Comment faire de la bouillie d'oignons verts et de haricots noirs fermentés

Je me demande si vous vous souvenez encore de la façon de préparer une bouillie d’oignons verts et de haricots noirs fermentés ? Pour ceux qui ne s’en souviennent pas, veuillez lire ce qui suit.

Ingrédients pour la bouillie d'oignons verts et de haricots noirs fermentés

Ingrédients : 1 tasse de riz blanc, 1 petit paquet de haricots noirs séchés (environ 4 cuillères à soupe), un peu d'oignon vert haché Assaisonnement : 8 tasses d'eau, 1 cuillère à café de sel, un peu de poivre

Comment faire de la bouillie d'oignons verts et de haricots noirs fermentés

1. Lavez le riz, ajoutez 8 tasses d'eau et laissez tremper pendant 20 minutes, transférez sur le feu et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pour cuire la bouillie.

2. Lavez les haricots noirs séchés avec de l'eau, ajoutez-les à la bouillie et faites cuire ensemble, ajoutez du sel au goût, éteignez le feu après environ 5 minutes et ajoutez l'oignon vert haché et le poivre au moment de manger.

Notes de porridge

1. Les haricots noirs séchés sont plus parfumés, mais ne les laissez pas tremper trop longtemps dans l'eau pour éviter la perte de parfum. Lavez-les simplement brièvement.

2. Ajoutez les haricots noirs fermentés une fois que les grains de riz sont tendres. Ne les ajoutez pas trop tôt pour éviter que la bouillie ne noircisse.

Avantages thérapeutiques de la bouillie d'oignons verts et de haricots noirs fermentés

Glycine max, qui favorise la digestion, la transpiration et la détoxification, est fabriqué à partir de soja ou de haricots jaunes comme matières premières principales. Il utilise l'action de Mucor, d'Aspergillus ou de protéases bactériennes pour décomposer les protéines de soja. Lorsqu'il atteint un certain niveau, du sel, du vin, du séchage et d'autres méthodes sont ajoutés pour inhiber l'activité de l'enzyme et retarder le processus de fermentation.

Il existe de nombreux types de haricots noirs fermentés. Selon les matériaux de transformation, ils peuvent être divisés en haricots noirs fermentés noirs et haricots noirs fermentés jaunes. Selon le goût, ils peuvent être divisés en haricots noirs fermentés salés et haricots noirs fermentés légers. Dans les régions au sud du fleuve Yangtze dans mon pays, les haricots noirs fermentés sont souvent utilisés comme condiment et peuvent également être consommés directement en trempette. Les haricots noirs fermentés sont un produit de soja fermenté traditionnel et sont meilleurs lorsqu'ils contiennent des grains complets, sont noirs brillants, sont doux et fondent dans la bouche et n'ont pas d'odeur de moisi ou de pourriture.