Technologie de lutte contre les champignons nuisibles

Au cours de la production de champignons, si nous constatons que les champignons sont atteints de maladies ou de parasites, si nous ne prenons pas de mesures de prévention et de contrôle à temps, les conséquences peuvent être très graves. Aujourd'hui, je vais donc vous parler des méthodes de lutte contre les maladies et les parasites des champignons :

1. Dommages causés par les bactéries :

De nombreux champignons poussent sur les champignons shiitake, principalement Trichoderma, Penicillium, Mucor, etc.

1. Trichoderma : Trichoderma, également connu sous le nom de moisissure verte, est largement répandu dans divers résidus végétaux, dans le sol et dans l'air. Le Trichoderma se propage par spores, en utilisant souvent les courants d'air, les gouttelettes d'eau, les insectes, les matières premières, les outils et les mains et vêtements des opérateurs comme supports pour envahir le milieu de culture. Une fois les conditions propices, il germera et se reproduira pour causer des dommages. Lorsque l'environnement de production n'est pas propre, le milieu de culture n'est pas complètement stérilisé, l'opération d'inoculation n'est pas stricte et les conditions sont de température et d'humidité élevées, cela crée une bonne opportunité pour l'infection à Trichoderma, en particulier dans les fermes de champignons et les vieilles champignonnières qui existent depuis de nombreuses années, qui sont souvent des endroits où Trichoderma sévit.

Parmi tous les champignons qui nuisent à la croissance des champignons shiitake, Trichoderma représente la plus grande menace. Le Trichoderma est doté d'une grande adaptabilité et se reproduit rapidement. Il peut sécréter des toxines et inhiber la croissance du mycélium du champignon shiitake. Trichoderma peut se développer sur le mycélium de Lentinus edodes avec un potentiel de croissance affaibli, provoquant la dissolution et la mort des cellules du tissu fongique. Le Trichoderma peut pousser entre 4 et 42 degrés Celsius. Ses spores préfèrent un environnement très humide pour germer. Lorsqu'il envahit le milieu de culture des champignons, il est blanc comme du coton au début et devient vert au stade ultérieur. Si le champignon est endommagé par Trichoderma, il doit être éliminé, même si le champignon n'est que légèrement sensible à la maladie.

2. Streptomyces : également connu sous le nom de Neurospora. Il est duveteux, blanc ou gris dans les premiers stades de croissance, et rose ou jaune dans les stades ultérieurs de croissance. Lorsque de nombreuses conidies s'accumulent en grappes, leur apparence est similaire à celle du corps fructifère d'Hericium erinaceus. Neurospora propage principalement les dégâts par l'intermédiaire des conidies et est le champignon le plus important présent pendant les saisons à haute température. Les hyphes de Neurospora sont tenaces et puissantes, et ont pour caractéristique de se reproduire rapidement. Une fois qu'une épidémie à grande échelle se produit, ce sera un désastre, et la conséquence sera que les souches, les sacs de culture ou les blocs de culture seront mis au rebut par lots. La prévention doit donc être la priorité, et il faut combiner prévention et traitement.

3. Mucor : Le mucor est également appelé moisissure noire et moisissure à longs poils. Les hyphes sont blancs au début, puis blanc grisâtre à noir, ce qui indique que les sacs de spores sont arrivés à maturité en grand nombre. La bactérie est présente partout dans le sol, les excréments, l’herbe et l’air. Le taux d’incidence est élevé dans des conditions de température élevée, d’humidité élevée et de mauvaise ventilation. Le taux de croissance est significativement plus élevé que celui du mycélium du champignon shiitake, et le mycélium du Mucor peut s'étendre d'environ 3 cm par jour. Lorsque le Mucor infecte pendant la culture du mycélium de Lentinus edodes, il se propage rapidement et peut couvrir tout le substrat en quelques jours, tandis que le mycélium de Lentinus edodes affecté se développe lentement et difficilement. Bien qu'il puisse éventuellement atteindre toutes les parties du substrat, le mycélium de Lentinus edodes n'est plus de la couleur blanche riche habituelle, mais jaune grisâtre. Les principales raisons de cette apparition sont que des matières premières moisies sont utilisées dans la matrice, que l'environnement d'inoculation contient beaucoup de spores de Mucor et que le mycélium est cultivé dans un environnement étouffant et humide, etc.

Contrôle des bactéries :

① Le milieu de culture est d’abord fermenté dans un tas, et la chaleur biologique produite par une variété de micro-organismes à haute température est utilisée pour tuer les parasites et les champignons à basse température, réduisant ainsi les sources de pollution.

② Ensachage et stérilisation rapides. Le milieu de culture après préparation est légèrement acide, ce qui est adapté à la croissance et à la reproduction de divers micro-organismes, il doit donc être rempli dans les 5 heures autant que possible. Pendant la stérilisation, la température doit monter à 100°C dans les 4 à 6 heures.

③ Le refroidissement et la ventilation de la salle de culture peuvent réduire la contamination bactérienne et augmenter le taux de produits d’inoculation finis. Pour éviter la contamination par Trichoderma, les sacs inoculés peuvent d'abord être cultivés à 16 ℃. À ce moment, le mycélium de Lentinus edodes peut se développer, tandis que les spores de Trichoderma sont difficiles à germer et le mycélium se développe lentement (la température optimale pour la croissance du mycélium de Trichoderma est de 25-30 ℃). Une fois que le mycélium de Lentinus edodes s'est développé dans une certaine mesure à la surface du milieu de culture, la température peut être progressivement augmentée et finalement cultivée à 25 ℃ jusqu'à ce que le mycélium remplisse tout le sac. Si la culture est effectuée à 25°C dès le début, elle est bénéfique pour la croissance du mycélium de Trichoderma, mais le taux de contamination par des bactéries étrangères sera élevé.

④ Pour les sacs de champignons contaminés localement, une solution de formaldéhyde à 20 % ou d'acide carbolique à 5 % peut être injectée pour contrôler la propagation du point de contamination. Pour la prévention et le contrôle des limaces et des termites, vous pouvez vous référer aux méthodes de prévention et de contrôle de la culture en rondins. Pour prévenir et contrôler les collemboles, pendant la période de croissance des champignons, vous pouvez utiliser 0,1 % de DDT mélangé à une petite quantité de miel pour les attirer et les tuer, ou les pulvériser avec 0,1 % d'extrait d'herbe dervin ou 150 à 200 fois une solution de pyrèthre.

2. Nuisibles :

Les parasites courants comprennent les moustiques champignons, les mouches des champignons, les acariens, les limaces, les collemboles, les termites, etc.

1. Mouches des champignons : les adultes et les larves aiment se nourrir d'aliments humides, pourris et malodorants, et ont de fortes propriétés de chimiotaxie et d'attraction de la pourriture. Le mycélium et les fructifications sont comestibles. ①Il peut pénétrer dans la champignonnière avec le milieu de culture ou avec la ventilation de la champignonnière. L'arôme de champignon et l'odeur de champignon pourri dans la champignonnière sont très attrayants pour les mouches des champignons. Les mouches des champignons ont une forte capacité de reproduction et une mouche femelle peut pondre 300 œufs. Les mouches des champignons causent des dégâts sous forme de larves. Ils endommagent les hyphes présents dans la nourriture, envahissent le pied à partir de la base et dévorent le corps du champignon. Dans les cas les plus graves, ils dévorent tout le corps du champignon jusqu'à le transformer en éponge.

Prévention et contrôle : Différentes méthodes doivent être utilisées pour lutter contre les mouches des champignons à différents moments. Si les asticots sont nombreux avant la croissance des champignons, vous pouvez utiliser du dichlorvos à raison de 0,90 kg/100 m² pour la fumigation et pulvériser 0,15 kg de solution de chlorure de potassium ou de chlorure de sodium à 1 % (vous pouvez également utiliser de l'eau salée à 5 %) sur chaque bloc de culture. Si les asticots apparaissent après la croissance des champignons, vous pouvez pulvériser des pesticides peu toxiques tels que le drovenezuelae, la cyperméthrine et la nicotine. (La nicotine peut être fabriquée à la maison : prenez 0,50 kg de tiges de tabac, ajoutez 5 kg d'eau, faites bouillir et pulvérisez la solution). De plus, la ventilation doit être renforcée et la température et l'humidité de la serre doivent être ajustées pour aggraver l'environnement de vie des parasites et atteindre l'objectif de prévention et de contrôle de leurs dommages.

2. Moustique champignon :

Les moustiques champignons aiment se reproduire dans des environnements humides et sales, et le mycélium des champignons shiitake est l'un des meilleurs aliments pour les moustiques champignons. Sa principale cause de dommages est de mordre le mycélium, détruisant sa croissance normale, provoquant son affaiblissement ou sa mort. En même temps, il crée de bonnes conditions pour l'infiltration d'autres champignons, ce qui amène certains champignons concurrents à se multiplier en grand nombre sur les zones endommagées par les moustiques champignons et à produire des antibiotiques, provoquant des maladies et détruisant davantage le mycélium des champignons shiitake, provoquant un cercle vicieux de dommages. De plus, les collemboles, les acariens, les nématodes, etc. profitent également de l'occasion pour se reproduire en grand nombre dans les zones de piqûres des moustiques champignons, aggravant ainsi le degré de dégâts. Les dommages combinés des maladies causées par les insectes provoquent l’autolyse du mycélium des champignons shiitake, le relâchement du milieu de culture et l’écoulement d’eau noire. Il a été observé que les larves de moustiques champignons se transforment en pupes durcies après 2 à 3 semaines de dommages au bois de champignon artificiel, et les pupes émergent à l'âge adulte et s'envolent après 3 à 7 jours. Les insectes adultes pondent leurs œufs peu de temps après l’accouplement, chaque femelle pondant environ 10 à 300 œufs. L'odeur particulière produite par les segments de champignons endommagés exerce une forte attraction sur les moustiques champignons adultes, de sorte que les moustiques champignons reviennent souvent aux endroits malades pour pondre des œufs, ce qui amène la prochaine génération à endommager les champignons shiitake.

Prévention et contrôle : ① Nettoyer les déchets culturels à temps. Lors de la récolte des champignons shiitake, les morceaux de bois mis au rebut doivent être ramassés à temps et empilés pour être éliminés. Une fois la récolte terminée, tout le bois de champignon doit être retiré des casiers et des sacs, empilé ensemble et le hangar à champignons doit être soigneusement nettoyé. Le tas de déchets doit être éloigné de l'endroit où le prochain lot de bois de champignon sera fermenté. Saupoudrez 50 % d'eau de chaux dans le tas pour la désinfection, puis vaporisez 200 fois la solution de dichlorvos sur la surface du tas et recouvrez-le d'un film plastique. Cela peut non seulement favoriser la fermentation et la maturité des déchets, mais aussi tuer les insectes et stériliser. Les déchets peuvent être utilisés comme engrais organique pour les grandes cultures après avoir été accumulés pendant plus de 40 jours.

② Gardez la zone à l’extérieur du site de démarrage des champignons et du site de culture des champignons propre. Avant l'empilage, le site de frai et le hangar à champignons (y compris la zone d'empilage de bois de champignons artificiels et l'environnement environnant) doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés avec de la poudre de chaux ou de la poudre de blanchiment. Les champignons doivent être dragués, les tas doivent être retournés à temps, des trous doivent être percés pour la ventilation et la gestion doit être renforcée pour améliorer la capacité des champignons à résister aux maladies et aux insectes nuisibles.

③ Maîtriser correctement les méthodes de prévention et de contrôle des moustiques champignons. Notre comté utilise principalement quatre méthodes de pulvérisation, d’injection, de creusement et de piégeage pour prévenir et contrôler les moustiques champignons.

④ La pulvérisation est une mesure clé pour tuer les moustiques champignons. La pulvérisation peut tuer les moustiques adultes à temps et réduire considérablement la quantité d'œufs pondus par les moustiques adultes. Pour tuer les insectes adultes, vous pouvez utiliser l'insecticide spécifique aux champignons Mushroom Insect Killer, qui a un double effet de destruction par contact et d'empoisonnement gastrique, et a un effet durable. En général, le pulvériser une fois avant de percer des trous pour la ventilation et une autre fois lors du pelage des sacs (sauf pour les champignons de fleurs) peut empêcher efficacement les insectes adultes de pondre à nouveau des œufs.

⑤ Pour les larves de moustiques champignons qui causent des dommages dans le sac tubulaire, vous pouvez utiliser 300 fois la solution de dichlorvos pour injecter les lésions, injecter 0,5 à 1 ml par centimètre de diamètre, mais ne pas surdoser.

⑥ Déterrez les zones malades, retirez toute la sciure noire, puis appliquez de l'eau de chaux. En même temps, brûlez ou enterrez à temps la sciure retirée des zones malades.

⑦ Selon la tendance des moustiques champignons à se déplacer sur les anciennes taches de maladie, sélectionnez des bois de champignons plus gravement endommagés par les moustiques champignons dans le site d'empilement de bois de champignons artificiels comme appât, appliquez une petite quantité de granulés de furadan à 3 % dans le tube et attirez les moustiques champignons pour pondre des œufs, puis tuez-les de manière centralisée.

3. Acariens :

Les acariens comprennent les araignées rouges et les poux fongiques. L'environnement dans lequel ils se développent est principalement caché dans le fumier, les aliments pour animaux et le compost, les poulaillers, les bâtiments d'élevage, les entrepôts de céréales ou les endroits aux conditions environnementales médiocres et riches en humus, où l'on trouve souvent un grand nombre d'acariens. Les acariens sont très petits et sont souvent ignorés au début d’une épidémie, mais une fois qu’ils se propagent, ils peuvent facilement provoquer une catastrophe majeure. Les acariens peuvent causer des dommages à tous les stades de la production de champignons shiitake, en se nourrissant du mycélium et des fructifications des champignons shiitake. Une fois le milieu de culture infesté par des acariens, les blocs de mycélium au site d'inoculation ne germeront pas ou le mycélium deviendra clairsemé et terne après la germination, puis rétrécira progressivement. Dans les cas graves, tout le mycélium du milieu de culture sera dévoré, ce qui entraînera l'échec de la culture.

Prévention et contrôle : Le maintien d’une bonne hygiène environnementale sur le site de culture peut prévenir efficacement l’apparition des acariens. Pour les salles de culture infestées d’acariens, utilisez du dichlorvos ou d’autres médicaments pour fumiger et tuer les acariens avant de les réutiliser. Pendant la période de culture du mycélium, la pulvérisation de trichlorodicofol dilué 1000 fois ou de cyperméthrine diluée 500 fois aura un meilleur effet. Il n'est pas conseillé d'utiliser des médicaments pendant la période de culture du corps fructifère, sinon le corps du champignon est sujet aux dommages causés par les médicaments, ce qui mettra en danger la santé humaine après la consommation.

Les nuisibles tels que les escargots et les limaces peuvent être capturés manuellement tôt le matin ou le soir. Pour les termites, vous pouvez utiliser 60 % d'acide arsenic (acide arsenic, trioxyde d'arsenic, réalgar) et 40 % de talc ; ou une poudre mélangée de 46 % d'acide arsenic, 15 % d'acide salicylique et 5 % d'oxyde de fer et l'étaler sur les tunnels et les nids de fourmis à des fins de prévention et de contrôle.