Crêpe de maïs au lait concentré sucré

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des galettes de maïs sucrées au lait concentré. C'est très simple :

Présentation de l'omelette au maïs

Cette galette de maïs est si facile à préparer que j'en ai mangé la moitié après l'avoir finie. Après l'avoir mangée, je me suis sentie à la fois pleine de regrets et très satisfaite et heureuse.

Ingrédients pour les galettes de maïs

1 boîte de maïs 10 g de lait concentré

Farine de maïs

Comment faire des galettes de maïs

1. 250 g de maïs en conserve, égoutté

2. Ajoutez 1 tasse de lait concentré et mélangez bien. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité selon vos préférences.

3. Ajoutez l'amidon approprié, j'utilise de la farine de maïs, la farine de patate douce convient également

4. Mélangez soigneusement le maïs et la fécule

5. Ajoutez la quantité appropriée d'huile dans le wok et faites-la chauffer à environ 70 à 80 %. Ensuite, versez-le et mettez-le dans un récipient résistant à la chaleur pour une utilisation ultérieure.

6. Laissez un peu d’huile dans la poêle et mettez à feu doux. Versez la pâte de grains de maïs mélangés dans la casserole et aplatissez-la avec une cuillère. Si la surface est trop sèche lorsque vous appuyez dessus, vous pouvez l'asperger d'un peu d'eau pour effectuer les ajustements appropriés ultérieurement.

7. Après avoir pressé à plat, lorsque les grains se collent les uns aux autres, ajoutez l'huile qui a été chauffée à 70% à 80%

8. Si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter quelques cuillères d'huile, pour ne pas recouvrir le maïs, mais il est préférable de faire tremper le maïs.

9. Réglez le feu à moyen et faites chauffer le plus fort possible en veillant à ce que la préparation ne devienne pas pâteuse. Cela l'aidera à prendre rapidement. N'utilisez pas de feu doux à ce stade, car le maïs mettra beaucoup de temps à prendre et il sera facile à disperser, et il sera également plus facile pour une plus grande quantité d'huile de s'infiltrer dans le maïs.

10. Une fois que vous voyez qu'il a pris forme, vous pouvez éteindre le feu et vous préparer à le sortir. Lors du retrait, égouttez l'huile et tirez-la lentement vers le haut à l'aide d'une spatule.

11. Placez les galettes de maïs directement sur du papier absorbant pour absorber l’huile. Peut être rembourré de 2 couches

12. Après avoir absorbé l'excès de graisse, coupez-le en petits morceaux avec un couteau et servez-le dans une assiette.

Conseils pour les crêpes au maïs

Conseils amicaux :

1. Si vous n’avez pas de lait concentré, vous pouvez le laisser de côté afin qu’il soit moins sucré lorsque vous le mangerez.

2. Lorsque vous faites frire le maïs, vous pouvez le retourner légèrement pour vous assurer qu'il est chauffé uniformément.

3. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, vous pouvez secouer la poêle plus souvent pour éviter qu'elle ne colle au fond de la poêle.

4. Après la mise en forme, si vous n’obtenez pas l’effet souhaité, vous pouvez passer à feu doux pour éviter de le brûler.

5. Vous pouvez contrôler la puissance du feu en fonction de la situation réelle de votre propre poêle.

6. Après avoir servi, vous pouvez décorer avec du sucre décoratif ou des grains de légumes pour améliorer l'apparence.

Pour la fécule, j'ai utilisé de la farine de maïs que j'avais à la maison, mais la farine de patate douce est encore meilleure et sera plus collante. Je n'ai pas pesé l'amidon, j'ai juste essayé de le mettre, et c'est bien s'il est collant ou suffisamment épais. Ne le faites pas trop sec, sinon il sera difficile à étaler. Ne soyez pas trop parcimonieux, juste ce qu'il faut, c'est bien. Il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que la pâte ne colle à la poêle. Si le wok a un fond rond, ce sera mieux et le résultat sera le même que la galette de maïs à fond rond que j'ai présentée dans l'article sur les peuples du Nord-Est.