Comment faire de délicieux radis blanc

Introduction aux connaissances sur le radis blanc :

Le radis blanc est une sorte de radis, et est la racine fraîche du radis du genre Raphanus de la famille des crucifères. Radis

Il existe de nombreuses variétés, notamment blanches, rouges et vertes, mais le radis blanc est le plus courant.

Le radis est une herbe annuelle ou bisannuelle. Les racines sont charnues, oblongues, sphériques ou coniques, et l'écorce des racines est verte, blanche, rose ou violette. La tige est dressée, forte, cylindrique, creuse et ramifiée dès la base. Les feuilles basilaires et celles de la partie inférieure de la tige ont de longs pétioles, sont généralement pennées, couvertes de poils grossiers, avec 1 à 3 paires de lobes latéraux et des bords dentelés ou échancrés ; les feuilles des parties médianes et supérieures de la tige sont oblongues à lancéolées, devenant progressivement plus petites vers le haut, non divisées ou légèrement divisées, et n'enserrant pas la tige. Inflorescence en grappes, terminales et axillaires. Fleurs rose pâle ou blanches. Le fruit est long, indéhiscent, presque conique, droit ou légèrement courbé, avec des graines resserrées en forme de perle, avec un long bec à l'extrémité, de 2,5 à 5 cm de long, et une paroi de fruit spongieuse. Il y a 1 à 6 graines, qui sont brun rougeâtre, rondes et présentent de fins motifs réticulaires. Il est originaire de mon pays et est cultivé dans divers endroits. Il existe de nombreuses variétés, les plus courantes sont le radis rouge (radis tourné), le radis vert, le radis blanc, le radis d'eau et le radis en forme de cœur. Les racines sont comestibles et sont l'un des principaux légumes de mon pays. Les graines contiennent 42% d'huile et peuvent être utilisées pour fabriquer du savon ou comme lubrifiant. Les graines, les racines fraîches et les feuilles peuvent toutes être utilisées comme médicament, avec pour fonction de favoriser la circulation du qi et d'éliminer l'accumulation. Le radis cru contient de l’amylase, qui peut faciliter la digestion.

Analyse nutritionnelle du radis blanc :

1. Améliorer la fonction immunitaire du corps :

Le radis est riche en vitamine C et en oligo-élément zinc, qui aident à renforcer la fonction immunitaire de l'organisme et à améliorer la résistance aux maladies ;

2. Aide à la digestion :

L'huile de moutarde contenue dans le radis peut favoriser la motilité gastro-intestinale, augmenter l'appétit et aider à la digestion ;

3. Aide à l’absorption des nutriments :

L’amylase du radis peut décomposer l’amidon et les graisses des aliments afin qu’ils puissent être entièrement absorbés ;

4. Anti-cancer :

Le radis contient de la lignine, qui peut augmenter l’activité des macrophages et engloutir les cellules cancéreuses. De plus, les différentes enzymes contenues dans le radis peuvent décomposer les nitrosamines cancérigènes et avoir des effets anticancéreux.

Le radis blanc convient aux personnes :

1. Il est comestible pour la plupart des gens.

2. Le radis est un légume froid qui peut aider les intestins. Les personnes souffrant d'insuffisance de la rate et de diarrhée doivent le consommer avec prudence ou en consommer moins. Les patients souffrant d'ulcère gastrique, d'ulcère duodénal, de gastrite chronique, de goitre simple, de menace d'avortement, de prolapsus utérin, etc. ne doivent pas en manger.

Effets thérapeutiques du radis blanc :

Le radis est sucré, épicé et frais par nature, et pénètre dans les méridiens du poumon, de l'estomac, des poumons et du gros intestin ;

Il a pour effet d'évacuer la chaleur et de favoriser les fluides corporels, de refroidir le sang et d'arrêter les saignements, de soulager le qi et de soulager la satiété, de digérer les aliments et d'éliminer la stagnation, de stimuler l'appétit et de renforcer la rate, et de soulager le qi et d'éliminer les mucosités ;

Il est principalement utilisé pour les distensions abdominales, la perte d’appétit, les douleurs abdominales, la toux et les expectorations excessives.

Incompatibilité alimentaire du radis blanc :

Le radis blanc ne doit pas être consommé avec du ginseng ou du ginseng américain.

Comment cuisiner un délicieux radis blanc ?

Radis braisé

Coupez le radis blanc en cubes, mettez-le dans l'eau et faites-le bouillir, versez l'eau de la casserole (cela enlèvera le goût épicé du radis), puis faites revenir le radis bouilli dans une poêle à huile, ajoutez la sauce soja, le sel et le MSG, ajoutez un peu d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajoutez un peu de sucre. Ce plat est délicieux, croustillant et tendre, et a pour effet d'harmoniser l'estomac, d'aider à la digestion et de réduire les mucosités.

Soupe de côtes de porc et de radis

Coupez environ 500 grammes de radis blanc en cubes, mettez-le dans l'eau et faites-le bouillir, puis versez l'eau. 500 grammes de petites côtes (côtes moelleuses). Mettez les deux ingrédients dans une casserole, ajoutez le vin de cuisine, le sel et l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cette soupe est légère et délicieuse, et peut nourrir la rate et l’estomac, éliminer les mucosités et favoriser l’absorption des protéines et du calcium.

Soupe de radis et d'agneau

Prenez 500 grammes de gigot d'agneau, lavez-le, faites-le tremper dans du vin de riz et des tranches de gingembre pendant une demi-heure, faites-le revenir dans une poêle à huile, versez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites-le bouillir, puis laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure ; puis coupez le radis blanc en cubes, faites-le bouillir dans de l'eau, versez l'eau, ajoutez-le à la soupe de mouton, ajoutez du sel et continuez à le faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que le radis et le mouton soient tous deux tendres. Parce que le mouton est de nature chaude, il pénètre dans les méridiens de la rate et des reins et a pour effet de nourrir la rate et les reins, de renforcer les muscles et les os et de protéger contre le vent et le froid.

Soupe aux choux et aux radis

Ingrédients : 2 morceaux de feuilles de chou chinois, 80 grammes chacun de radis blanc et de carotte, un demi-bloc de tofu (environ 200 grammes) et une quantité appropriée de coriandre hachée.

Accessoires : 1 cuillère à café de sauce chili, 1 bol de soupe claire et des quantités appropriées de sel et de glutamate monosodique.

Méthode : 1. Lavez le chou, le radis blanc, les carottes et le tofu, coupez-les en longues lanières de taille similaire, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et réservez.

2. Placez la marmite sur le feu, ajoutez la quantité appropriée d'huile et faites chauffer à 50 %. Après avoir fait frire la sauce chili, versez la soupe claire. Mettez le radis blanc, les carottes et le tofu dans la marmite. Après avoir fait bouillir à feu vif, ajoutez le chou et faites bouillir à nouveau. Assaisonnez avec du sel et du glutamate monosodique, et enfin saupoudrez de coriandre hachée et servez.

Radis mariné

Ingrédients : 1200 grammes de radis blanc, 120 grammes de sel, 1 pierre lourde.

Méthode de préparation : (1) Lavez le radis blanc, coupez-le en morceaux avec la peau et mettez-le dans un panier en bambou avec une couche de radis et de sel dessus. Pressez-le ensuite avec une pierre lourde pour que l'eau salée puisse être extraite du récipient. (2) Après deux jours de pressage, sortez le radis et séchez-le au soleil jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.

Remarque : les radis ne doivent pas être exposés trop longtemps au soleil, sinon ils seront trop secs et auront un goût de bois.

Kimchi de radis

Ingrédients de base : 5 radis blancs 2/3 tasse de gros sel 100 g d'échalote 30 g d'ail 15 g de gingembre 3 cuillères à soupe de pâte de crevettes 5 cuillères à soupe de poudre de chili

Préparation des ingrédients : 1. Radis : Lavez et ne laissez que les feuilles fraîches et tendres. Si le radis est gros, coupez-le en 4 morceaux et salez uniformément. 2. Oignons verts : Lavez-les et coupez-les en morceaux de 4 cm. 3. Ail et gingembre : Lavez-les et coupez-les en fines tranches. 4. Pâte de crevettes : ajouter un peu d’eau et cuire.

Conseils de préparation : Faites cuire la farine pour obtenir une bouillie, puis ajoutez-la au kimchi. De cette façon, la cuisson sera rapide, mais vous devez la manger le plus tôt possible car elle tournera vite au vinaigre.

Comestible : Pendant le processus de préparation, vous pouvez également retirer les feuilles rugueuses et dures du radis blanc, le couper en deux gousses et couper le poivron rouge en grosses tranches. Faites ensuite cuire le riz gluant jusqu'à obtenir une bouillie, puis ajoutez du sel, du poivron rouge, de l'ail, du gingembre et la quantité appropriée d'eau à la bouillie. Enfin, mettez le radis blanc mixé dans une boîte hermétique, puis ajoutez la soupe d'assaisonnement.