Recette de maïs aux pignons de pin

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le maïs aux pignons de pin, alors aujourd'hui je vais vous l'expliquer en détail :

Recette de maïs aux pignons de pin 1

Préparation des ingrédients

Ingrédients : 400g de grains de maïs, 100g de pignons de pin décortiqués, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 échalotes,

Assaisonnement : 15 g d'huile de cuisson, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de glutamate monosodique,

Étapes de production

1. Coupez le poivron en dés et émincez l’échalote.

2. Mettez les grains de maïs dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits à 80 %, puis retirez-les et égouttez-les.

3. Faites chauffer un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajoutez les pignons de pin et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et parfumés. Secouez fréquemment la poêle ou remuez avec une spatule pour éviter une couleur inégale.

4. Retirez les pignons de pin frits et étalez-les sur une grande assiette pour les laisser refroidir.

5. Versez l'huile dans un wok et faites chauffer à feu moyen. Commencez par faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite les grains de maïs, les poivrons coupés en dés et les pignons de pin et faites revenir pendant 2 minutes. Ajoutez le sel et le sucre.

6. Couvrez la casserole et laissez cuire un moment. Si vous pensez que le plat est trop sec, ajoutez un peu d'eau le long du bord de la casserole. Enfin, saupoudrez de glutamate monosodique et remuez bien.

Précautions

Il est préférable d'utiliser des grains de maïs doux tendres en sachet pour ce plat, et les poivrons verts doivent être non épicés, sinon ils gâcheront le goût du plat.

Recette de maïs aux pignons de pin

Recette de maïs aux pignons de pin 2

Préparation des ingrédients

Ingrédients principaux : 50 g de pignons de pin, 300 g de grains de maïs

Ingrédients : 50 g de saucisse cantonaise

Autres assaisonnements : 3 g de sel, 5 g de bouillon de poulet, 5 g d'oignon vert haché, 2 g d'amidon

Étapes de production

1. Lavez les pignons de pin à l'eau, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce que la couleur devienne légèrement plus foncée et réservez.

2. Mélangez le sel, l'essence de poulet, l'oignon vert haché et l'amidon avec la quantité appropriée d'eau pour faire la sauce ; coupez la saucisse cantonaise en gros morceaux.

3. Lorsque l’huile est chaude à 60 %, ajoutez les grains de maïs, faites revenir, puis ajoutez les pignons de pin et la saucisse cantonaise.

4. Faites frire les grains de maïs jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, puis ajoutez la sauce féculente et faites sauter jusqu'à ce que la sauce se solidifie.

Précautions

1. Les épis de maïs peuvent être des épis de maïs sucrés, des épis de maïs collants ou des épis de maïs ordinaires, chacun avec une saveur différente.

2. Vous pouvez également utiliser des grains de maïs doux surgelés à la place des épis de maïs, mais il faut les décongeler naturellement à température ambiante, puis les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 % avant de les cuire. Les autres étapes restent inchangées. La saveur est légèrement affectée, mais ce sera plus rapide.

3. Lorsque vous faites frire les pignons de pin, utilisez un feu doux jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, sinon ils deviendront facilement pâteux.

Recette de maïs aux pignons de pin 3

Préparation des ingrédients

Grains de maïs, pignons de pin, carottes, ciboulette, huile végétale, sel, sucre, extrait de champignon, eau

Étapes de production

1. Lavez les carottes et coupez-les en morceaux de la même taille que les grains de maïs. Coupez les échalotes en oignons verts hachés et séparez la partie blanche des oignons verts pour une utilisation ultérieure.

2. Chauffez la casserole à feu vif, saupoudrez de pignons de pin, baissez le feu et faites griller à sec en remuant constamment.

Chauffer uniformément ; lorsque les pignons de pin sont dorés, les disposer sur une grande assiette et les laisser refroidir ;

3. Faites chauffer le wok à feu vif, ajoutez une quantité appropriée d'huile végétale et, lorsque l'huile est chaude à 60 %, ajoutez l'oignon vert et faites revenir pendant un moment, puis ajoutez les carottes et les grains de maïs et faites revenir ensemble ;

4. Mettez à feu moyen, ajoutez une petite quantité d'eau le long du bord de la casserole pour éviter qu'elle ne soit trop sèche, ajoutez la quantité appropriée de sel et de sucre, faites revenir uniformément et couvrez la casserole pendant 1 à 2 minutes ;

5. Ouvrez le couvercle de la casserole, ajoutez l'oignon vert haché et la quantité appropriée d'essence de champignon, faites sauter, puis ajoutez les pignons de pin grillés et refroidis, faites revenir rapidement à feu vif et servez.