Comment cuisiner la laitue, comment manger la laitue

La laitue semble être un légume très commun, mais si vous voulez la manger de manière plus nutritive, vous devez être plus scientifique.

Lorsque nous préparons des plats froids, beaucoup de gens pensent à la laitue. D’après son nom, il n’est pas difficile de voir que la laitue est le légume le plus adapté à être consommé cru. La laitue est riche en nutriments et contient plus de fibres et de vitamine C que le chou, ce qui aide à éliminer l’excès de graisse. En plus d'être consommée crue ou sautée, la laitue peut également être sautée avec de l'ail émincé, de la sauce aux huîtres, du tofu et des champignons. Les effets de la laitue varient selon les combinaisons.

Laitue à l'ail

En plus des effets de la laitue sautée, la laitue à l’ail a également des effets antibactériens, anti-inflammatoires et hypoglycémiants, et peut même nourrir le cerveau. La laitue est riche en vitamines et peut prévenir les saignements des gencives et la carence en vitamine C. L'ail a des effets détoxifiants, favorise la circulation et renforce l'estomac. Il a certains effets thérapeutiques sur les douleurs abdominales dues au froid, la dysenterie, la diarrhée, la tuberculose, la coqueluche, le rhume, le paludisme et d'autres maladies.

Laitue sautée

La laitue sautée a les effets de la laitue elle-même, tels que l'analgésie et l'hypnose, la réduction du cholestérol, le traitement auxiliaire de la neurasthénie, la diurèse, la promotion de la circulation sanguine et l'antiviral.

Laitue à la sauce aux huîtres

La sauce aux huîtres n'est pas de l'huile, mais le reste de la cuisson des huîtres séchées (aussi appelées huîtres). Cette soupe devient de la sauce aux huîtres après avoir été filtrée et concentrée. C'est un assaisonnement délicieux contenant de multiples nutriments. Par conséquent, en plus des effets de réduction des lipides sanguins, de la pression artérielle, de la glycémie, de promotion du développement intellectuel et d'anti-vieillissement, la laitue à la sauce aux huîtres peut également être diurétique, favoriser la circulation sanguine, anti-virus et prévenir et traiter les maladies cardiaques et hépatiques.

Laitue et tofu

Lorsque la laitue est consommée avec du tofu nutritif, elle devient un plat riche en protéines, faible en gras, faible en cholestérol et multivitaminé qui a pour effet de nettoyer le foie et la vésicule biliaire, de nourrir le yin et les reins, de blanchir la peau, de perdre du poids et de rester en forme. Il a également certains effets thérapeutiques sur les yeux rouges et gonflés, la toux due à la chaleur pulmonaire, la soif, la déficience de la rate et la distension abdominale, etc. Les champignons sont riches en protéines qui sont facilement absorbées par le corps humain et ont pour effet de tonifier la rate et de reconstituer le qi, d'humidifier la sécheresse et de résoudre les mucosités, ainsi que de puissants effets nourrissants. Lorsqu'il est consommé avec de la laitue, il a certains effets thérapeutiques sur la toux chaude, l'excès de mucosités, l'oppression thoracique, les vomissements et la diarrhée, etc.

Selon les experts, en termes d'effets thérapeutiques du plat, la laitue sautée n'est pas aussi efficace que la laitue à la sauce aux huîtres et la laitue aux champignons. Bien que la laitue frite avec du tofu ait une valeur nutritionnelle élevée, les patients souffrant de goutte doivent la consommer avec prudence car le tofu contient plus de purine. La laitue à la sauce aux huîtres et la laitue aux champignons sont plus adaptées à la consommation publique que la laitue à l'ail et ont de meilleurs effets thérapeutiques. Quant à la laitue à l’ail, les patients souffrant de maladies oculaires telles que le glaucome et la cataracte ne doivent pas en manger fréquemment. Parce que « manger de l’ail pendant une longue période endommagera le foie et les yeux ».

Conseils de cuisson de la laitue

1. Parce qu'il peut y avoir des résidus de pesticides et d'engrais, assurez-vous de le laver avant de le manger cru.

2. Il est extrêmement sensible à l’éthylène et doit être conservé à l’écart des pommes, des poires et des bananes pour éviter l’apparition de taches brun rougeâtre.

3. Que vous fassiez sauter ou bouillir la laitue, ne la faites pas cuire trop longtemps, afin de la garder croustillante et tendre.

4. Déchirez la laitue en tranches avec vos mains, elle aura un goût plus croustillant que si elle était coupée avec un couteau.

Conseils:

La laitue dans la cuisine coréenne

Le groupe ethnique coréen est le premier groupe ethnique d’Asie de l’Est à utiliser la laitue en grande quantité dans son alimentation. La façon la plus connue est d'envelopper le barbecue dans de la laitue et de le manger avec de la sauce au barbecue coréen. Cela permet non seulement de soulager la graisse, mais aussi d'ajouter un goût frais, frais et sucré et de compléter les vitamines.

Cette façon de manger est populaire depuis au moins la fin de la dynastie Goryeo.