Comment faire cuire le choy sum échaudé

Chou chinois blanchi

Le chou chinois blanchi est un plat cantonais courant. « Zhu » signifie faire bouillir brièvement les ingrédients dans de l'eau bouillante, puis les retirer. Les habitants du Guangdong préfèrent les méthodes de cuisson à la vapeur, à l'eau bouillante et au blanchiment, qui utilisent moins de chaleur que la friture et le sauté, et sont légères, nutritives et originales en termes de saveur.

Le choy sum blanchi est de couleur verte, léger en saveur et pauvre en huile, croustillant, tendre, rafraîchissant et sucré. Comme le temps de blanchiment est court, moins de nutriments sont perdus dans le chou. Il est facile à préparer et constitue un plat végétarien fait maison recommandé.

Comment faire cuire le choy sum échaudé

2. Préparation :

Retirez les racines et les vieilles feuilles du cœur du chou et conservez la partie tendre du cœur

3. Lavez le choy sum sélectionné à l'eau courante, en particulier le centre du choy sum, et laissez-le tremper dans l'eau pendant 15 minutes.

4. Mélangez les ingrédients tout en trempant les légumes. Pelez le gingembre.

5. Coupez le gingembre en fines tranches

6. Rassemblez les tranches de gingembre et coupez-les en fines lanières

7. Retirez les graines du poivron rouge

8. Couper en fines lanières

9. Étapes de blanchiment :

Mettez un peu d'eau dans la casserole et ajoutez un peu de sel

10. Versez un peu d'huile

11. Lorsque l'eau dans la casserole bout, ajoutez le choy sum

12. Mettez le choy sum et faites cuire jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau, puis sortez le choy sum, égouttez-le et placez-le soigneusement sur une assiette pour une utilisation ultérieure.

13. Préparation de la sauce :

Versez un peu d'huile dans la marmite, puis ajoutez une petite quantité de sauce aux huîtres

14. Versez de l'eau propre

15. Ajoutez le gingembre râpé et le poivron rouge et portez la sauce à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, verser dans un petit bol.

16. Placez le gingembre râpé et le poivron rouge sur le chou et utilisez une cuillère pour verser uniformément la sauce d'assaisonnement sur le chou.