Plusieurs méthodes courantes de cuisson des haricots rouges

Aujourd'hui, je vais vous donner quelques façons de cuisiner des haricots rouges. Vous pouvez les préparer à la maison si vous n'avez rien à faire. Ils sont très délicieux :

1. Pois de senteur

Lavez les haricots rouges et faites-les tremper dans de l’eau purifiée pendant une nuit (dans la plupart des endroits en Chine, si vous utilisez de l’eau brute pour les tremper, il y aura soit une odeur fermentée, soit une forte odeur de chlore).

Ajoutez plus de sucre candi et plus d'eau

Laisser mijoter dans une cocotte-minute pendant une demi-heure

C'est délicieux, que vous le mangiez chaud, froid ou glacé.

2. Haricots salés

Ajoutez un coude de porc, les haricots trempés comme décrit ci-dessus, le vin de riz, la sauce soja Shanghai banquet et un peu de sucre candi.

Laissez mijoter dans une cocotte-minute pendant une demi-heure et c'est très bon quand on le mange chaud.

Si vous ajoutez une demi-livre de peau de porc propre, laissez mijoter pendant 45 minutes, retirez tous les os, déchirez la viande, versez-la dans un bol et laissez-la refroidir, vous obtiendrez une délicieuse gelée de tofu.

Comment faire cuire des haricots blancs avec du sucre candi

Matériel:

Dattes rouges, haricots blancs

Sucre cannelle, osmanthus

pratique:

1. Faites tremper les haricots blancs dans l'eau pendant une heure, mettez-les dans l'eau froide et ajoutez du sucre candi. Une fois l'eau bouillante, baissez le feu et laissez cuire.

2. Lorsque les haricots peuvent être transpercés avec des baguettes, ajoutez les dattes rouges lavées et poursuivez la cuisson pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que les dattes soient parfumées. Vous pouvez ensuite servir le tout dans une assiette et le laisser refroidir. Ajoutez un peu d'osmanthus avant de manger.

Méthode des haricots rouges :

1. Haricots rouges cuits : coupez les haricots rouges en morceaux d'environ 2,5 cm de long. Versez l'huile, faites chauffer les oignons verts dans une poêle, ajoutez les haricots rouges et faites revenir, ajoutez un peu d'eau et ajoutez la quantité appropriée de sel. Couvrez la poêle pendant quelques minutes, puis faites revenir et couvrez jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, environ 5 minutes supplémentaires. Vous pouvez également faire revenir la viande en premier, puis les haricots rouges, ajouter de l'eau, faire revenir et couvrir la poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vous pouvez également ajouter des cubes de pommes de terre et les faire mijoter ensemble, c'est-à-dire des haricots rouges et des pommes de terre.

2. Haricots rouges râpés sautés : coupez les haricots rouges en lanières, ajoutez l'huile et les oignons verts dans une poêle, faites revenir le porc râpé (ou non), ajoutez les lanières de haricots rouges, ajoutez du sel et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

3. Haricots rouges et œufs : coupez les haricots rouges en dés (très petits morceaux), ajoutez l'huile, les oignons verts, la sauce soja, faites revenir les haricots rouges dans la poêle, ajoutez de l'eau, un peu plus d'eau car c'est une soupe, ajoutez du sel lorsque la casserole bout, une fois les haricots rouges cuits, versez 1 à 2 œufs dans la casserole bouillante, retournez-les et servez.

Haricots rouges sautés

La première étape consiste à verser de l’huile froide dans une poêle chaude. Lorsque la température de l’huile atteint 60 à 70 %, mettez les haricots crus dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen pour éviter qu’ils ne brûlent rapidement. Faites frire les haricots jusqu’à ce que la peau se plisse, puis retirez-les avec une passoire et réservez.

La deuxième étape consiste à vider l'excédent d'huile de la marmite pour d'autres utilisations, en laissant une petite quantité d'huile dans la marmite, ajouter la viande hachée, les segments de piment séché, les grains de poivre, le gingembre, l'ail, etc. et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter les haricots frits. Le feu n'a pas besoin d'être très élevé, juste moyen ou plus. Faites revenir plusieurs fois jusqu'à ce que le tout soit cuit, salez au goût et retirez de la marmite. N’oubliez pas que faire sauter reste un sauté, alors n’utilisez pas trop d’huile.