Comment mariner les légumes en conserve du Henan

Le Henan Lacai est un en-cas local très célèbre. Comme il s'agit d'un plat conservé en hiver et consommé principalement au cours du douzième mois lunaire, les gens l'ont appelé Lacai. L'ingrédient principal de ce Lacai est la moutarde, qui est marinée avec de la moutarde, de l'alcool et d'autres ingrédients. Alors, comment doit-on mariner ce Henan Lacai ? Je vais maintenant écrire la méthode de marinage des légumes conservés du Henan et vous en parler.

Comment mariner les légumes en conserve du Henan

Ingrédients pour mariner les légumes en conserve du Henan

Lors du décapage des légumes en conserve du Henan, vous devez préparer deux kilogrammes de feuilles de moutarde fraîches, ainsi que des quantités appropriées d'huile de cuisson, de sel, de sauce chili, de sucre et d'autres assaisonnements.

Étapes pour mariner les légumes conservés du Henan

1. Faites tremper les feuilles de moutarde fraîches préparées dans de l'eau propre, puis lavez-les. Sortez-les et placez-les sur une pelle à poussière pour les sécher. Séchez-les au soleil et rangez-les une fois les feuilles fanées.

2. Coupez les légumes séchés en petits cubes avec un couteau, puis prenez une petite casserole sans huile, mettez une quantité appropriée de feuilles de moutarde coupées en dés dans la casserole, ajoutez du sel, allumez à feu vif et faites revenir en continu d'avant en arrière. Après avoir fait revenir uniformément, appuyez dessus, saupoudrez de sel sur la surface, puis fermez-la.

3. Lorsque les légumes conservés à l'intérieur deviennent verts et jaunes et ont un goût légèrement acide, les légumes conservés maison sont prêts et peuvent être sortis et consommés. Au moment de manger, vous pouvez mettre de l'huile dans un wok, y mettre les légumes en conserve, puis ajouter la quantité appropriée de sucre et de sauce chili et faire revenir le tout. Après avoir fait revenir uniformément, sortez et servez dans une assiette et vous pourrez le manger directement.

4. En plus d'être sautés, les légumes marinés peuvent également être consommés directement, frits avec du riz, transformés en poisson à la choucroute ou utilisés pour faire sauter de la viande, qui sont tous particulièrement délicieux.