Bouillie d'aubergines

Je crois que vos amis connaissent l'aubergine, mais ils peuvent se sentir un peu peu familiers avec la bouillie d'aubergines.

Introduction à la connaissance de la bouillie d'aubergines

Ingrédients de la recette de porridge : 100 grammes d'aubergines fraîches, 50 grammes de riz et la quantité appropriée de sel.

Mode de cuisson : Sélectionnez les aubergines, coupez-les en petits morceaux et réservez. Lavez le riz, mettez-le dans une casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau pour cuire la bouillie, ajoutez l'aubergine lorsqu'elle bout, et lorsque la bouillie est cuite, ajoutez un peu de sel au goût et mangez, 1 dose par jour.

Efficacité : Élimine la chaleur et détoxifie, favorise la circulation sanguine et réduit les gonflements.

Indications : Convient aux plaies thermo-toxiques, aux ulcères cutanés, aux selles sanglantes, aux gonflements et aux douleurs dues aux chutes, etc.

Explication de la signification de la bouillie : L'aubergine, également connue sous le nom de Luosu, est le fruit de la plante Solanum de la famille des Solanacées. Il existe des aubergines blanches et des aubergines violettes, qui ont des propriétés similaires. L'aubergine blanche est principalement utilisée comme médicament.

La médecine traditionnelle chinoise considère que l'aubergine est douce et rafraîchissante par nature et qu'elle pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac et du gros intestin. Elle a pour fonction d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de favoriser la circulation sanguine et de réduire les gonflements. Le « Compendium of Materia Medica » affirme qu'elle « disperse le sang, soulage la douleur, réduit les gonflements et élargit l'intestin ». Selon le régime Sui Xi Ju, il favorise la circulation sanguine, soulage la douleur, élimine les anthrax, tue les parasites et guérit le paludisme. Il s'agit d'une bonne thérapie alimentaire pour l'été lorsqu'il est cuit en bouillie et consommé régulièrement.

Valeur nutritionnelle de l'aubergine

Les recherches nutritionnelles montrent que l'aubergine contient une variété d'alcaloïdes, tels que la cucurbitacine, la stachydrine, la choline, la solanine, etc. La peau de l'aubergine contient des pigments tels que la nasunine et le glycoside de périlla. Les recherches médicales modernes ont prouvé que les substances ci-dessus ont une certaine activité biologique et ont un effet bénéfique sur la santé du corps humain. Les données pertinentes montrent que parmi les aliments naturels, l'aubergine contient la teneur la plus élevée en vitamine E et en vitamine P, en particulier l'aubergine à peau violette est la meilleure. La vitamine E peut améliorer l’effet antioxydant des membranes cellulaires, résister aux dommages causés par les radicaux libres nocifs aux cellules, prévenir l’apparition de l’artériosclérose et de l’hypertension, favoriser la sécrétion des gonades et du suc gastrique et réguler la fonction nerveuse centrale. La vitamine P peut améliorer l'adhésion cellulaire, favoriser le métabolisme cellulaire, protéger l'élasticité des vaisseaux sanguins, prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins, améliorer la fonction de microcirculation et maintenir les fonctions physiologiques normales du corps. Les fibres d’aubergine contiennent également une grande quantité de saponine, ce qui peut réduire le taux de cholestérol dans le sang et prévenir les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Il contient également des oligo-éléments essentiels à l'organisme humain tels que le calcium, le phosphore, le fer, le zinc, le germanium, etc. Des chercheurs brésiliens ont confirmé, par des expériences sur des animaux, que la consommation de jus d'aubergine peut réduire le taux de cholestérol, évitant ainsi les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, et peut également aider à perdre du poids. Ils ont donné à manger à deux groupes de lapins respectivement des aliments riches en graisses et en cholestérol et du jus d'aubergine riche en vitamines. Les résultats ont montré que le taux de cholestérol du groupe de lapins ayant consommé du jus d'aubergine a diminué de 10 %. Les chercheurs pensent que cette expérience peut également produire le même effet sur les humains, donc manger des aubergines ou du jus d'aubergine est un moyen simple et efficace de contrôler un taux de cholestérol élevé. L'aubergine a une texture douce et est facile à absorber. Si elle est cuisinée avec du porc, des côtes, du pigeonneau, du poulet, etc., elle peut nourrir le corps et prévenir la peau sèche et la formation de pigmentation, de chloasma et de taches de vieillesse.