Recette de gâteau de lune au melon Hami

<Hami melon" target="_blank" href="http://s.xiziwang.net/doc-view-3493.html">Les gâteaux de lune au melon Hami sont très populaires parmi les amis pendant la fête de la mi-automne. Apprenons-en un peu plus sur ce gâteau.

Gâteau de lune au melon Hami

Matériel

Gâteau de lune au melon Hami

100 g de farine à faible teneur en gluten, 75 g de sirop transformé, 30 g d'huile d'arachide, une demi-cuillère à café d'eau alcaline, un peu de sel.

50 g de farine à faible teneur en gluten, 10 g d'huile d'arachide.

Jaune d'oeuf liquide : Prenez uniquement le jaune d'oeuf, remuez-le et badigeonnez-le directement. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile pour le diluer.

Ingrédients pour les gâteaux de lune au melon Hami

2 cantaloups

1 gros morceau de melon d'hiver (environ la moitié de la taille d'un cantaloup)

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Quantité de sucre blanc

Le melon Hami que j’ai acheté cette fois-ci est très sucré. En fait, je n’ai pas ajouté de sucre blanc du tout. Le résultat est parfait, avec la saveur sucrée naturelle du melon Hami.

Comment faire des gâteaux de lune au cantaloup

Pour la croûte :

1. Préparez la croûte :

Mélangez 75 g de sirop transformé, 30 g d'huile d'arachide, de l'eau alcaline et du sel. Remuez bien. Versez ensuite 100 g de farine à faible teneur en gluten et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer 1 heure. Ajoutez 50 g de farine à faible teneur en gluten et 10 g d’huile d’arachide et pétrissez bien.

2. Préchauffer le four à 160°C/325°F. Prenez une portion de farce, enveloppez-la de jaune d'œuf salé, fermez le dessus et roulez-la en boule. Prenez ensuite une portion de pâte, roulez-la en forme ronde, aplatissez-la en disque, mettez la farce dedans et tout en poussant la pâte pour l'éclaircir, utilisez la paume de la main pour fermer l'ouverture. Ensuite, saupoudrez une fine couche de farine sur la surface, mettez-la dans le moule à presser, pressez-la fermement, puis retournez-la. Disposer sur une plaque allant au four, cuire au four pendant 6 minutes, sortir, badigeonner de jaune d'œuf, remettre au four et poursuivre la cuisson environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Après l'avoir sorti, laissez-le refroidir, mettez-le dans un sac ou une boîte scellée et laissez-le pendant 1 à 2 jours pour que l'huile récupère avant de le manger.

Comment faire une garniture au cantaloup

Râpez le cantaloup et le melon d'hiver séparément pour les réduire en purée, mettez-les dans une grande marmite à fond épais et laissez mijoter à feu moyen. Comme les deux types de melon ont une teneur en eau élevée, ce processus est relativement long. Cela m'a pris environ 2 heures. Remuez de temps en temps au milieu pour éviter que le fond ne brûle. Lorsque l'humidité est presque sèche, ajoutez la fécule de maïs et mélangez-la avec la garniture de cantaloup, puis faites sauter jusqu'à ce que la garniture s'agglutine. Parce que la garniture au cantaloup est trop molle, l’ajout d’amidon aide à façonner et à finaliser la garniture.

Une fois la garniture de cantaloup préparée refroidie, elle peut être conservée au réfrigérateur. Il est préférable de l'utiliser le plus rapidement possible.