Comment faire de la bouillie d'aubergines

La méthode de préparation de la bouillie d’aubergines semble un peu compliquée, mais elle est relativement facile à réaliser.

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Ingrédients pour la bouillie d'aubergines

Ingrédients : 100 g de riz japonica, 200 g d'aubergines

Assaisonnement : 1 gramme de sel

Comment faire de la bouillie d'aubergines

1. Rincez l’aubergine, retirez la tige et la peau et coupez-la en dés ;

2. Lavez le riz japonica, laissez-le tremper pendant une demi-heure, puis égouttez-le et réservez-le ;

3. Ajoutez environ 1500 ml d’eau froide dans la casserole et mettez-y le riz japonica ;

4. Portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez l’aubergine coupée en dés ;

5. Laissez ensuite cuire à feu doux jusqu'à obtenir une bouillie et assaisonnez de sel.

Incompatibilité alimentaire

Riz Japonica : Meng Shen, de la dynastie Tang, a déclaré : « Le riz Japonica ne peut pas être consommé avec de la viande de cheval, car cela provoquerait des tumeurs. Il ne peut pas être consommé avec du Xanthium sibiricum, car cela provoquerait des douleurs cardiaques soudaines. »

Wang Yuying de la dynastie Qing : « Bien que le riz frit soit parfumé, il est sec et aide à stimuler le feu. Les personnes qui ne souffrent pas de rhume et de diarrhée devraient l'éviter. »

Nutrition de la recette

Riz Japonica :

Le riz japonica peut améliorer la fonction immunitaire du corps, favoriser la circulation sanguine et ainsi réduire le risque d'hypertension artérielle ; le riz japonica peut prévenir des maladies telles que le diabète, le béribéri, les plaques séniles et la constipation ; les molécules de fibres brutes dans la couche de son du riz japonica aident la motilité gastro-intestinale et sont très efficaces dans le traitement des problèmes d'estomac, de la constipation, des hémorroïdes, etc.

aubergine:

L'aubergine est l'un des rares légumes violets et est un légume maison très courant sur la table. Sa peau violette est riche en vitamine E et en vitamine P, ce qui est inégalé par d'autres légumes. La vitamine P peut ramollir les capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins. Elle est bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension, d'artériosclérose, d'hémoptysie et de scorbut. La vitamine C et la saponine contenues dans l’aubergine ont pour effet de réduire le cholestérol. De plus, les vitamines B contenues dans l'aubergine ont un certain effet thérapeutique auxiliaire sur la dysménorrhée, la gastrite chronique et l'œdème néphrétique.