Étapes pour cuire des aubergines et des haricots dans une marmite sèche

Ce serait tellement agréable si toute la famille pouvait manger ensemble des aubergines et des haricots secs en pot. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des aubergines et des haricots secs en pot.

Ingrédients pour les aubergines et les haricots secs

Haricots longs aubergines

Poitrine de porc à l'ail

Pâte de haricots au piment rouge Pixian

Essence de poulet à la sauce aux huîtres

Sucre sel

Aubergines et haricots secs en pot

1. Retirez les vieux tendons des haricots, lavez-les et cassez-les en morceaux

2. Lavez l'aubergine longue et coupez-la en longues lanières

3. Coupez la poitrine de porc en lanières plus étroites que l'aubergine

4. Lavez les petits poivrons rouges et coupez-les en rondelles ; coupez l'ail en rondelles

5. Placez la poêle sur le feu, ajoutez l'huile et faites-la chauffer à 60%, mettez les haricots et l'aubergine dans la poêle et faites-les frire séparément, puis retirez-les. Vidanger l'huile

6. Laissez un peu d’huile dans la poêle, versez-y la poitrine de porc et faites-la revenir lentement à feu doux pour éliminer la graisse.

7. Versez les tranches d'ail dans la poitrine de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

8. Versez les haricots frits, les aubergines et les petits anneaux de poivron rouge et faites revenir uniformément.

9. Ajoutez la pâte de haricots Pixian, la sauce aux huîtres, l'essence de poulet, le sucre et un peu de sel et faites revenir uniformément.

10. Si vous avez une marmite sèche à la maison, vous pouvez y mettre les aliments et les manger tout en les réchauffant. Je ne l'ai pas à la maison, alors je le mets simplement dans l'assiette.

Conseils

1. Choisissez des haricots tendres et utilisez des aubergines fines du sud.

2. Coupez l’aubergine en morceaux de 1,5 cm de large. Coupez les aubergines en lanières de 5 cm de long, car elles rétrécissent lorsqu'elles sont frites. Si vous les coupez trop petites, elles se briseront en petits morceaux après la friture.

3. Les haricots doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, l'huile ne peut pas être trop chaude et les haricots doivent être frits jusqu'à ce que la peau soit ridée.

4. Lorsque vous faites revenir la poitrine de porc, vous pouvez utiliser peu ou pas d'huile. Faites revenir la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle rétrécisse et devienne légèrement jaune.

5. Il est préférable d'ajouter de l'huile rouge et de la pâte de haricots Pixian pour améliorer le goût.