Comment faire de délicieuses aubergines au goût de poisson

L'aubergine au goût de poisson est un plat préféré de nombreuses personnes, mais peu de personnes savent comment la préparer. Beaucoup de gens veulent savoir comment la rendre délicieuse. Aujourd'hui, je vais vous donner une introduction spéciale à ce plat et vous décrire en détail sa méthode afin que vous puissiez voir comment préparer de délicieuses aubergines au goût de poisson.

Comment faire de délicieuses aubergines au goût de poisson

Ingrédients pour les aubergines au goût de poisson

Pour préparer des aubergines au goût de poisson, vous devez préparer une quantité appropriée d'aubergines et de poivrons verts et rouges, ainsi que des oignons, du gingembre et de l'ail. Les assaisonnements comprennent de la pâte de haricots, de l'huile de cuisson, du sel, de l'amidon, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée et de la sauce aux huîtres. Enfin, vous devez également préparer une quantité appropriée de vinaigre, de sucre et d'huile de sésame.

Étapes pour préparer des aubergines au goût de poisson

1. Lavez l'aubergine et coupez-la en lanières. Faites-la tremper dans de l'eau légèrement salée pendant quinze minutes. Ensuite, sortez-la et égouttez-la. Saupoudrez-la d'un peu de fécule sèche et mélangez bien.

2. Versez plus d'huile de cuisson dans la casserole et faites-la chauffer à 70 %. Ensuite, mettez l'aubergine dans la casserole et faites-la frire. Retournez-la d'avant en arrière pendant la cuisson. Sortez-la une fois qu'elle est tendre. Appuyez dessus lorsque vous la sortez pour en extraire le plus d'huile possible.

3. Laissez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez l'oignon vert, le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite le tofu et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les lamelles de poivron vert et rouge et faites revenir plusieurs fois. Ajoutez l'aubergine frite dans la casserole, puis ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre, le sel et les autres assaisonnements. Après avoir fait revenir uniformément, retirez-la de la casserole et servez dans une assiette. Saupoudrez un peu de coriandre sur le dessus pour rehausser la saveur.