Comment mariner des radis séchés ? Quelle est la meilleure façon de mariner des radis séchés ?

Le radis séché est très dur et moelleux, et a un goût épicé et délicieux. C'est un bon plat pour accompagner le riz. La méthode de marinage n'est pas compliquée et vous pouvez le mariner vous-même à la maison. Ensuite, je vous expliquerai en détail comment mariner le radis séché et je vous expliquerai également comment le mariner pour qu'il ait le meilleur goût.

Comment mariner des radis séchés ? Quelle est la meilleure façon de mariner des radis séchés ?

Ingrédients pour radis mariné

Normalement, pour mariner des radis séchés, vous avez besoin de 10 kilogrammes de radis frais, 500 grammes de sel, 750 grammes de sucre, 50 grammes de glutamate monosodique, 50 grammes de poudre de chili, 50 grammes de poudre de cinq épices, 500 grammes de vinaigre et un récipient sans huile. Si vous ne pouvez pas mariner autant de choses à la fois, vous pouvez réduire proportionnellement la quantité des différents ingrédients.

Étapes pour mariner des radis séchés

1. Lavez les radis frais préparés à l'eau claire, grattez les poils fins à la surface, puis retirez l'eau, puis utilisez un couteau pour les couper en lanières aussi épaisses que les doigts, d'environ cinq ou six centimètres de longueur.

2. Ajoutez un peu de sel de table aux lanières de radis coupées et laissez-les mariner pendant une journée. Égouttez l'humidité et placez les lanières de radis au soleil. Lorsqu'elles sont sèches à 70 %, ramassez-les.

3. Mélangez le sel, le sucre et le vinaigre préparés, versez-les dans le radis séché et pétrissez-les vigoureusement. Laissez mariner pendant environ une journée. Remuez avec des baguettes plusieurs fois par jour pour rendre le radis plus savoureux.

4. Le deuxième jour, ajoutez le glutamate monosodique préparé, la poudre de cinq épices et la poudre de chili au radis séché et mélangez bien. Mettez-le directement dans un récipient sans huile et laissez mariner. Après cinq ou six jours, le radis séché sera savoureux. Lorsque vous voudrez le manger, prélevez-en une quantité appropriée et mettez-le dans une assiette, puis ajoutez de l'huile de sésame pour assaisonner.