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Œufs aux haricots rouges

Coupez les haricots rouges en dés (très petits morceaux), ajoutez l'huile, les oignons verts et la sauce soja, faites revenir les haricots rouges dans la poêle, ajoutez de l'eau (un peu plus car c'est une soupe), ajoutez du sel lorsque la poêle bout, une fois les haricots rouges cuits, versez 1 à 2 œufs dans la poêle bouillante, retournez-les et servez.

Conseils utiles

Les haricots rouges ne doivent pas être consommés crus, car ils produisent des toxines et provoquent des diarrhées, des vomissements et d'autres phénomènes. Les haricots rouges insuffisamment cuits ne sont pas non plus comestibles. Les haricots rouges doivent être bien cuits avant de pouvoir être consommés. Les haricots rouges sont des aliments nutritifs, mais leurs graines contiennent une protéine toxique qui ne peut être détruite qu'à haute température. Par conséquent, les haricots rouges doivent être bien cuits pour éliminer leur toxicité et mieux exercer leurs bienfaits nutritionnels, sinon ils provoqueront un empoisonnement. Les haricots rouges produisent un excès de gaz pendant le processus de digestion et d’absorption, provoquant des ballonnements. Par conséquent, les personnes souffrant de troubles digestifs et de maladies chroniques du tube digestif devraient manger moins.