Comment faire des pois de vache sautés

Le niébé frit à sec est un plat maison très courant, très délicieux, alors comment le préparer ? Voici une introduction détaillée pour tout le monde :

Ingrédients pour le niébé sauté :

Niébé, porc

Ingrédients pour le niébé sauté : échalotes, ail, sauce chili, gingembre, sauce soja, sel, poudre de poulet, fécule de maïs, vin de cuisine, sauce aux huîtres

Comment faire du niébé frit sec :

1. Coupez le porc en viande hachée, cassez le niébé en tronçons, coupez l'échalote, l'ail et le gingembre séparément et hachez l'oignon.

2. Faites mariner le porc avec la fécule de maïs, la sauce aux huîtres, la poudre de poulet, le poivre et le vin de cuisine pendant une demi-heure.

3. Chauffez la poêle et ajoutez la quantité appropriée d'huile. Faites frire les pois chiches pendant un moment jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement brûlés. Retirez-les de la poêle et réservez.

4. Nettoyez la casserole, faites-la chauffer, ajoutez de l'huile et faites revenir le gingembre, l'ail et les tranches d'échalote ; ajoutez ensuite la viande hachée et faites revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur ; ajoutez ensuite le niébé, la sauce à l'huile de piment rouge, le sel, la poudre de poulet et un peu de sauce soja légère, faites revenir pendant un moment, puis ajoutez l'oignon vert haché et faites revenir uniformément.

Conseils utiles :

Le niébé, également connu sous le nom de haricot vert, est comestible pour la plupart des gens. Qu'il soit sauté seul, mijoté avec de la viande ou blanchi et servi froid, il convient très bien au goût de chacun.

1. Les tendons des haricots doivent être retirés avant la cuisson, sinon cela affectera le goût et sera difficile à digérer.

2. Le temps de cuisson doit être long plutôt que court. Assurez-vous que les haricots verts sont bien cuits, sinon une intoxication alimentaire se produira.

3. Pour éviter tout risque d'intoxication, les lentilles doivent être traitées avant d'être consommées. On peut les blanchir dans de l'eau bouillante ou les faire revenir dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et soient bien cuites. Ce n'est qu'à ce moment-là qu'elles peuvent être consommées sans danger.

4. Il est plus adapté aux femmes souffrant de leucorrhée excessive, de démangeaisons cutanées et d'entérite aiguë. Il convient également aux personnes atteintes de cancer, de gastro-entérite aiguë et de perte d'appétit ; il ne convient pas aux personnes souffrant de ballonnements abdominaux.

Mangez sainement :

1. En plus de renforcer la rate et d’harmoniser l’estomac, le plus important est qu’il puisse nourrir les reins. Li Shizhen l'a un jour loué pour sa capacité à « réguler le milieu et à reconstituer le qi, à nourrir les reins et à renforcer l'estomac, à harmoniser les cinq organes internes, à réguler la nutrition et la défense et à produire de l'essence ». Le « Yingwei » fait référence aux deux Qi Ying et Wei mentionnés dans la médecine traditionnelle chinoise. S'ils sont correctement réglés, ils peuvent garantir pleinement la qualité du sommeil. De plus, manger plus de niébé peut également traiter les vomissements, le hoquet et d’autres désagréments. Lorsque les enfants souffrent de stagnation alimentaire et de ballonnements, manger une quantité appropriée de niébé cru, les mâcher soigneusement et les avaler peut apporter un certain soulagement.

2. Les haricots verts sont sucrés, légers et légèrement chauds. Ils appartiennent aux méridiens de la rate et de l'estomac. Ils peuvent éliminer l'humidité sans être trop secs et renforcer la rate sans être gras. Ils sont couramment utilisés pour traiter la déficience de la rate et l'humidité. Ils ont pour effet d'harmoniser les organes internes, d'apaiser l'esprit, de tonifier le qi et de renforcer la rate, de soulager la chaleur et l'humidité, de favoriser la diurèse et de réduire les gonflements.

3. Il est principalement utilisé pour traiter les carences de la rate avec humidité, manque d'appétit et selles molles, humidité et turbidité, pertes vaginales excessives chez les femmes. Il peut également être utilisé pour des symptômes tels que la chaleur estivale et l'humidité endommageant la partie médiane, les vomissements, la diarrhée et les convulsions.

4. Riche en protéines et en divers acides aminés, une consommation régulière peut renforcer la rate et l'estomac et augmenter l'appétit. Manger davantage en été peut aider à soulager la chaleur et à nettoyer la bouche. Les haricots peuvent activer les lymphocytes des patients atteints de cancer et produire des anticorps immunitaires, qui ont un effet dommageable et inhibiteur très spécifique sur les cellules cancéreuses, c'est-à-dire qu'ils ont un effet antitumoral.

Tabous alimentaires :

Évitez de manger des haricots verts. Si le produit n'est pas bien cuit au moment de le consommer, il peut provoquer un empoisonnement.