Comment préparer une soupe au melon d'hiver, aux haricots mungo et aux côtes de porc

Les haricots mungo ont pour effet de soulager la chaleur et leur consommation régulière peut détoxifier. Avez-vous déjà mangé de la soupe aux haricots mungo et au melon d'hiver ? C'est un plat très nutritif. Laissez-moi vous expliquer comment le préparer.

Ingrédients de la soupe au melon d'hiver, aux haricots mungo et aux côtes de porc :

Une livre de côtes de porc coupées en morceaux, une livre et demie de melon d'hiver coupé en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, une demi-once d'oignon vert noué, un morceau de vieux gingembre écrasé au couteau, une vingtaine de grains de poivre, deux cuillères à soupe de vin de riz et une quantité appropriée de sel.

Assaisonnement : vin de cuisine sel

1. Faire tremper les haricots mungo dans l'eau pendant 3 heures à l'avance

2. Pelez et coupez le melon d'hiver en rondelles et coupez le gingembre en rondelles pour une utilisation ultérieure.

3. Rincez les côtes à l’eau claire et blanchissez-les à l’eau froide. Mettez les tranches de gingembre dans l'eau et écumez la mousse

4. Changez l’eau et ajoutez les côtes blanchies. Ajoutez un peu de vin de cuisine et faites bouillir à feu vif

5. Versez les haricots mungo trempés, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes

6. Versez le melon d'hiver tranché, salez, faites cuire à feu vif pendant 5 minutes et laissez mijoter 5 minutes.

Petit reproche :

1. Blanchissez les côtes dans de l’eau froide plutôt que dans de l’eau bouillante. Mettez la casserole dans de l’eau froide et faites-la chauffer lentement pour retirer le sang des côtes.

2. Faites tremper les haricots mungo à l'avance pour les rendre plus faciles à cuire

3. Coupez le melon d’hiver en tranches plus fines pour faciliter la cuisson. Il n'est pas nécessaire de cuire le melon d'hiver jusqu'à ce qu'il soit trop cuit avant d'éteindre le feu. Éteignez simplement le feu à mi-cuisson et laissez mijoter la chaleur résiduelle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Melon d'hiver trop mûr, je trouve personnellement que le goût n'est pas bon

4. Le melon d’hiver et les haricots mungo peuvent tous deux évacuer la chaleur. La soupe de côtes de porc aux haricots mungo a une saveur différente. La soupe est fraîche et pas grasse du tout, et le goût est très rafraîchissant.