Bouillie de cresson et d'os de porc

Je ne sais pas si vous avez déjà goûté à la bouillie de cresson et d’os de porc. Ceux qui l’ont goûtée savent à quel point elle est délicieuse. Laissez-moi vous présenter en détail cette bouillie.

Bouillie de cresson et d'os de porc

Ma soupe aux étoiles évacue la chaleur et humidifie les poumons, donc les personnes ayant l'estomac froid ne devraient pas trop en boire !

Ingrédients pour la bouillie de cresson et d'os de porc

Cresson, os de porc (épine dorsale), abricots du sud, abricots du nord, dattes confites, carottes, segments de maïs

Comment faire de la bouillie de cresson et d'os de porc

1. Retirez les vieilles feuilles de cresson et faites-les tremper dans de l'eau froide. Faites tremper les dattes et les abricots confits dans de l'eau tiède. Faites blanchir les os de porc dans de l'eau bouillante pour éliminer l'écume de sang pendant environ 6 à 7 minutes. Retirez-les et rincez-les à l'eau froide. Pelez la partie muqueuse de la moelle osseuse et réservez. Coupez les carottes en morceaux.

2. Portez l'eau à ébullition, ajoutez les os de porc, les abricots du sud : abricots du nord = 4:1, les dattes confites, les cubes de carottes, les segments de maïs,

3. Portez à ébullition à feu vif. Après 1 à 2 minutes, ajoutez le cresson et laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures. Ajoutez du sel et du bouillon de poulet (facultatif) dans le bol de soupe avant de servir.

Conseils

Il faut compter 6 à 7 minutes pour blanchir les os de porc afin que la soupe soit moins grasse. Les os longs et cylindriques utilisés pour faire la soupe aux os sont plus difficiles à hacher. Vous pouvez utiliser une scie à métaux (ou une lame de scie cassée) pour scier une entaille d'environ 1 mm de profondeur et 5 mm de longueur au milieu de l'os, puis le couper avec le dos du couteau. En raison de la concentration des contraintes, l'os se brisera rapidement, ce qui permet d'économiser des efforts et est plus sûr.