Comment faire des côtelettes de porc à la sauce tomate ? Ingrédients et méthodes de cuisson maison

Les côtes de porc à la sauce tomate sont un plat typique de Hangzhou. C'est une méthode de cuisine familiale courante car les ingrédients sont simples et faciles à obtenir et la préparation est très simple. Jetons un œil à la méthode maison pour préparer des côtelettes de porc à la sauce tomate.

Côtelettes de porc maison à la sauce tomate

1. Préparation des ingrédients pour le steak à la sauce tomate

Les ingrédients de base préparés sont l'aubergine, le porc haché, la pâte de haricots, l'oignon, le gingembre, l'ail, le vin de cuisine, le sucre, le vinaigre, le sel et la sauce soja.

2. Côtelettes de porc maison à la sauce tomate

Étape 1 : Lavez l'aubergine et coupez-la en lanières d'environ quatre centimètres de long, peau comprise.

Étape 2 : Saupoudrez un peu de sel sur les côtes de porc et pressez-les avec vos mains pour les attendrir. Cela facilitera l'assaisonnement et la cuisson au wok.

Étape 3 : Hachez l’oignon, le gingembre et l’ail, et mélangez-en une partie avec la pâte de haricots.

Étape 4 : Faites chauffer la poêle et ajoutez un peu d'huile, versez les côtes de porc, faites revenir uniformément jusqu'à ce que les côtes soient complètement ramollies, puis retirez-les de la poêle et égouttez l'huile.

Étape 5 : Faites chauffer à nouveau la poêle, ajoutez l’huile, faites revenir l’oignon vert haché et le gingembre, puis ajoutez le porc haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Étape 6 : Une fois le porc haché cuit, ajoutez l'oignon vert haché et mélangez bien. Ajoutez ensuite la pâte de haricots et remuez bien.

Étape 7 : Ajoutez l’huile rouge et le vin de cuisine et faites revenir uniformément.

Étape 8 : Ajoutez les côtes de porc frites et faites-les revenir uniformément avec du sucre et de la sauce soja.

Étape 9 : Une fois tous les ingrédients sautés uniformément, épaississez-les avec une fine couche d'amidon d'eau, remuez bien et ajoutez un peu de vinaigre.

Étape 10 : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’ail émincé après avoir servi.

3. Conseils pour préparer des côtelettes de porc à la sauce tomate

Lorsque vous faites tremper l'aubergine dans de l'eau salée, vous pouvez ajouter un peu d'amidon sec, ce qui permettra à l'aubergine d'absorber plus d'huile lors de la première friture.