Comment faire de la bouillie de viande hachée et de légumes

La bouillie de viande hachée et de légumes est un plat très nutritif. Laissez-moi vous donner quelques informations détaillées sur cette bouillie. J'espère qu'elle vous plaira.

Bouillie de viande hachée et de légumes

La bouillie est épaisse et collante, la viande hachée est parfumée et la salinité est parfaite, ce qui la rend adaptée aux bébés de 10 mois.

Ingrédients pour la bouillie de viande hachée et de légumes

Ingrédients principaux : 250 grammes de riz ou de millet, 150 grammes de viande hachée et 200 grammes de légumes verts.

Ingrédients : 50 grammes d'huile végétale, 25 grammes de sauce soja, 10 grammes de sel raffiné, un peu d'oignon vert haché et de gingembre et 2,5 kilogrammes d'eau.

Comment faire de la bouillie de viande hachée et de légumes

1) Lavez le riz, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et préparez la bouillie.

2) Hachez les légumes à feuilles vertes, puis versez l'huile dans la casserole, ajoutez la viande hachée et faites sauter, faites revenir l'oignon vert haché, le gingembre et la sauce soja, ajoutez les légumes verts et faites sauter plusieurs fois, mettez dans la bouillie de riz, ajoutez du sel au goût et faites cuire ensemble.

La clé pour préparer du porridge : n'ajoutez pas d'alcali lors de la cuisson du porridge pour éviter de détruire les nutriments. La bouillie doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Faites revenir la viande hachée puis faites-la cuire avec la bouillie.

La bouillie est un aliment nutritif et sain. Sa cuisson lente à feu doux et à température ambiante prend beaucoup de temps. Les personnes âgées disent que la cuisson de la bouillie dans une cocotte-minute entraîne une perte de nutriments. Quelle méthode de cuisson a la plus grande valeur nutritionnelle et conserve davantage d’ingrédients bénéfiques pour la santé ?

Il existe trois différences majeures entre la cuisson à haute pression et la cuisson à pression normale : premièrement, la température est élevée. Lorsque la pression augmente, le point d'ébullition augmente en conséquence, jusqu'à environ 108-120 °C ; deuxièmement, en raison de la pression élevée, la vitesse de cuisson est rapide et le temps de cuisson est réduit de 2/3 ; troisièmement, elle est étanche à l'air. Après épuisement, elle n'est plus en contact avec l'air extérieur et se trouve dans un certain état de vide.

Ces trois caractéristiques confèrent à la cuisson haute pression certains avantages en matière de préservation des nutriments.

Revenons à la nourriture. Les aliments contiennent de nombreux types de nutriments et leurs « tempéraments » sont différents. Les principaux minéraux, fibres alimentaires et protéines contenus dans les céréales et les haricots utilisés pour la cuisson des bouillies ne craignent pas la cuisson. La perte de composants antioxydants tels que les vitamines B et les flavonoïdes augmente en raison de l'augmentation de la température, mais diminue en même temps en raison du raccourcissement du temps de cuisson, de sorte que la perte globale est similaire. Si l'on prend également en compte que l'état scellé de l'autocuiseur réduit l'exposition à l'oxygène et à l'oxydation, il est très bénéfique pour conserver les composants antioxydants.

Si vous souhaitez bénéficier davantage des bienfaits de la bouillie multigrains en matière de prévention des maladies et de santé, il est préférable de la cuire dans un autocuiseur. C'est pratique et délicieux; cela n'augmente pas la perte de nutriments et peut mieux conserver les ingrédients antioxydants. Il existe aujourd'hui des autocuiseurs électriques. Il suffit d'ajouter divers ingrédients et de l'eau, d'appuyer sur un bouton, puis de laver et de couper les légumes. Au moment où les plats étaient servis, un bol de porridge multi-céréales parfumé était également prêt. La vie au dîner deviendra plus agréable et plus saine.