Comment faire un délicieux bacon cantonais ? Étapes de préparation du bacon cantonais

Le bacon cantonais est différent du bacon du Sichuan. Il a un goût sucré, semblable à celui de la saucisse cantonaise. Le bacon cantonais peut généralement être sauté avec du chou-fleur, des pousses d'ail, des haricots verts, des pousses de bambou séchées, du tofu séché, etc. Toutes ces combinaisons sont bonnes. De plus, le bacon peut être cuit à la vapeur avec de la citrouille ou transformé en riz dans un pot en argile. Il est courant de manger du bacon pendant l'hiver froid. Il existe de nombreuses différences régionales en matière de bacon, la plus célèbre étant le bacon cantonais. Voyons maintenant comment préparer un délicieux bacon cantonais.

Comment faire un délicieux bacon cantonais

1. Comment préparer un délicieux bacon cantonais aux cinq épices

Étape 1 : Préparez environ 600 grammes de poitrine de porc, les assaisonnements de base, l'anis étoilé, les grains de poivre, la cannelle et le gingembre râpé.

Étape 2 : Lavez la poitrine de porc, ajoutez le vin blanc et laissez reposer un moment.

Étape 3 : Ajoutez le sucre, le sel, le gingembre râpé, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, l'anis étoilé et les grains de poivre dans la viande.

Étape 4 : Laisser mariner pendant plus de douze heures.

Étape 5 : Retirez ensuite la viande de la ficelle et suspendez-la pour la faire sécher au soleil pendant dix jours.

2. Comment préparer un délicieux bacon cantonais authentique

Étape 1 : Mettez du sucre candi dans une assiette, ajoutez un peu de sel et de sauce soja, mélangez bien et ajoutez un peu de sauce d'assaisonnement.

Étape 2 : Ajoutez les grains de poivre et l’anis étoilé, remuez uniformément et ajoutez enfin la poitrine de porc nettoyée.

Étape 3 : Enfin, ajoutez le gingembre et les oignons verts, versez le vin blanc, couvrez la casserole d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant environ deux jours.

Étape 4 : Retournez la viande toutes les demi-journées pour permettre à la saveur d’être absorbée uniformément.

Étape 5 : Après que la viande ait mariné longtemps, ficelez-la et séchez-la au soleil pendant deux semaines.

3. Quel est le meilleur plat à associer au bacon cantonais ?

Le bacon cantonais est différent du bacon ordinaire. La particularité du bacon cantonais est qu'il peut être frit avec différents légumes, tels que des haricots verts, des pousses d'ail, du tofu séché , etc.