L'efficacité et la fonction des champignons de Paris, les étapes de fabrication des champignons de Paris

Le champignon fleur de bûche est la star parmi les champignons. La surface supérieure du champignon à fleurs est noir clair, le motif du champignon est fleuri et blanc, et le fond du champignon est jaune clair. Le champignon fleur tire son nom du motif sur sa surface supérieure. Plus le climat est froid, plus les champignons de Paris sont récoltés et de meilleure qualité. Leur chair est épaisse, tendre et délicieuse, et leur goût est rafraîchissant. Le champignon fleur est un nouveau champignon comestible développé à l'époque moderne. Il est formé en modifiant artificiellement la croissance et le développement normaux des champignons shiitake en contrôlant les conditions naturelles telles que la température, l'humidité, la lumière et la ventilation pendant le processus de production, de sorte que le chapeau présente un motif brun et blanc, formant ainsi des champignons fleur. Aucun pesticide, engrais ou hormone n'est utilisé dans le processus de production des champignons de Paris, ils ne sont donc pas pollués et peuvent répondre aux normes alimentaires biologiques.

L'efficacité et la fonction du champignon à fleurs de bois d'origine

1. Améliorer la fonction immunitaire du corps

Le polysaccharide issu des édodes peut améliorer la fonction phagocytaire des macrophages péritonéaux chez la souris, favoriser la production de lymphocytes T et renforcer l'activité destructrice des lymphocytes T.

2. Retarder le vieillissement

L'extrait aqueux du champignon shiitake a un effet piégeur sur le peroxyde d'hydrogène et a un certain effet sur l'élimination du peroxyde d'hydrogène dans le corps ;

3. Anti-cancer

Le capuchon du champignon de fleur contient de l'ARN double brin qui, une fois entré dans le corps humain, produira de l'interféron aux effets anticancéreux.

4. Réduire la tension artérielle, les lipides sanguins et le cholestérol

Les champignons shiitake contiennent de la purine, de la choline, de la tyrosine, de l'oxydase et certaines substances d'acide nucléique, qui peuvent réduire la pression artérielle, le cholestérol et les lipides sanguins, et prévenir des maladies telles que l'artériosclérose et la cirrhose du foie.

5. Utilisé pour l'indigestion et la constipation

Les champignons de fleurs ont également un effet thérapeutique sur le diabète, la tuberculose, l'hépatite infectieuse, la névrite, etc., et peuvent également être utilisés contre l'indigestion, la constipation, etc.

Comment faire des champignons avec des bûches

Tranches de porc sautées aux champignons

1. Lavez la viande maigre, coupez-la en fines tranches selon la texture et ajoutez la quantité appropriée de fécule de maïs.

2. Ajoutez une petite quantité d’huile, remuez uniformément et laissez mariner pendant environ 5 minutes.

3. Faites tremper les champignons shiitake séchés dans de l’eau tiède pendant 30 minutes, puis coupez-les en rondelles, hachez le gingembre et coupez les oignons verts en tronçons.

4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les champignons shiitake, le gingembre haché et les oignons verts, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez une petite quantité de sel, faites revenir uniformément et servez.

5. Laissez un peu d’huile dans la poêle.

6. Ajoutez les tranches de viande marinées et faites revenir rapidement à feu vif.

7. Ajoutez une petite quantité de sel et continuez à faire sauter.

8. Lorsque les tranches de viande changent légèrement de couleur, vous pouvez ajouter les tranches de champignons shiitake et d'autres ingrédients.

9. Ajoutez de la sauce soja légère pour rehausser la saveur, faites revenir uniformément et éteignez immédiatement le feu.

10. Servir.

Champignons sautés épicés

1. J'ai cueilli quelques très beaux champignons de Paris. Les champignons de Paris séchés sont plus parfumés.

2. Utilisez de l'eau tiède, ou de l'eau froide en été, et laissez tremper pendant environ 3 heures. Les champignons shiitake entièrement trempés deviendront très dodus et les motifs deviendront plus beaux.

3. Coupez les champignons shiitake en petits dés d'environ 1 cm à l'aide d'un couteau. Plus la taille est uniforme, mieux c'est, non seulement pour l'apparence, mais aussi pour assurer une cuisson uniforme.

4. Mélangez ensuite bien avec un peu de fécule, ajoutez un peu de sel et laissez mariner une dizaine de minutes. Vous pouvez bien sûr le faire mariner pendant que vous faites d'autres préparations.

5. Faites chauffer l'huile dans la casserole. La température doit être d'environ 150 degrés. Quelle est la norme ? Jetez une poignée de lanières de pommes de terre dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’aucune bulle ne monte. Faites revenir les champignons coupés en dés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Veillez à ne pas éclabousser l'huile et saupoudrez un peu de sel sur la poêle.

6. Égouttez les champignons shiitake frits coupés en dés et réservez-les.

7. À ce stade, les piments coupés en dés, l'ail émincé, le gingembre et quelques grains de poivre du Sichuan ont été préparés.

8. Prenez un beau poivron vert et coupez-le en dés de plus d'un centimètre, en le gardant de la même taille que les dés de champignons.

9. Versez un peu d'huile dans le wok, ajoutez les grains de poivre du Sichuan, les poivrons rouges, l'ail émincé et le gingembre dans le wok à feu doux et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Lorsque l'arôme se dégage, ajoutez les poivrons verts coupés en dés et les champignons shiitake coupés en dés, et faites revenir rapidement à feu vif. Comme il s'agit d'un sauté sec, n'ajoutez pas d'eau. Saupoudrez d'un peu de sel et d'essence de poulet et servez.

10. C'est un plat très appétissant. Il se marie très bien avec un bol de porridge blanc. Ou tu peux prendre du vin.