Comment faire un délicieux poisson plat braisé ? Ingrédients et étapes de cuisson du poisson plat braisé

Le poisson à tête plate braisé est un plat très célèbre et très apprécié. Il se caractérise par une viande tendre et une sauce riche. Le poisson plat braisé était autrefois populaire dans les grandes villes, et aujourd'hui ce plat figure souvent sur les menus des hôtels. Lorsque vous préparez du poisson-chat braisé, ne faites pas cuire les filets trop longtemps. Vous pouvez les sortir dès qu'ils changent de couleur. Sinon, si le poisson est trop cuit, le goût sera altéré et il ne sera pas délicieux. Voyons maintenant comment préparer du poisson plat braisé.

Comment faire cuire le poisson plat braisé

1. Préparation des ingrédients pour le poisson plat braisé

Le poisson à utiliser pour la cuisson des poissons plats est la plie. Ce type de poisson a une chair grasse et est riche en protéines. Son corps plat est particulièrement adapté à la friture ou à la cuisson à la braise. En plus du poisson à tête plate, préparez l'huile, le sel, l'oignon, le gingembre, l'ail, les grains de poivre, la pâte de haricots, le vin blanc, le vinaigre et les piments.

2. Comment faire du poisson plat braisé

Étape 1 : Après avoir nettoyé les poissons plats, retirez les écailles, puis rincez-les et égouttez-les.

Étape 2 : Coupez le corps du poisson en diagonale plusieurs fois, puis étalez de la fécule sèche dessus et faites-le frire dans une poêle.

Étape 3 : Faites frire les deux côtés du poisson jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égouttez l'huile.

Étape 4 : Ajoutez de l’huile dans la casserole et ajoutez les grains de poivre pour les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Étape 5 : Faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les piments séchés et la pâte de haricots, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez la sauce soja légère et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Étape 6 : Ajoutez un peu d’eau, faites-la chauffer, puis ajoutez le vin blanc, le vinaigre, le sel, le sucre, puis le poisson frit.

Étape 7 : Laissez mijoter lentement jusqu’à ce que le jus dans la casserole soit sec et que le poisson soit bien assaisonné.

Étape 8 : Garnissez de coriandre et servez.