Bouillie de haricots noirs

Je pense que tout le monde a déjà quelques notions sur la bouillie de haricots noirs. Apprenons-en plus ensemble ci-dessous.

Introduction à la connaissance de la bouillie de haricots noirs

Les haricots noirs sont riches en oligo-éléments tels que le zinc, le cuivre, le magnésium, le molybdène, le sélénium, le fluor, etc., qui sont très importants pour retarder le vieillissement humain et réduire la viscosité du sang. La teneur en fibres brutes des haricots noirs peut atteindre 4 %. Manger régulièrement des haricots noirs peut fournir des fibres brutes dans les aliments, favoriser la digestion et prévenir la constipation.

Les haricots noirs sont sucrés, doux et non toxiques. Il a pour fonction de favoriser la circulation sanguine, de favoriser la diurèse, de dissiper le vent, d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de nourrir et de renforcer le sang, et de combler les carences et les cheveux noircis. Le Compendium de matière médicale indique : « Les haricots noirs ont de nombreuses fonctions pour les huit reins, ils peuvent donc traiter la rétention d'eau, réduire les gonflements, réduire les gaz, contrôler le vent et la chaleur, activer la circulation sanguine et détoxifier. »

Les haricots noirs sont riches en nutriments. Chaque 100 grammes contient 36,1 grammes de protéines, 15,9 grammes de matières grasses, 10,2 grammes de fibres alimentaires, 23,3 grammes de glucides, 224 milligrammes de calcium, 243 milligrammes de magnésium, 1377 milligrammes de potassium et 500 milligrammes de phosphore. Il contient également des vitamines essentielles B1, B2, C, de la niacine et des oligo-éléments tels que le fer, le manganèse, le zinc, le cuivre, le molybdène et le sélénium. Les haricots noirs sont le produit de santé le plus nutritif parmi les plantes.

La teneur en protéines des haricots noirs est plus de deux fois supérieure à celle du bœuf, du poulet et du porc, et 12 fois supérieure à celle du lait. Non seulement la teneur en protéines est élevée, mais la qualité est également bonne. La composition en acides aminés de la protéine de haricot noir est similaire à celle de la protéine animale. Elle est riche en lysine et proche de la proportion requise par le corps humain, elle est donc facile à digérer et à absorber. La graisse de haricot noir contient plus d’acides gras insaturés, a un point de fusion bas, est facile à digérer et à absorber et ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins. Sa principale caractéristique est qu’il contient des stérols végétaux, qui sont non seulement absorbés par le corps humain mais peuvent également inhiber l’absorption du cholestérol. Les haricots noirs sont donc un produit de santé idéal pour les personnes d’âge moyen et les personnes âgées souffrant d’artériosclérose. Le calcium riche dans les haricots noirs est une excellente source de calcium pour le corps humain. Le potassium joue un rôle dans le maintien de la pression osmotique et de l'équilibre acido-basique à l'intérieur et à l'extérieur des cellules du corps humain. Il peut éliminer l'excès de sodium de l'organisme, prévenant et réduisant ainsi efficacement l'hypertension artérielle. Le fer contenu dans les haricots noirs peut prévenir l’anémie ferriprive et l’iode peut prévenir le goitre. Le molybdène peut inhiber la synthèse des nitrosamines, un puissant cancérigène, dans le corps humain. Des études ont montré que les isoflavones contenues dans les haricots noirs sont un type de phytoestrogène qui peut inhiber efficacement le cancer du sein, le cancer de la prostate et le cancer du côlon, et sont également utiles pour prévenir et traiter l’ostéoporose chez les personnes d’âge moyen et les personnes âgées. Les peaux et les résidus de soja contiennent des substances telles que la cellulose et l’hémicellulose, qui peuvent prévenir la constipation et améliorer la fonction gastro-intestinale. L'indice glycémique des haricots noirs est très faible, seulement 18, tandis que l'indice glycémique des petits pains de riz et de blé, les aliments de base des Chinois, est aussi élevé que 88, soit près de 5 fois celui des haricots noirs. Par conséquent, les haricots noirs conviennent parfaitement aux personnes diabétiques, souffrant d’intolérance au glucose et à celles qui souhaitent contrôler leur glycémie.

Dans la société agricole à long terme, les gens ont constaté que le bétail devenait fort, puissant et résistant aux maladies après avoir mangé des haricots noirs. Par conséquent, les haricots noirs étaient principalement utilisés comme aliment pour le bétail dans le passé. En fait, cela était déterminé par les effets nutritionnels et de santé intrinsèques des haricots noirs. À cette époque, les gens admiraient la nourriture blanche, et seuls les pauvres et ceux qui ne pouvaient pas se permettre de manger n'avaient d'autre choix que de manger des haricots noirs. Cependant, les médecins et les professionnels de la santé ont découvert et résumé les bienfaits médicaux et sanitaires des haricots noirs.

Les bienfaits des haricots noirs pour la santé

(1) Pour traiter l'insuffisance rénale et la soif, faites revenir des haricots noirs et du Radix Trichosanthis à parts égales, réduisez-les en poudre, mélangez-les à de la farine pour obtenir des pilules aussi grosses que des graines de sycomore. Prenez 70 pilules à chaque fois, accompagnées d'une soupe de haricots noirs bouillie, deux fois par jour.

(2) Pour traiter les étourdissements causés par une insuffisance hépatique, placez des haricots noirs et du vinaigre dans la vésicule biliaire d'une vache, suspendez-la dans un endroit aéré pour la faire sécher, sortez-la et prenez 7 haricots chaque soir. Les étourdissements guériront avec le temps.

(3) Pour traiter les sueurs nocturnes dues à une carence en yin, prenez 15 g de peau de haricot noir et 15 g de blé flottant, décoctés dans de l'eau et pris par voie orale.

(4) Pour traiter l'insuffisance rénale et la surdité chez les personnes âgées et l'énurésie nocturne chez les enfants, faites cuire 500 grammes de porc et 1∞ gramme de haricots noirs et mangez à votre guise.

(5) Pour traiter les cheveux gris chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, prenez une quantité appropriée de haricots noirs, faites-les cuire à la vapeur et séchez-les, répétez plusieurs fois, prenez-les deux fois par jour, 6 grammes à chaque fois, mâchez-les puis buvez-les avec de l'eau légèrement salée.

(6) Pour traiter divers cheveux gris non héréditaires, prenez 120 grammes de haricots noirs et 500 grammes de vinaigre de riz. Faites bouillir les haricots noirs avec du vinaigre jusqu'à obtenir une pâte fine. Filtrez le résidu et utilisez une brosse à dents propre trempée dans du vinaigre blanc pour vous brosser les cheveux une fois par jour (ne convient pas aux personnes souffrant de maladies de peau).

(7) Pour traiter la chute des cheveux, ajoutez 500 grammes de haricots noirs et 1000 grammes d'eau. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit partie. Retirez les haricots et placez-les dans un récipient. Lorsqu'ils sont légèrement secs, saupoudrez-les de sel fin. Mettez-les dans une bouteille. Prenez 6 grammes à chaque fois, deux fois par jour.

(8) Pour traiter les flatulences et les caillots sanguins post-partum, faites frire 3 litres de haricots noirs jusqu'à ce que de la fumée sorte, mettez-les dans une bouteille de vin, laissez tremper pendant une journée, puis prenez une demi-tasse de ce vin 3 fois par jour. Cela vous fera légèrement transpirer et votre corps sera humidifié et guéri.

(9) Pour traiter l'aménorrhée chez la femme, prenez 30 g de haricots noirs et 8 g de carthame, faites-les bouillir dans de l'eau et ajoutez 50 g de cassonade et buvez-le chaud.

(10) Pour soigner les hommes ayant des selles sanglantes, prenez un litre de haricots noirs, faites-les frire, trempez-les dans du vin chaud, retirez les haricots et buvez le vin.

(11) Pour traiter la fièvre fœtale chez les enfants, prenez 6 g de haricots noirs, 3 g de réglisse, 7 pouces de jonc et 1 morceau de feuille de bambou clair, décoctés dans de l'eau et pris par voie orale.

(12) Pour traiter l'hypertension artérielle, prenez 200 grammes de haricots noirs et 500 grammes de vinaigre vieilli. Faites-les tremper pendant une semaine, puis mâchez 30 haricots à chaque fois, trois fois par jour.

(13) Pour soigner l’empoisonnement au croton, buvez le jus de haricots noirs bouillis. Les haricots noirs sont cultivés dans tout le pays. En raison des différences de variété, de climat et de sol, il existe certaines différences de qualité. La couleur noire et brillante est la meilleure. Il existe de nombreuses façons de consommer les haricots noirs. Ils peuvent être moulus en farine et cuits à la vapeur pour en faire des petits pains ; ils peuvent être bouillis et utilisés comme plats froids ; ils peuvent être frits et utilisés comme collation ; ils peuvent être transformés en lait de soja comme boisson ; et ils peuvent être cultivés comme légumes, ce qui non seulement augmente la teneur en vitamines, mais rend également les protéines et les graisses plus faciles à digérer. Bien que les haricots noirs soient un bon produit de santé nutritionnelle, ils doivent être consommés cuits, car les haricots noirs crus contiennent un composant appelé anti-trypsine, qui peut affecter la digestion et l'absorption des protéines et provoquer des diarrhées. Après ébullition, friture ou cuisson à la vapeur, l'antitrypsine est détruite, éliminant ainsi les effets secondaires des haricots noirs.