Comment peler la coque dure des graines de lotus séchées Comment peler la coque dure des graines de lotus noir séchées

Les graines de lotus sont un ingrédient alimentaire très nutritif et peuvent également être utilisées comme médicament, ayant des effets bénéfiques pour la santé et thérapeutiques sur le corps. Les graines de lotus fraîchement cueillies peuvent être décortiquées et consommées en les épluchant simplement avec les mains. Cependant, afin de mieux conserver les graines de lotus, les graines de lotus en excès sont généralement séchées. Cependant, il est très difficile de décortiquer les graines de lotus noir séchées. Comment décoller la coque dure des graines de lotus séchées ?

Comment peler la coque dure des graines de lotus

1. Ajoutez l'alcali et faites cuire

Ajoutez 1 000 millilitres d'eau dans la casserole, faites bouillir à feu vif, puis ajoutez environ 25 grammes de bicarbonate de soude, remuez uniformément, puis versez 250 grammes de graines de lotus séchées dans la casserole. Notez que le rapport entre le bicarbonate de soude ajouté et les graines de lotus noir séchées doit être de 1:10. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant un moment, puis utilisez un outil pour pousser et frotter à plusieurs reprises les graines de lotus dans la casserole. Assurez-vous de frotter rapidement. Au fil du temps, les graines de lotus gonfleront et les coquilles seront plus difficiles à peler.

2. Cuisiner avec de la soupe de riz

Versez une grande quantité de soupe de riz dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis versez les graines de lotus séchées dans la casserole. Lorsque vous remarquez que les graines de lotus commencent à gonfler, sortez-les immédiatement et versez la soupe de riz. Mettez les graines de lotus séchées dans de la cendre de bois ou de la cendre de carbone fine, laissez la cendre de carbone envelopper complètement les graines de lotus séchées. Après quelques heures, hachez les graines de lotus séchées avec un couteau et épluchez-les.

3. Faire tremper dans de l'eau froide

Mettez les graines de lotus noires séchées dans une bassine, ajoutez beaucoup d'eau froide et laissez-les tremper pendant un moment. Après cela, vous pouvez retirer délicatement la coque des graines de lotus avec vos mains pour révéler les graines de lotus blanches. Cette méthode est un peu lente, mais elle est très efficace.

4. Aller au rouge

Cependant, vous ne pouvez pas utiliser directement les graines de lotus décortiquées pour faire du porridge. Il est préférable d'enlever la peau rouge à l'intérieur. Vous pouvez le mettre dans de l'eau bouillante avec du bicarbonate de soude et le faire cuire. Après l'avoir fait bouillir dans de l'eau bouillante, la peau rouge à l'intérieur peut être facilement séparée de la chair de la graine de lotus. Retirez ensuite les graines de lotus avec la peau rouge pelée et mettez-les dans de l'eau froide pour les refroidir complètement.