Valeur nutritionnelle et effets thérapeutiques du chou-fleur
Chou-fleurÉgalement connu sous le nom de chou-fleur, brocoli, chou-fleur à la noix de coco, brocoli et choux de Bruxelles. Le chou-fleur est issu de Brassica oleracea, de la famille des crucifères. Le chou-fleur est originaire de la côte est de la Méditerranée et a été introduit en Chine pendant la période Guangxu de la dynastie Qing au début du XIXe siècle. Le chou-fleur est une plante crucifère et les tiges et les feuilles du chou-fleur sont des plantes annuelles. Les feuilles poussent sur les racines, la tige principale et les branches poussent sur les feuilles, et les tiges sont couvertes de petites graines pour former une forme de fleur, qui ressemble à une grande fleur dans son ensemble. La couleur est blanche et belle. Le chou-fleur a une texture tendre, un goût sucré et délicieux et est facile à digérer et à absorber après consommation.Valeur nutritionnelle du chou-fleurLe chou-fleur est plus nutritif que les légumes ordinaires. Il contient des protéines, des lipides, des glucides, des fibres alimentaires, des vitamines A, B, C, E, P, U et des minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer. Le chou-fleur a une texture tendre et un goût sucré et délicieux. Il est très facile à digérer et à absorber après avoir mangé. Sa fibre de tige tendre est tendre et délicieuse après la cuisson. Il convient à la consommation des personnes d'âge moyen et âgées, des enfants et des personnes souffrant d'une rate et d'un estomac faibles et d'une mauvaise fonction digestive. Surtout pendant l'été chaud, lorsque vous avez la bouche sèche, des urines dorées, des selles dures ou bloquées, faites bouillir 30 grammes de chou-fleur dans une soupe et buvez-la fréquemment. Cela a pour effet d'évacuer la chaleur et la soif, et de favoriser la diurèse et la défécation. Des scientifiques des États-Unis et d’autres pays ont découvert que l’ingrédient principal avait des effets anticancéreux. Le chou-fleur contient du « sofrafen », qui peut stimuler les cellules à produire des enzymes protectrices bénéfiques pour le corps – les enzymes de type II. Cette enzyme, qui possède une très forte activité anticancéreuse, permet aux cellules de former une membrane qui résiste à l’érosion par les agents cancérigènes étrangers et joue un rôle positif dans la prévention de nombreux cancers. Des expériences sur des animaux ont montré qu'il peut augmenter de 54 fois l'activité de l'hydroxylase d'hydrocarbures aromatiques dans le foie des souris expérimentales et de 30 fois l'activité dans la muqueuse de l'intestin grêle, permettant ainsi au système d'oxydase multifonctionnelle microsomale dans les cellules somatiques (en particulier les cellules hépatiques) de décomposer les substances cancérigènes et autres composés nocifs qui pénètrent dans le corps humain, maintenant ainsi le corps humain dans un état de cycle bénin pendant une longue période. De nos jours, le chou-fleur est inclus dans le régime alimentaire anticancéreux des populations par les nutritionnistes de divers pays. Le chou-fleur contient des oligo-éléments antioxydants et anticancéreux. Sa consommation à long terme peut réduire l'incidence de cancers tels que le cancer du sein, le cancer colorectal et le cancer gastrique. Selon l'American Cancer Society, parmi de nombreux légumes et fruits, le chou-fleur et le chou ont les meilleurs effets anticancéreux. Le chou-fleur est l’un des aliments riches en flavonoïdes. En plus de prévenir les infections, les flavonoïdes sont les meilleurs nettoyants des vaisseaux sanguins. Ils peuvent prévenir l'oxydation du cholestérol et empêcher la coagulation des plaquettes, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Chez certaines personnes, la peau devient bleue ou violette à la suite d'une petite blessure ou d'un choc. Cela est dû au manque de vitamine K dans le corps. La meilleure façon de compléter votre alimentation est de manger plus de chou-fleur. Manger plus de chou-fleur peut également renforcer les parois des vaisseaux sanguins, les rendant moins susceptibles de se rompre.Effets alimentaires du chou-fleurLa teneur riche en vitamine C du chou-fleur peut améliorer la capacité de détoxification du foie, améliorer l'immunité du corps et prévenir le rhume et le scorbut. 1. Anti-cancer et prévention du cancer : Le chou-fleur contient des oligo-éléments antioxydants et anticancéreux. Sa consommation à long terme peut réduire l'incidence de cancers tels que le cancer du sein, le cancer colorectal et le cancer gastrique. Selon l’American Cancer Society, parmi de nombreux légumes et fruits, le chou-fleur et le chou chinois ont les meilleurs effets anticancéreux ; 2. Nettoie les vaisseaux sanguins : Le chou-fleur est l'un des aliments qui contient le plus de flavonoïdes. En plus de prévenir les infections, les flavonoïdes sont également les meilleurs nettoyants des vaisseaux sanguins qui peuvent prévenir l'oxydation du cholestérol et empêcher la coagulation des plaquettes, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. 3. Riche en dimension K : Chez certaines personnes, la peau devient bleue ou violette à la suite d'une petite blessure ou d'un choc. Cela est dû au manque de vitamine K dans le corps. La meilleure façon de compléter votre apport calorique est de manger plus de chou-fleur ; 4. Détoxifie le foie : Manger plus de chou-fleur peut également renforcer les parois des vaisseaux sanguins, les rendant moins susceptibles de se rompre. Riche en vitamine C, le chou-fleur peut améliorer la capacité de détoxification du foie et améliorer l'immunité du corps, prévenant ainsi le rhume et le scorbut. 5. Messager de la vitamine C : Le chou-fleur est riche en vitamine C, ce qui est non seulement bénéfique pour la croissance et le développement humains, mais plus important encore, il peut améliorer la fonction immunitaire du corps, favoriser la détoxification du foie, renforcer le corps, augmenter la résistance aux maladies et améliorer la fonction immunitaire du corps. Il est particulièrement efficace pour prévenir et traiter le cancer gastrique et le cancer du sein. Des études ont montré que le niveau de sélénium sérique chez les personnes atteintes d'un cancer gastrique est considérablement réduit et que la concentration de vitamine C dans le suc gastrique est également considérablement inférieure à celle des personnes normales. Le chou-fleur peut non seulement compléter une certaine quantité de sélénium et de vitamine C, mais également fournir une riche teneur en carotène, qui peut empêcher la formation de cellules précancéreuses et inhiber la croissance des tumeurs. 6. Activité biologique : Selon des recherches menées par des nutritionnistes américains, le chou-fleur contient une variété de dérivés d’indole, qui peuvent réduire les niveaux d’œstrogène dans le corps humain et prévenir l’apparition du cancer du sein. De plus, des études ont montré qu'une enzyme extraite du chou-fleur peut prévenir le cancer. Cette substance s'appelle la colophane radix, qui a pour effet d'augmenter l'activité des enzymes de détoxification cancérigènes. De plus, le chou-fleur contient également du dithiothione, qui peut réduire l'enzyme qui forme la mélanine et empêcher la formation de taches pigmentaires sur la peau. Une consommation régulière peut calmer l'appétit et a un bon effet blanchissant sur la peau.Groupe cibleIl peut être consommé par le grand public et il n’y a pas de tabous particuliers. Il convient aux enfants en période de croissance et de développement, aux personnes vivant dans un environnement pollué dont le foie est facilement empoisonné et à toute personne souhaitant lutter contre le cancer. Il est également utile pour les personnes souffrant de perte d'appétit, d'indigestion et de selles sèches.Dosage1. Bien que le chou-fleur soit riche en nutriments, il contient souvent des pesticides résiduels et est sujet aux vers végétaux. Par conséquent, avant de le manger, vous pouvez faire tremper le chou-fleur dans de l'eau salée pendant quelques minutes, et les vers végétaux s'en iront. Cela peut également aider à éliminer les pesticides résiduels. 2. Mâchez plusieurs fois lorsque vous mangez, ce qui est plus propice à l’absorption des nutriments ; 3. N'ajoutez pas de sauce soja lorsque vous préparez des plats froids. Si vous préférez le goût de la sauce soja, vous pouvez ajouter moins de sauce soja légère ; 4. Après avoir blanchi le chou-fleur et le brocoli, mettez-les dans de l'eau bouillie froide pour les refroidir, retirez-les et égouttez-les avant de les réutiliser ; 5. Le temps de cuisson et de salage ne doit pas être trop long pour éviter la perte et la destruction des nutriments anticancéreux.Effets comestiblesLe chou-fleur est frais par nature et sucré au goût ; Il peut nourrir les reins et reconstituer l’essence, renforcer le cerveau et les os, et nourrir la rate et l’estomac ; Il est principalement utilisé pour traiter des symptômes tels que les maladies de longue durée, la faiblesse physique, l’atrophie des membres, les acouphènes et les pertes de mémoire, la faiblesse de la rate et de l’estomac et le retard de développement chez les enfants.ConseilsSi vous mangez du chou-fleur fréquemment et en grande quantité à chaque fois, vous risquez de développer une dermatite. |
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