aubergine

Introduction

La morelle (nom scientifique : Solanum melongena L.) est une plante de la famille des Solanacées, genre Solanum. Le solanum est une plante herbacée à ramifications dressées pouvant atteindre 1 mètre de haut, dont les rameaux, les pétioles et les pédoncules sont couverts de poils étoilés à 6-8(10) branches, plats ou à pétiole court. Les rameaux sont pour la plupart violets (les rameaux sauvages ont souvent des piquants) et les poils tombent progressivement avec l'âge. Les feuilles sont grandes, ovales à oblongues-ovales, avec des pétioles d'environ 2 à 4,5 cm de long (avec des aiguillons dans la nature). Les fleurs sont solitaires et le pédoncule mesure environ 1 à 1,8 cm de long et est densément poilu. La forme et la taille des fruits varient considérablement. Le fruit est de forme longue ou ronde et se décline dans des couleurs telles que le blanc, le rouge et le violet.

Valeur nutritionnelle de l'aubergine

L'aubergine est également appelée melon nain et aubergine violette. L'aubergine a pour effet d'évacuer la chaleur et d'arrêter les saignements, de réduire les gonflements et de soulager la douleur. La valeur nutritionnelle de l'aubergine est riche en protéines, vitamines et minéraux. Aubergine braisée, ragoût d'aubergines, aubergine à l'ail écrasé, aubergine frite, aubergine à la viande, aubergine braisée au jus de sucre, aubergine aux crevettes, aubergine au goût de poisson, bouillie d'aubergines, aubergine mijotée au poisson-chat, cubes d'aubergines et de poulet, aubergine au tofu fermenté et pomme de terre et aubergine frite.

Valeur nutritionnelle

L'aubergine est riche en nutriments, contenant des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines, du calcium, du phosphore, du fer et d'autres nutriments.

⒉ L’aubergine est riche en vitamine P, contenant 750 mg de vitamine P pour 100 grammes. Il peut améliorer l’adhésion entre les cellules humaines, augmenter l’élasticité des capillaires, réduire la fragilité et la perméabilité et prévenir la rupture microvasculaire et les saignements.

⒊ L'aubergine contient également des oligo-éléments tels que le phosphore, le calcium, le potassium et divers alcaloïdes tels que la choline, le fenugrec, la stachydrine et la solanine. Les aubergines violettes en particulier ont une teneur en vitamines plus élevée. Il peut inhiber la prolifération des cellules tumorales du tube digestif.

⒋La vitamine C et la saponine contenues dans les fibres d’aubergine ont pour effet de réduire le cholestérol. Des chercheurs étrangers ont proposé « 12 façons de réduire le cholestérol », et manger des aubergines en fait partie.

5. Les vitamines B contenues dans l'aubergine ont également un certain effet thérapeutique auxiliaire sur la dysménorrhée, la gastrite chronique et l'œdème néphrétique.

L'efficacité et la fonction de l'aubergine

Les aubergines contiennent la vitamine E, qui a la fonction de prévenir les saignements et les anti-âge. La plante a les effets de la chaleur et de l'activation de la circulation sanguine, de la réduction de la douleur et de la soulagement des douleurs. Le phrite et les autres maladies chinoises croyaient que les aubergines sont un aliment froid.

Effets secondaires et contre-indications de l'aubergine

Ne convient pas aux personnes

⒈ L’aubergine étant un légume froid, les femmes enceintes qui présentent des symptômes d’indigestion, de diarrhée, de faiblesse de la rate et de l’estomac et de selles molles ne doivent pas manger trop d’aubergines.

⒉ Les femmes enceintes devraient également choisir des aubergines fraîches. Il est préférable de ne pas choisir de vieilles aubergines, en particulier les vieilles aubergines après l'automne, qui contiennent plus de solanine, ce qui est nocif pour le corps humain et ne doit pas être trop consommé.

⒊ L'aubergine contient très peu de calories, les personnes âgées et obèses peuvent donc souhaiter en manger souvent. L'aubergine est de nature froide, donc les personnes sujettes aux brûlures d'estomac et aux furoncles peuvent en manger davantage, mais les personnes souffrant de rate et d'estomac faibles et d'asthme ne devraient pas en manger trop.

⒋ Les aubergines cultivées en automne contiennent certaines toxines et ont un goût amer, il est donc préférable d'en manger moins, surtout pour les patients diabétiques. Essayez de ne pas manger d'aubergines avant une opération.

Précautions

L'aubergine peut être consommée avec de la viande et des légumes. Il peut être sauté, rôti, cuit à la vapeur, bouilli, frit, servi froid ou transformé en soupe. Il est préférable de ne pas peler l'aubergine avant de la manger, car la peau de l'aubergine contient de la vitamine B. La vitamine B et la vitamine C forment une bonne paire. Le métabolisme de la vitamine C nécessite le soutien de la vitamine B. Manger l'aubergine avec la peau favorise l'absorption de la vitamine C. L'aubergine ne doit jamais être consommée crue pour éviter tout empoisonnement.

⒉ Bien qu'il existe de nombreuses façons de manger l'aubergine, la plupart d'entre elles nécessitent des températures de cuisson élevées et des temps de cuisson longs, ce qui non seulement la rend grasse mais entraîne également une grande perte de nutriments. La perte de vitamines dans l’aubergine lorsqu’elle est frite peut atteindre plus de 50 %. De toutes les façons de manger l’aubergine, la réduire en purée est la plus saine.

⒊ L'aubergine et la chair de crabe sont toutes deux des aliments froids. Les manger ensemble peut souvent provoquer des sensations d'inconfort au niveau de l'estomac et, dans les cas graves, provoquer une diarrhée. Les personnes souffrant d'une rate et d'un estomac faibles doivent particulièrement éviter de les manger.

⒋ Manger des aubergines crues peut provoquer une intoxication. L'aubergine crue contient une toxine appelée solanine (également connue sous le nom de solanine). Les pommes de terre germées contiennent davantage de solanine, qui est toxique ! La solanine ne se trouve pas seulement dans les pousses de pommes de terre, mais aussi dans les aubergines crues. Voyez-vous, on l'appelle même « solanine ».

5. Les femmes enceintes devraient également choisir des aubergines fraîches. Il est préférable de ne pas choisir de vieilles aubergines, en particulier les vieilles aubergines après l'automne, qui contiennent plus de solanine, ce qui est nocif pour le corps humain et ne doit pas être trop consommé.

Manger beaucoup d'aubergines crues peut facilement provoquer un empoisonnement

L'aubergine contient une substance appelée solanine, qui a des effets antioxydants et inhibiteurs des cellules cancéreuses, et est l'une des sources des bienfaits de l'aubergine pour la santé ; mais elle a un fort effet stimulant sur le tractus gastro-intestinal et un effet anesthésique sur le centre respiratoire, et un empoisonnement peut survenir si le corps humain en consomme de grandes quantités.

La solanine est fondamentalement insoluble dans l’eau, elle ne peut donc pas être éliminée par blanchiment, ébullition, etc. Ajouter un peu de vinaigre lors de la cuisson peut aider à détruire et à décomposer la solanine.

La meilleure façon de prévenir l’intoxication à la solanine est naturellement de contrôler sa consommation. Cependant, dans des circonstances normales, manger environ 250 grammes d'aubergine en un seul repas ne provoquera aucun inconfort, il n'y a donc pas lieu de trop paniquer.

Comment faire de délicieuses aubergines

Méthode aubergine :

Aubergines braisées

Ingrédients : 2 aubergines, 100 grammes de poitrine de porc, 1 poivron, 5 gousses d'ail, la quantité appropriée d'huile, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de vin.

1. Coupez l'aubergine en 4 bandes verticalement, puis en tronçons horizontalement. Coupez la poitrine de porc en lanières.

2. Coupez le piment en rondelles et écrasez l’ail.

3. Faites chauffer l’huile, mettez l’aubergine dans la poêle et faites-la frire, puis sortez-la immédiatement.

4. Mettez deux cuillères à soupe d'huile dans la casserole, faites d'abord revenir le piment et l'ail, puis ajoutez le porc râpé et faites revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez l'aubergine frite, ajoutez la sauce soja, le sucre, le vin et un peu d'assaisonnement, puis servez.

Aubergine rôtie

Ingrédients : 500 grammes d'aubergine, 500 grammes d'huile d'arachide (40 grammes réellement consommés), 25 grammes de sauce soja, 2 grammes de MSG, 3 grammes de sel raffiné, 10 grammes d'amidon d'eau, un peu d'oignon, de gingembre et d'ail.

pratique:

1. Pelez l'aubergine, lavez-la et coupez-la en morceaux de 3 cm d'épaisseur. Faites des entailles tous les 0,3 cm sur un côté de chaque morceau jusqu'à ce qu'il soit plein. Ensuite, coupez-la en lanières de 3 cm de large, coupez-la en diagonale en lanières de 1 cm d'épaisseur et placez-la à l'extérieur pour la faire sécher pendant 1 heure pour une utilisation ultérieure.

2. Mélangez la sauce soja, le glutamate monosodique, le sel, l'oignon vert haché, le gingembre, l'ail, l'amidon d'eau et 100 g d'eau pour faire la sauce ;

3. Mettez le wok sur feu vif, ajoutez l'huile, faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit à 70%, mettez les tranches d'aubergine et faites-les revenir fréquemment à la cuillère. Lorsque la peau est carbonisée, retirez-les et égouttez l'huile.

4. Versez l'huile dans la casserole en laissant un peu d'huile au fond, remettez sur le feu et faites chauffer à nouveau, ajoutez les tranches d'ail et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, attendez l'arôme, versez la sauce et les tranches d'aubergine et faites cuire ensemble, remuez uniformément, et la sauce est prête lorsqu'elle épaissit.

Casserole d'aubergines

Ingrédients : 2-3 aubergines, 250 g de porc haché, 1 cuillère à café de poisson salé, faites-les cuire à la vapeur à l'avance et réservez.

Assaisonnement : une demi-cuillère à café de pâte de haricots, 1/2 cuillère à café de sauce soja claire et de sauce soja foncée, 2 cuillères à café d'ail émincé, un peu de poireau, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres et une demi-cuillère à café de poivron rouge râpé.

pratique:

1. Faites chauffer l'huile et faites frire l'aubergine pendant environ 4 minutes, puis égouttez l'huile et réservez ;

2. Faites chauffer l'ail émincé dans un wok, ajoutez le porc haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le poisson salé précuit à la vapeur, ajoutez la pâte de haricots et le poivron rouge râpé pour l'assaisonnement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit sec ;

3. Ajoutez l'aubergine et 1 bol de soupe ou d'eau pour épaissir le plat, et enfin ajoutez la sauce aux huîtres, le sucre, la sauce soja claire et la sauce soja foncée pour l'assaisonnement ;

4. Laissez cuire encore 2 minutes, mettez dans la marmite en terre cuite préchauffée, ajoutez les poireaux, couvrez et laissez cuire 3 minutes.

Aubergine à l'ail

Ingrédients : 750 grammes d'aubergine, 1 tête d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame, sel et MSG selon le cas.

pratique:

1. Lavez et épluchez l'aubergine, coupez-la en morceaux, faites-la cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant environ 15 minutes et placez-la dans une assiette pour qu'elle refroidisse en vue d'une utilisation ultérieure ;

2. Pelez l'ail, coupez-le en morceaux hachés, mettez-le dans un bol, ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le glutamate monosodique et mélangez bien ;

3. Versez la sauce sur l’aubergine.

Aubergines frites

Ingrédients : 400 grammes d'aubergine, 50 grammes de porc, vin de cuisine, oignon vert haché, gingembre haché, ail écrasé, sel, sucre, vinaigre et 30 grammes d'huile végétale.

pratique:

1. Lavez et coupez l'aubergine en rondelles, blanchissez-la dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-la et réservez ;

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre émincé et la viande en dés, ajoutez une goutte de vin de cuisine et faites revenir pendant un moment ;

3. Ajoutez l’aubergine, le sel, le sucre et le vinaigre, remuez bien et servez.

Aubergines frites avec de la viande

Ingrédients : aubergine, porc maigre, poivron rouge, poivron vert, huile, sel, attendrisseur, amidon, gingembre, ail, sauce soja, vin de cuisine, sucre et MSG.

1. Lavez et râpez l'aubergine, râpez le porc maigre, mélangez bien avec du sel, de l'attendrisseur et de la fécule, et laissez mariner ;

2. Mettez le wok sur le feu, faites-le chauffer, ajoutez les lamelles d'aubergines, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites et servez ;

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 50 %, ajoutez le porc mariné et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur ;

4. Ajoutez le gingembre râpé et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la sauce soja, le vin de cuisine, les poivrons verts et rouges râpés et l'aubergine râpée frite, faites sauter, ajoutez du sel, du sucre et du MSG et remuez bien.

Aubergines braisées à la sauce au sucre

Ingrédients : 250 grammes d'aubergine, 40 grammes d'œufs, 3 grammes de sel, 10 grammes de fécule de pois, 5 grammes de farine de blé, 50 grammes de sucre blanc et 75 grammes d'huile végétale.

pratique:

1. Pelez l'aubergine, coupez-la en lanières de 1 cm d'épaisseur et de 3 cm de long, blanchissez-la avec du sel et réservez-la ;

2. Mettez les œufs, la fécule et la farine dans un bol, ajoutez 1 cuillère d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte ;

3. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez de l'huile claire, faites chauffer l'huile à 60 %, mettez les aubergines dans la poêle une à une et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez et égouttez l'huile restante ;

4. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'eau, ajoutez de l'amidon d'eau courante, lorsque le jus bout, ajoutez 25 grammes d'huile de cuisson, mettez l'aubergine, retournez-la deux ou trois fois, retirez-la de la casserole et servez sur une assiette.

Crevettes et aubergines

Efficacité : Il a pour effet de renforcer la rate et d’apaiser l’esprit, d’abaisser la tension artérielle et d’arrêter les saignements. Convient aux patients souffrant d’artériosclérose, d’hypertension, de thrombose cérébrale et de scorbut.

Ingrédients : 750 grammes d'aubergine, 50 grammes de crevettes, 150 grammes de viande maigre, 2 œufs, 25 grammes chacun de champignons et de pousses de bambou, des quantités appropriées d'oignons verts hachés et de gingembre.

pratique:

1. Tout d'abord, coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm d'épaisseur et taillez chaque tranche en forme d'œil d'éléphant ; coupez le porc en lanières de 4 cm de long ; coupez les pousses de bambou et les champignons en lanières ;

2. Blanchir les pousses de bambou et les champignons dans de l'eau bouillante, égoutter et réserver ; Chauffer l'huile dans un wok, faire revenir d'abord les crevettes, les retirer, puis ajouter les tranches d'aubergine et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les retirer ;

3. Faites frire les œufs en morceaux et réservez. Mettez le porc râpé et la sauce aux nouilles dans un wok, ajoutez l'oignon et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez les crevettes, les œufs, les champignons râpés et les pousses de bambou, le vin de cuisine, la sauce soja, le glutamate monosodique et un peu de soupe, mélangez bien et mettez dans un bol comme farce. Enfin, prenez un bol, mettez une tranche d'aubergine au fond du bol, entourez les tranches d'aubergine le long du bord du bol, mettez la farce dans le bol, recouvrez-la de tranches d'aubergine, faites-la cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur, versez la soupe originale dans une cuillère, mettez la boîte d'aubergine dans une assiette plate, mettez le wok sur le feu pour épaissir, ajoutez de l'huile de poivre et enfin versez le jus sur la boîte d'aubergine.

Aubergine au goût de poisson

Ingrédients : 4 aubergines, environ 450 grammes, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe d'eau, 2 coriandres hachées, 2 cuillères à café d'ail émincé, 1 cuillère à café de gingembre émincé, 1 oignon vert en dés, 2 cuillères à soupe de vinaigre et de cassonade, une cuillère à café de pâte de haricots épicés du Sichuan, 1/2 cuillère à café de poudre de poulet et 1 cuillère à soupe de sauce soja.

pratique:

1. Lavez et équeutez les aubergines. Pelez-les un peu de haut en bas, coupez-les en segments de 5 cm (2 pouces), coupez chaque segment en deux moitiés et coupez chaque moitié en 3 tranches.

2. Enveloppez deux aubergines coupées dans une pellicule plastique, placez-les de chaque côté du plateau tournant et faites chauffer à feu vif pendant 5 minutes. Retirer et laisser reposer 5 minutes, retirer le film plastique et placer dans une pelle à poussière pour égoutter l'excès d'eau ;

3. Préparez les épices pour poisson, les assaisonnements et l'eau de fécule de maïs. Versez l'huile dans une casserole peu profonde de 2 litres et faites chauffer à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez les épices pour poisson et faites chauffer à feu vif pendant 2 minutes. Incorporer les assaisonnements et l’eau de fécule de maïs et chauffer à feu vif pendant 1 minute. Ajoutez délicatement l’aubergine, versez la sauce dessus et laissez cuire à feu vif pendant 1 minute supplémentaire. Arrosez d'huile de sésame et saupoudrez de coriandre avant de servir.

Bouillie d'aubergines

Ingrédients : 200 grammes d'aubergine violette, 50 grammes de viande hachée, 100 grammes de riz gluant.

pratique:

1. Lavez l'aubergine, coupez-la en lanières, blanchissez-la à l'eau bouillante, égouttez-la et réservez-la ;

2. Mettez le wok sur le feu, ajoutez l'huile végétale, faites-la chauffer à 70 % de chaleur, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la viande hachée et le vin de riz, faites revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite, ajoutez l'aubergine râpée et faites revenir pendant un moment, retirez du feu et réservez ;

3. Lavez le riz japonica, mettez-le dans une casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau et laissez mijoter jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Lorsque la bouillie est presque prête, ajoutez les aubergines râpées et la viande hachée, ajoutez du sel et du glutamate monosodique et laissez cuire jusqu'à ébullition.

Aubergines braisées avec du tofu fermenté et des pommes de terre

Ingrédients : 300 g de pommes de terre, 200 g d'aubergines, un peu d'huile, un peu de sel, du tofu fermenté, des oignons verts, du glutamate monosodique, de la sauce soja

pratique:

1. Coupez l'aubergine en rondelles, coupez l'oignon, le gingembre et l'ail en rondelles ou en émincés et coupez les pommes de terre en rondelles. Cela dépend de vos préférences. Les plus épaisses prennent plus de temps à couper, et les plus fines prennent moins de temps à couper ;

2. Chauffez la poêle et ajoutez un peu d'huile, car les aubergines mangent de l'huile. Faites d'abord revenir les oignons verts et le gingembre, puis versez l'aubergine dedans ;

3. Après avoir fait frire l'aubergine pendant quelques minutes, ajoutez les pommes de terre, faites revenir pendant un moment, ajoutez la quantité appropriée d'eau, versez un peu de sauce soja ou de sauce soja foncée ;

4. Lorsque les pommes de terre cuites sont un peu molles, ajoutez du caillé de haricots fermenté et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites, puis servez.

Ragoût de poisson-chat aux aubergines

Ingrédients : 400 grammes de poisson-chat, 400 grammes d'aubergine tendre, 50 grammes de poitrine de porc, 10 grammes de coriandre, 10 grammes de sel iodé, 5 grammes de MSG, 5 grammes de vinaigre, 3 grammes de vin de cuisine, 5 grammes de poivre, 3 grammes chacun d'oignon et de gingembre râpés, 5 grammes d'huile de sésame et 500 grammes de soupe.

pratique:

1. Retirez les tiges de l'aubergine, lavez-la et épluchez-la, déchirez-la en lanières à la main, coupez la coriandre en tronçons et tranchez la poitrine de porc.

2. Après avoir nettoyé le poisson-chat, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, sortez-le et faites-le tremper dans de l'eau froide, sortez-le et utilisez des baguettes pour gratter le mucus à la surface. Coupez les gros poissons-chats en segments de 6 à 7 cm et les petits en morceaux entiers.

3. Versez un peu d'huile dans la cuillère, ajoutez les lanières d'aubergine et faites revenir. Lorsqu'elles sont tendres, versez-les dans un bol et réservez.

4. Mettez la soupe, le poisson-chat, les tranches de viande, les lanières d'aubergine, les lamelles d'oignons verts et les lamelles de gingembre dans une cuillère, portez à ébullition, écumez l'écume, ajoutez du sel et du vin de cuisine et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Retirez la poitrine de porc et versez-la dans un bol.

5. Ajoutez le vinaigre, le glutamate monosodique, la poudre de poivre, un peu d'huile de sésame et saupoudrez de coriandre dans le bol.

Aubergines et poulet coupés en dés

Ingrédients : aubergine, poulet, coriandre, marinade teriyaki, poivron rouge, gingembre, ail, poudre de poulet, sauce aux huîtres, sel, oignon vert, huile de sésame.

pratique:

1. Prenez une cuisse de poulet et deux aubergines, coupez les aubergines en gros morceaux, retirez les os des cuisses de poulet et coupez-les en gros morceaux, faites mariner avec de la sauce aux huîtres, de la fécule de maïs, du sucre, du poivre et du jus de gingembre pendant plus d'une demi-heure ;

2. Coupez le poivron rouge en dés, l'échalote en rondelles et l'ail en rondelles. Ajoutez beaucoup d'huile dans la poêle, faites revenir l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis égouttez l'huile.

3. Faites frire le poulet et égouttez l'huile. Mettez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir les échalotes et les tranches d'ail. Ajoutez ensuite les cubes de poivron rouge, mettez-les de côté, ajoutez la sauce teriyaki et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Ajoutez le poulet, l'aubergine, arrosez d'un peu de vin de riz et faites revenir uniformément. Faites revenir pendant un moment, ajoutez un peu de poudre de poulet et de sauce aux huîtres, assaisonnez et faites revenir pendant un moment. Ajoutez ensuite l'oignon vert haché, la coriandre et l'ail écrasé, faites revenir uniformément et servez.

Valeur médicinale de l'aubergine

Le fruit peut être consommé par les végétariens. Les racines, les tiges et les feuilles sont utilisées comme médicament comme astringents et ont des effets diurétiques. Les feuilles peuvent également être utilisées comme anesthésiques. Les graines sont utilisées comme médicament anti-œdémateux et comme stimulant, mais elles peuvent facilement provoquer des troubles digestifs et de la constipation. Manger le fruit cru peut soulager une intoxication alimentaire.

⒈ Réduisez les taux élevés de lipides sanguins et l'hypertension artérielle : choisissez de longues bandes foncées, coupées en segments ou en lanières, mélangez-les avec de la pâte de sésame et de la sauce soja et prenez-les au dîner pour réduire et guérir efficacement les taux élevés de lipides sanguins et l'hypertension artérielle.

⒉ Prévention et traitement du cancer gastrique : L'aubergine contient de la solanine, qui peut inhiber la prolifération des tumeurs du système digestif et a un certain effet sur la prévention et le traitement du cancer gastrique. De plus, l’aubergine a également pour effet d’évacuer la chaleur et d’arrêter les saignements, de réduire l’enflure et de soulager la douleur.

⒊ Anti-âge : l'aubergine contient de la vitamine E, qui a pour fonction de prévenir les saignements et d'anti-âge. Manger régulièrement des aubergines peut prévenir l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang, ce qui a une signification positive pour retarder le vieillissement humain.

⒋ Élimine la chaleur, favorise la circulation sanguine, réduit l'enflure et soulage la douleur : prendre des aubergines cuites à la vapeur tous les jours, à long terme, peut traiter efficacement les saignements hémorroïdaires internes et a également un certain effet sur le soulagement de la constipation. Les recherches médicales montrent également que la consommation régulière d'aubergines a un certain effet thérapeutique sur des maladies telles que la gastrite chronique, l'œdème néphrétique, etc.

5. Protégez le système cardiovasculaire et l'acide ascorbique : l'aubergine est riche en vitamine P, qui peut améliorer l'adhésion entre les cellules humaines, améliorer l'élasticité des capillaires, réduire la fragilité et la perméabilité des capillaires, prévenir la rupture et les saignements des micro-vaisseaux et maintenir une fonction cardiovasculaire normale. De plus, l’aubergine peut prévenir et traiter le scorbut et favoriser la cicatrisation des plaies.

⒍Traitement des engelures : Prenez deux ou trois vignes d'aubergine (avec racines) du champ en hiver et faites-les bouillir dans de l'eau. Une fois l'eau bouillante, laissez cuire encore 20 minutes. Utilisez cette eau pour tremper et laver les zones touchées par les engelures. En même temps, utilisez les vignes d'aubergine pour frotter les zones touchées. Deux à trois fois suffiront à guérir la maladie.

⒎ Élimine la chaleur et détoxifie

Il est particulièrement adapté aux personnes sujettes aux brûlures et aux furoncles.

⒏Réduction du cholestérol

L'aubergine contient des saponines, qui peuvent favoriser la synthèse des protéines, des lipides et des acides nucléiques, améliorer l'apport en oxygène, améliorer la circulation sanguine, prévenir la thrombose et renforcer l'immunité. Il est particulièrement efficace pour améliorer la capacité sexuelle des hommes. De plus, cet ingrédient est souvent utilisé en médecine pour réduire le cholestérol dans l’organisme.