Préparation et valeur nutritionnelle de l'ail sucré

Sucre à l'ail

Pour l'ail nouveau au printemps, épluchez-le en ne laissant qu'une ou deux couches de peau tendre. Lavez-le et faites-le tremper dans de l'eau légèrement salée pendant une demi-journée à une journée. Retirez l'ail trempé dans l'eau salée, égouttez l'eau, mettez-le dans un bocal, ajoutez le sucre cristallisé et l'eau et laissez le sucre fondre tranquillement. Ajoutez de l’eau pour sceller le pot et placez-le dans un endroit frais. L'ail peut être consommé après avoir été mariné pendant deux mois et demi. L'ail confit est à l'origine un aliment épicé et piquant. En manger trop peut facilement provoquer un incendie du foie. Cependant, l'ail confit trempé dans du vinaigre blanc et du sucre réduit non seulement le piquant de l'ail, mais modère également sa nature épicée et piquante. Par conséquent, même les personnes souffrant d'une carence en yin et d'un excès de feu peuvent en manger. Surtout lorsque vous mangez des aliments à base de viande qui contiennent beaucoup de matières grasses, l'ail mariné est aigre-doux, a un arôme d'ail, n'est pas épicé et peut aider à soulager la graisse et l'odeur de poisson.

Valeur nutritionnelle de l'ail sucré

1. L’ail mariné peut éliminer la graisse et favoriser la digestion et l’absorption.

2. L'ail peut protéger le foie, induire l'activité des enzymes de détoxification des cellules hépatiques, bloquer la synthèse des carcinogènes nitrosamines et ainsi prévenir l'apparition du cancer.

3. L'activité antioxydante de l'ail mariné est meilleure que celle du ginseng. Une consommation régulière peut retarder le vieillissement. Il peut prévenir et traiter efficacement l'intoxication au plomb chez les personnes souvent exposées au plomb ou sujettes à l'intoxication au plomb.

4. L’ail mariné contient une capsaïcine appelée sulfure de propylène, qui peut prévenir la grippe, prévenir l’infection des plaies, traiter les maladies infectieuses et repousser les insectes.

Groupe cible

Il est comestible pour la plupart des gens.

1. Évitez de le manger avec des mangues pour éviter de provoquer une jaunisse.

2. L’ail mariné n’est généralement pas consommé avec des médicaments toniques.